该研究高度赞扬了水果、蔬菜、鱼类和糙米的营养价值。在为期三年半的具体研究中，每100名食用地中海式健康食物的心脏疾病患者与同等条件尽可能不摄入地中海式饮食的患者相比，心脏病发作、中风或死亡的人数要少3人。

　　

　　同时研究还发现，所谓“西式油炸快餐”、精制碳水化合物和含糖软饮料的摄取，并不会增加以上危险的发生。研究者认为，对于心脏疾病患者而言，选择更多的健康饮食比避免不健康食物要重要的多。

　　

　　来自新西兰奥克兰市立医院的拉尔夫·斯图尔特教授正是该项研究的领导人，他说：“主要发现就是某些食物，尤其是水果和蔬菜似乎能降低心脏病发作和中风几率。而且这种益处并不用传统的危险因素解释，例如胆固醇类型和血压高低。更多选择这些地中海式食物，就能减少以上风险。”

　　

　　他还补充道：“此外，研究也并未发现证据证明对的精制碳水化合物、深度油炸食品、糖类和甜点的一般摄入量所引起的危害。”

　　

　　周一刊登在《欧洲心脏杂志》的“公众健康指导”建议，地中海式饮食可以帮助预防心血管疾病，但其作者把注意力放在已经患心脏疾病的人群身上。

　　

　　研究中受试的15482名患者平均年龄为67岁，他们被要求就各自的饮食习惯填写调查问卷。依据参与者的回答，研究者给受试者每人一个“地中海式饮食得分”，分数从最低分0到满分24分，摄入健康食物越多得分越高，“西式快餐得分”则刚好相反，食用垃圾食品越多，在这个指标中分数越高。

　　

　　在对可能影响分数结果的其他因素进行调整之后，研究者发现“地中海式饮食得分”每增加一个单元，现已患心脏疾病的患者心脏病发作、中风及因胆固醇过高或其他原因的死亡率相应降低7%。该研究结果适用于其中涉及到的39个国家及地区。

　　

　　由于这项研究是观测性的，因此不能建立因果链。其他限制条件包括研究建立在自我检测上，因此并未提出特定食物试样量，也并未检测所摄入的地中海式食物和其他类型脂肪的总热量。

　　

　　专家认为该调查提供了更多地中海式饮食健康性的证据，他们对西式快餐的研究结论也提出了保留意见。

　　

　　谢菲尔德大学心血管医药讲师及名誉顾问蒂姆·奇科博士说：“这次研究只是针对已患心脏疾病的患者进行了调查，重要的是，更多人首先对如何预防心血管疾病更感兴趣。这可能解释了为什么西式快餐并不能增加已患心脏疾病患者的发作风险。西式快餐可能会增加患者未来心脏疾病的发作风险，但此次研究并不能检测出类似影响。”

　　

　　伦敦国王学院已退休的营养饮食名誉专家汤姆·桑德斯指出，受试者的平均年龄显示他们并不太可能是嗜含糖碳酸饮料如命的人。（张帆）