王佳静告诉《京华时报》记者，他们在研究中发现的这款啤酒，与现代普遍饮用的啤酒不太相同。

　　

　　现在的啤酒大多是由大麦或小麦等原料酿造而成，而他们发现的啤酒原料则是由黍、大麦、薏米和少量根茎作物混合而成。更有意思的是，原料中的大麦并不是中国本土培养栽培，而是由西亚培育成栽培种后才传入中国，其他的原料均在中国上古时期就有。

　　

　　“这个配方也算是中国传统和西方舶来品的结合产物吧。”王佳静说。这种酒，其实是中国历史记载中的“谷芽酒”，即利用发芽的谷物制成的酒。

　　

　　王佳静说，中国此前最早有关于谷芽酒的文字记载，是源于商周时期的甲骨文（即“醴”字）。

　　

　　事实上，此前就已有科研人员发现中国早期酿造工艺的证据。2004年，宾夕法尼亚大学博物馆生物分子考古学项目的科学顾问PatrickMcGovern教授就曾发表过一篇文章，同样通过分析化学残留物的方法，他提出了中国在9000年前的贾湖遗址就有酿造行为的证据，当时用于酿造的主要原料是大米、水果、蜂蜜。不过，当时他并没有测定出残留物内含有酒精，因此只能将其称为“发酵过的饮料。”

　　

　　

　　研究成果一经公布，立刻引起了众多网友的极大兴趣。大家纷纷猜测，这么历史久远的啤酒，究竟味道如何？