据《日本经济新闻》3月30日报道，日本好侍食品公司30日公布消息称，该公司成功研发出一种在切开时几乎不刺激泪腺的洋葱。通过特殊技术减少催泪成分，并且几乎感觉不到辣味。 这种洋葱可直接切成厚片生吃，可以完整摄入洋葱的营养，手上还不会留下异味。好侍公司称，还未决定是否将这种洋葱商品化。 该公司从上世纪九十年代开始研究与洋葱催泪成分有关的酵素等。
发布时间：2015-04-05 14:21
据美国媒体2日报道，研究人员发现，菠菜等绿叶蔬菜有助老年人保持头脑敏锐。只要每天吃上2份绿叶蔬菜，就能使大脑年龄年轻11岁，有效预防阿兹海默症（老年痴呆症）。 报告估计，保护大脑的是维生素K、叶酸、维生素B9，加上叶黄素和-胡萝卜素等天然色素。 包括芝加哥拉什大学（Rush University）研究人员在内的一些专家认为，只要改变饮食和生活方式，能有效延缓老年痴呆症病情。 研究人员邀请了950名平均年龄为81岁的男女担任志愿者，每年为他们进行精神测试，并在10年来追踪他们的饮食餐单。结果发现，习惯吃菠菜
发布时间：2015-04-04 14:17
据美国媒体3月31日报道，《美国医学会内科医学期刊》的最新研究发现，每天一苹果未必真的会让医生远离我；因为每天都吃苹果的人，看医生的次数不少于较少或甚至不吃苹果的人。有关结果并不代表苹果对人无益，却点出了只靠一种食物无法使人远离病魔和医生。 报告所用数据来自大约8400名成年人，他们在2007至2008年和2009至2010年之间都参与了当局的健康调查。他们需要告知在填写问卷前24小时内进食的食物和过去一年内的求诊资料。结果大约9%的人每天吃至少一个小苹果。 数据又指出，与不吃苹果者相比，每天吃苹果的人大
发布时间：2015-04-03 08:43
据英国《每日邮报》报道，美国得克萨斯大学健康科学中心的研究者发现：在晚年经常喝健怡饮料（也称无糖饮料或减肥饮料）的人更有可能出现罗汉肚。65岁以上的老年人如果每天都喝一罐低热量的充气饮料，他们在十年内的腰围会增加7.6厘米。对于从未喝过健怡饮料的人来说，这一不良效应会更为明显，他们的腰围会增加得更多。腰围较粗被认为会增加人们患上心脏病、II型糖尿病和癌症的风险。 研究者对749名领取养老金的人进行了为期十年的追踪调查，从他们65岁时起就考察了其饮食、体重和腰围情况。研究成果显示：不喝健怡饮料的老年人在研
发布时间：2015-04-02 11:22
过度摄入酒精有害健康。近日，网络医生（www.webmd.com）网站刊文指出，研究表明，每天饮用含酒精饮料超过三杯者更容易患肝癌。 这一结论来自世界癌症研究基金会的一项研究。该科研项目为了研究饮食，体重和运动对肝癌的影响，在全世界范围内发动8200万人参与调查。结果显示，这些参与者中有24500人患肝癌。 研究显示，每天饮用三杯，或三杯以上含酒精饮料的人患肝癌的风险将显著提升。研究者们还发现肝癌与超重和过度肥胖也有关系。 因此，研究者们建议，为了肝脏健康，在保持健康体重的同时要合理饮用含酒精饮料。男性最
发布时间：2015-04-01 10:43
由食源性致病菌造成的食物污染可以让人想起冰淇淋、速冻菠菜与焦糖苹果，另外还有其他各种食物。现在，研究人员发现了一种新技术，可以让水果和蔬菜上的大肠杆菌、沙门氏菌以及李斯特菌属等病原体钝化，即失去活性。《食品安全新闻》报道称，这种技术即采用纳米级的带电水珠。 在由《环境科学与技术》期刊发表的这项研究成果中，研究人员在预先洗干净的有机葡萄和番茄上喷了3种细菌菌株，然后让它们接触这种微小的带电水珠，他们发现水果上的细菌减少了80%~98%。 由于目前的规定是需要达到99.999%的净化水平，因此仍有提升空间。研
发布时间：2015-04-01 10:31
据中央社30日报道，最新研究显示，咖啡除了能唤醒早晨昏昏欲睡的你，每天只要喝一杯，甚至还能降低一天喝3杯酒导致的身体副作用，连带减少肝癌风险。 报道称，世界癌症研究基金会（World Cancer Research Fund）发表的报告中，研究人员分析全球的癌症研究以及癌症的可能原因。 研究指出，酒精对身体坏处多多，除了造成内分泌系统负担，还可能伤胃、伤肝、伤肾，甚至伤心，部分研究还显示，喝酒会致癌。 英国伦敦帝国学院（Imperial College London）研究人员分析涵盖全球820万人、共24
发布时间：2015-03-31 10:07
《英国医学杂志》近日发表了北京大学医学部乔治健康研究所教授武阳丰等人的文章。研究人员在山西省长治市进行了一项基于学校的小学生及其家庭减盐干预研究，成功将受试人群的盐摄入量降低了25%。 高盐饮食已被证实是导致血压升高的主要原因，而高血压会导致脑卒中和心脏病，在国内外，这两种疾病都是首要致死原因。 来自北京大学医学部乔治健康研究所、伦敦大学玛丽皇后学院和长治医学院的研究人员期待通过一项创新方法解决问题：对小学学生进行健康教育，由他们去劝说家长少吃盐。这项随机对照试验于2013年在长治市启动，来自28所小学的
发布时间：2015-03-30 15:17
荷兰的一项研究发现，只需要一块口香糖就能消除口腔中的上亿个细菌，即唾液中细菌总数的10%。 荷兰罗宁根大学的研究人员表示，与牙线一样，口香糖可以有效地发挥清洁口腔的作用，尽管他们所针对的口腔区域有所不同。这项研究还发现，口香糖在开始咀嚼的前30秒最有效，之后会变得越来越难以捕捉细菌。此外，他们指出，无糖口香糖才能有效清除细菌，而含有糖分的口香糖可以养活这些细菌。 研究中，参与者被要求嚼口香糖达10分钟。研究人员利用扫描电子显微镜可以清楚地看到口香糖上的细菌。咀嚼一块口香糖能去除唾液中大约10%的口腔微生物
发布时间：2015-03-29 11:36
最近美国心脏协会杂志《中风》上的一项研究称，对生活感到有意义的老年人，患因血流阻塞而引起的脑损伤的概率较低。 当大脑中的血管阻塞影响到血液流动时，中风及大脑组织损伤就有可能发生。损伤的组织，也被称为梗死灶，可能会随着衰老，引起痴呆、行动障碍以及能力丧失和死亡。 芝加哥拉什大学医学中心的研究人员对453名，平均年龄为84岁的志愿者进行了尸检分析。这些志愿者参加了拉什记忆和衰老的研究课题，每年进行身体和心理的评估，直到他们去世，其平均去世年龄为90岁。当志愿者参加研究时，无人患痴呆，而且参与者均同意死
发布时间：2015-03-28 09:40
近日，《美国国家科学院院刊》刊发了一篇有关食用肉类中抗生素含量的研究，该研究显示，随着全球对肉类食品需求的快速上升，猪、牛、禽类肉中的抗生素含量也在快速上升。 中国因为越来越富裕，正在消耗越来越多的肉类，其中猪肉是中国人的主要肉类食品，但是猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。 之所以在养殖的过程中使用抗生素，主要是因为抗生素可以快速催肥，并且可以避免在拥挤肮脏的环境下传播疾病。 2010年，全球农场使用了约6.3万吨抗生素，据估计2030年这个数字将为10.5万吨。 随着生活水平
发布时间：2015-03-27 10:50
据外媒报道，斯里兰卡研究人员表示，烹煮米饭时加入椰子油，食用前放入冰箱冷藏半天，能减少高达60%热量，对于减肥有利。 据报道，斯里兰卡研究人员向美国化学学会（American Chemical Society）表示，这种方式让米饭较难被人体吸收，因此热量较少。 米饭等淀粉类为碳水化合物，是提供身体能量的良好来源，摄取后人体会分解成单糖，储存在人体中并在需要时转为葡萄糖，但是血液中若含有太多葡萄糖最终会被储存为脂肪。 英国研究人员过去发现，冷却的意大利面较不会像刚煮好的面一样会造成血糖骤升，即使是而冷却后再
发布时间：2015-03-27 09:42
想要健康生活、延长寿命？很简单，只要多吃全麦食物就可以了。据英国《每日邮报》3月24日报道，近日，哈佛公共卫生学院公布的一项研究结果表明，多吃全麦食物能够降低患癌症、心脏病和糖尿病的机率，延长寿命。 研究数据显示，与平均每天仅摄入3.98克全麦食物的人相比，平均每天摄入34克全麦食物的人早死机率要低17%。在考虑肥胖、运动等其它健康相关因素的条件下，该结果仍然成立。另外，大量摄入全麦食物能够分别降低11%和48%死于呼吸疾病和糖尿病的机率。而大量摄入谷物纤维则能分别降低15%和34%死于癌症和糖尿病的机率
发布时间：2015-03-27 09:38
美国《科技日报》3月17日报道，加拿大麦克马斯特大学医学院的儿科内分泌学家发现，同样是肥胖，男性比女性更有可能患上2型糖尿病。 研究团队发现，一种名为PTEN的蛋白质的活性在男女两性之间存在差异。男性体内较为活跃的PTEN会妨碍胰岛素在肌肉中发出正确信号，当肌肉工作时对葡萄糖的利用减少，从而增加了患上2型糖尿病的风险。相比之下，女性的肌肉可以更为有效地中和这种蛋白质，能让胰岛素更好地将血糖从血液循环输送到肌肉之中。这种机制使得女性即便和男性同样肥胖，且女性的体脂含量要高于男性，她们却相对不容易患上2型糖尿
发布时间：2015-03-26 10:11
近日，在圣地亚哥举办的第97届美国内分泌学会会议上，来自德尔塔州立大学的研究人员通过研究表示，当同抗糖尿病药物二甲双胍结合时，洋葱提取物可以明显降低患糖尿病大鼠的血压及总胆固醇水平。 研究者称，洋葱提取物且容易获得，通常用作营养补充剂，而此次研究显示它对治疗糖尿病有潜在的用途。 研究人员将药物性诱导的糖尿病大鼠分为三组，分别每日给予二甲双胍加上不同剂量的洋葱提取物200毫克/公斤、400 毫克/公斤及600 毫克/公斤，从而观察是否这种结合方式会增强药效；同时研究人员将正常血糖的非糖尿病大鼠分为三组，每组
发布时间：2015-03-26 09:31
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