近日哈佛大学与波士顿塔弗兹大学（Tufts University）科学家研究了食品价格与健康的关系，可为官员提供参考并制定措施。
美国心脏学会（American Heart Association）在亚利桑那州凤凰城召开流行病学与生活型态会议，根据发表的研究报告，降低水果与蔬菜价格，同时上调汽水等含糖饮料价格，可以拯救数百万人的生命。
研究报告主要负责人、哈佛教授嘉基安诺（Thomas Gaziano）表示，改变饮食可能很难，但如果通过个人选择或调整售价达成目标，可对大家的心血管健康发挥较大作用。
研究人员开发了电脑模型，通过模型预测蔬果价格降低10%，5年内可让心血管疾病死亡人数下降1.2%，并在20年内降低近2%，20年内可让心脏病发病例减少2.6%、让中风病例降低4%。
研究还发现，将含糖饮料价格上调10%，心血管疾病死亡人数5年内将下滑近0.1%、20年内将下降0.12%。
报告说，这些方法可让心脏病发病例在5年与20年内降低0.25%，并在20年间让中风病例减少0.17%；研究报告也说，糖尿病病例5年内将降低0.2%、20年内下滑0.7%。
研究人员利用电脑模型预测，微调食品价格能够防止51万5000起心血管疾病死亡病例，并预防近67万5000起心脏病发与中风等事件。
塔弗兹大学研究人员札法里恩（Dariush Mozaffarian）说，研究发现有必要结合适度增税与提供补助的措施，以更好的反映食品价格对健康与社会的影响。
研究称，通过食品援助项目，鼓励人们每天多食用一份蔬果，可取得较大的健康效果。
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