研究人员在4家餐馆调查了160名顾客的用餐情况，这些顾客中一半在光线充足的环境中就餐，另一半在光线昏暗的环境中就餐。研究人员发现，前一组顾客更爱点鱼、蔬菜等热量相对低的食物。根据销售记录计算，后一组顾客点的食物热量比前一组多39％。研究人员随后让700名大学生在或明或暗的屋子中用餐，同样发现在较暗屋子中用餐容易进食更多热量。研究人员据此得出结论，在明亮环境中用餐更容易做出健康选择，这可能是因为这种环境更能让人保持清醒。研究人员之一布赖恩·万辛克说，在昏暗环境中用餐其实也有好处，可以让人放慢进食速度，细嚼慢咽。