该杂志写道，哈佛医学院的专家们用近13年的时间追踪了2万名不同年龄段的女性的生活方式、饮食及健康状态。最后他们得出了一项结论：适量饮酒可以降低产生多余脂肪的风险，并且对减脂有一定帮助。

　　

　　营养学家萨拉持这样的观点：“一些科学研究已经证明，在地中海地区的饮食中配合饮用适量红葡萄酒（每天大约250毫升）是有益处的。特别是在预防心血管疾病、降低胆固醇、改善血液循环和预防动脉硬化等方面。”这一观点也同样被《先锋》杂志引用以佐证美国科学家通过研究得出的结论。

　　

　　此外，据她介绍，红葡萄酒中有一种被称为白藜芦醇的成分，它可以将酒精转化为燃脂的“助手”，也可以预防阿尔茨海默症（即老年痴呆）。白藜芦醇可以将白色脂肪转为褐色脂肪（白色脂肪细胞的主要功能是储存脂肪，而棕色脂肪细胞则将脂肪转化为热量燃烧掉。——编者注），从而帮助脂肪燃烧、提供身体机能工作效率、改善肌肉状态。而这一方式与进行体育活动燃烧脂肪的方式相似。

　　

　　科学家们认为，这一作用对女性的影响更为明显。因为女性的体内所产生的用以吸收酒精的酶数量较少，因此为了吸收酒精，女性需要消耗更多的能量。不过，科学家们指出要获得白藜芦醇，饮用葡萄酒并不是唯一的途径：“蓝莓、覆盆子、草莓、葡萄和苹果中都有这种酶。”（姚心原）