垃圾食品有害健康，但少吃一点没关系吧？荷兰应用自然科学研究中心发现，即便少吃，也会危害健康。研究人员征募了两组志愿者，第一组是１０名健康男性，第二组是９名代谢综合征患者，同时有两个及以上心脏病风险因素，比如胆固醇水平偏高、高血压、高血糖、高血脂、“啤酒肚”等。研究人员让所有志愿者饮用一杯高脂奶昔，并在饮用前后分别采集血样，检测胆固醇、血糖等６１种生物标记。结果显示，第二组患有代谢综合征的志愿者，饮用奶昔后糖分和脂肪代谢进程以及炎症水平不正常，代谢综合征加剧。研究人员又让第一组健康志愿者每天食用１３００卡路里的巧克力、蛋挞、薯片等零食，连续吃上４周，然后再验血，发现他们体内调节糖和脂肪代谢的激素以及炎症水平都变了，变得类似代谢综合征早期的水平。研究结果刊载于《美国实验生物学协会联合会杂志》。