东京大学研究员谷友香子（营养流行病学）等的研究小组近日发布研究成果称，独自用餐较多的老年人比有人一起用餐者更容易患抑郁症。一个人生活时，独自用餐的女性患抑郁症的可能性增至1.4倍，男性则是2.7倍。 谷友香子表示，受邀和朋友、邻居一起吃饭，社区提供聚餐服务或能有效预防抑郁症。
发布时间：2015-11-14 14:43
垃圾食品有害健康，但少吃一点没关系吧？荷兰应用自然科学研究中心发现，即便少吃，也会危害健康。研究人员征募了两组志愿者，第一组是１０名健康男性，第二组是９名代谢综合征患者，同时有两个及以上心脏病风险因素，比如胆固醇水平偏高、高血压、高血糖、高血脂、啤酒肚等。研究人员让所有志愿者饮用一杯高脂奶昔，并在饮用前后分别采集血样，检测胆固醇、血糖等６１种生物标记。结果显示，第二组患有代谢综合征的志愿者，饮用奶昔后糖分和脂肪代谢进程以及炎症水平不正常，代谢综合征加剧。研究人员又让第一组健康志愿者每天食用１
发布时间：2015-11-13 14:36
据德国媒体近日消息称，有些减肥者因担心甜苹果中的热量高于酸苹果，而对其敬而远之，其实有研究显示，有健康饮食意识的人根本没有计算苹果所含热量的必要，影响苹果的酸与甜的因素主要是果酸含量多少。苹果是水果界的健康快餐，含水量高达百分之八十，并且富含粗纤维和维生素，几乎不会影响热量的收支平衡。一个150克中等大小的苹果一般只含热量80千卡，没有人会因为吃苹果而变胖。 近日，德国哥廷根大学研究人员证明，即使苹果成熟变甜，其所包含的热量数值也不会改变。在苹果的成熟期并没有额外的糖分进入果实内部。人们感觉
发布时间：2015-11-13 14:03
近日，英国癌症研究中心（Cancer Research UK）和英国有远见者联合会（Bupa）在利物浦（Liverpool）举办的国家癌症研究中心癌症年会（National Cancer Research Institute Cancer Conference）上共同发布其最新调研成果，该研究通过调研访问206位有乳腺癌症状的女性而得出。 调研结果显示，少于25%的受访女性知道酒精摄入会加重乳腺癌病情的风险。其中大约半数人群不清楚每款酒精饮品里的酒精含量。英国癌症研究中心称，英国每年超过1/4的
发布时间：2015-11-12 14:34
据外媒报道，秋冬是烧烤好时节，但美国得州大学最新研究显示，进食烧烤或其他经高温烹调肉类，患肾癌风险将倍增。 报道称，这是继世界卫生组织（WHO）把加工肉类及红肉列为致癌物后，另一项关于多吃肉有损健康的研究。 得州大学流行病学华裔教授吴息凤的研究指出，烧烤和煎炸肉类（不论是红肉或白肉），都会释出致癌物MeIQx及PhIP，分别增加患肾癌的风险达95%和54%。原理是肾脏过滤人体有毒物质，故当它处理致癌物时，增加发展出癌细胞的风险。拥有变异基因ITPR2的人士，更容易因进食烧烤和煎炸肉而患癌。
发布时间：2015-11-11 14:32
据美国Market Wath网站11月8日报道，美国康奈尔大学（Cornell University）食品品牌研究室（FoodBrand Lab）的调查表明，虽然碳酸饮料和垃圾食品从营养学的角度来讲并不值得推荐，但其并非导致肥胖的主要成因。 调查表明，体重低于平均值的人群比正常体重的人食用了更多的碳酸饮料和甜味食品，而超重、肥胖、严重肥胖和病态肥胖人群的碳酸饮料和甜、咸食品的食用量却低于正常体重人群。其中，病态肥胖人群（身体质量指数高于44.9）食用的甜、咸食品量最少，但其炸薯条的食用量却超过了
发布时间：2015-11-10 16:57
近日，从中国农业科学院上海兽医研究所获悉，丁铲研究员领衔的水禽病毒病研究团队研究发现：鸡的重要天然免疫分子感染素基因刺激蛋白（STING）在鸡抗核糖核酸（RNA）病毒天然免疫中发挥重要作用。相关研究成果在线发表在最新一期的国际著名期刊《免疫学杂志（J.Immunology）》上。 据悉，家禽天然免疫系统与其他动物之间存在较大差别。家养水禽（鸭、鹅）被认为比鸡抗病毒能力更强，其主要差别可能在于其天然免疫系统有异，如鸡缺乏病原模式受体维甲酸诱导基因蛋白I（RIG-I）以及下游的干扰素调节因子3（IR
发布时间：2015-11-09 15:20
普罗旺斯葡萄酒理事会（CIVP）调查了各国的桃红葡萄酒饮用者的男女比例，发现美国、俄罗斯和澳大利亚男女比例相当，巴西甚至男性饮用者多于女性。 该研究分析了2002年至2014年的桃红葡萄酒消费数据，发现在大部分葡萄酒市场，年轻的女性是桃红葡萄酒的主要消费者。但随着桃红葡萄酒开始甩开女性饮品的形象，男女差异逐渐缩小。 在过去12年里，桃红葡萄酒全球销量增长了20%，产量增长了16%。 同一时间的英国市场里，桃红葡萄酒销量增长了250%。涨幅最大的是瑞典，达到750%。 法国依然是
发布时间：2015-11-08 15:17
近日从北京大学获悉，该校生命科学学院郭红卫教授带领的研究团队在植物激素乙烯信号转导领域取得突破性进展，发现了由EIN2蛋白调控的新的乙烯信号转导机制。应用该成果，将可以人为控制乙烯信号开关，让植物抵御各种环境因素的胁迫，或延迟果实的成熟和农作物的衰老，为农业生产实践服务。相关研究成果在线发表于最新一期的《细胞》杂志。 植物激素乙烯因其具有促进香蕉、番茄等果实成熟的作用而为人们所熟知。植物自身可以产生乙烯，并用其调控诸如种子萌发、花与叶片的衰老和脱落、细胞的程序性死亡等生长发育过程。采摘后的
发布时间：2015-11-07 15:13
众所周知，蘑菇在我们的食用和药用方面起着相当大的作用，但是在最近，科学家们发现了蘑菇另一个让人意想不到的功能蘑菇的孢子可以刺激降雨。 这篇研究成果是在PLOS One杂志上发表的，里面详细的介绍了科学家如何发现并且研究出真菌孢子可以促进降雨作用。文中提到，在降雨过程中雨水可以促进蘑菇的生长，并加速蘑菇释放孢子。当孢子释放到空气中后，孢子可以把空气中的水蒸气凝结到一起并且形成液滴，当这些液滴越来越多从而形成云，最终促使降雨。 Nicholas Money教授是这篇论文的作者之一，也是迈阿密大
发布时间：2015-11-06 15:10
据英国《每日邮报》网站11月2日报道，英国牛津大学的一项最新研究结果表明，每周吃一块牛排，患肠癌的几率将会增加42%。 牛津大学击败肠癌研究小组多年来致力于探究罹患肠癌和饮食习惯之间是否存在关联。为此，该研究小组启动了一项迄今为止规模最大、历时多年的研究。在这一过程中，他们邀请50万零8名年龄在40岁至69岁之间英国成年男女为研究样本，令其填写详尽的调查问卷、了解其每周吃肉的频率，并在2006年至2010年间进行追踪调查。 研究人员发现，共有1503名参与者在调查研究持续期间患上肠癌，那些
发布时间：2015-11-05 15:07
马拉松是日本的国民运动，不仅运动装备的研发备受瞩目，马拉松选手的身体、营养管理也成为业界的一个新焦点。日本某品牌近来特意为马拉松参赛者开发出了一种名叫wearable tomato的营养西红柿，当中含有的番茄红素和胡萝卜素，可以有助于消除运动过程中容易在身体里累积的活性酸素。如果在运动过程中持续地吃西红柿的话，可以令人体积蓄一定的番茄红素。另外，西红柿里的柠檬酸和氨基酸类等物质也可以促进疲劳的消除。这种可以便于参赛者随身携带的西红柿将在今年的东京马拉松中亮相。
发布时间：2015-11-04 15:05
意大利科学家设计了一种创新性的经济实用的生物炼制方法，可以在红酒酿制季节从堆积成山的葡萄废料中提炼出更多有用的化学物质。 去年，全球产生的红酒废料约有280亿升，足够填满11000个奥林匹克体育场大小的游泳池。在压榨完葡萄内的最后一滴汁液后，留下了大量的葡萄汁和葡萄皮的废弃物每年约有500万吨这样的废弃物。 传统上，这些果渣会通过蒸馏制作成烈酒，如格拉巴酒。但欧盟政策的改变已经减少了对该行业提供的补贴。尽管可以从红葡萄果渣中提取诸如多元酚或富含甲烷的沼气等有用的化学物质，但很难从单一产品中
发布时间：2015-11-03 13:28
美媒称，巨型淡水虾是世界上被培育最广泛的虾种之一，也是人们最爱吃的河虾。但很显然，这类虾的培育量还不够。因此，以色列的一位科学家找到一种能将大虾产量提升60%的方法，就是给大虾做一个简单的变性手术。 据美国之音电台网站10月27日报道，以色列内盖夫的本古里安大学的一支研究团队正在使用一项开创性的方法将雌大虾变性为雄大虾。这一方法被称为基因默化（gene silencing）。 这么做的原因是雄虾可以生长的更快，并且比雌虾的体积大出60%。 技术开发者及团队领导人阿米尔萨希教授（Pro
发布时间：2015-11-02 13:26
近日，科学家首次发现蜜蜂在培育真菌，为幼蜂提供食物。尽管很多群居昆虫如蚂蚁和白蚁都会耕作食物，但科学家一直以来认为蜜蜂仅依靠花粉和糖浆哺育后代。 但是对于巴西无刺蜜蜂Scaptotrigona depilis来说，是否会种植真菌就意味着能否繁衍下去。当巴西农业研究合作中心的Cristiano Menezes在实验室中研究蜜蜂时，他们一开始把蜂巢中生长的白色红曲霉真菌误认为是污染物。研究者表示，如果其他蜜蜂也会依赖培育真菌生存，那么这项发现对于在农业中使用真菌将有重要意义。
发布时间：2015-11-01 13:25
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