1月25日，据韩媒报道，韩国农村振兴厅开发出具有传统酱类特有香味的本土霉菌菌种种子，并将其商业化以便人人都能使用。 菌种作为发酵食品制作时所用的微生物种子，若在酱类制造时使用，可稳定的生产出具有同样味道的酱类。 目前，韩国国内所流通酱类的制造菌种大部分为日本殖民统治时期由日本流入的，除了部分企业自行开发菌种使用之外，并未开发出可供小型企业或农户使用的本土霉菌菌种。 因此，韩国农振厅自2009年从全国各地的酱曲中选拔了霉菌并分析其特性，开发出能发出醇香传统酱味的霉菌菌种菌株(KACC
发布时间：2016-02-08 08:43
茶很受人们的喜爱，然而如果饮茶过浓，就可能会伤害身体。 研究表明，饮浓茶可使血压升高。原因主要是浓茶中含有的茶碱会引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸，导致血压上升。茶本身就能增强心室收缩，加快心率，浓茶会使上述作用加剧，诱发胸闷等异常现象，严重者可造成危险后果。 另一方面，浓茶由于茶叶浸泡时间过长，含有大量鞣酸，会影响人体对蛋白质等营养成分的吸收，容易引起便秘，增加心肌耗氧，这对冠心病患者都是不利的。 饮茶量多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等。研究表明，健康的
发布时间：2016-02-07 11:06
1月13日，日本三得利集团发表消息称，和美国一家公司共同开发100%使用植物原材料的PET瓶，计划2021年实用化。 日本三得利集团拥有将木屑加工成对二甲苯（P-xylene）的技术，对二甲苯是PET瓶的原料之一。该技术在美国克萨斯州建设的设备中得到验证。 据日本三得利集团称，目前世界上还没有100%使用植物原材料的PET瓶，该PET瓶将作为在日本销售的矿泉水容器使用。 因PET瓶的原材料全部来源于植物，每个PET瓶的二氧化碳排出量将降低到100%石油原料生产的塑料瓶的一半。
发布时间：2016-02-06 10:19
在传统的葡萄酒发酵罐中，如果酵母开始出现异变。它可能会在任何人还未闻到或品尝到其变异之前破坏葡萄酒。但是，在美国加州纳帕谷产区的Palmaz Vineyards酒庄，员工们可以在这些变异因素发展成葡萄酒变质问题之前，就检测出这些风险因素。而这些，都要归功于发酵智能逻辑控制系统（Fermentation Intelligence Logic Control System）。 这是一款少数派报告风格的应用装置，该装置可以以分子为单位跟踪葡萄酒的情况，并为酿酒师们提供不同部分精确无比的信息，好让他们及
发布时间：2016-02-05 10:18
日本GUNZE公司开发了从酷暑中给奶牛降温的奶牛保护装。该奶牛保护装利用结合冷感素材和注水系统的自创技术，目前正验证实效当中。 一进入夏季，奶牛受酷暑影响产乳量下降。尽管奶农采取大型风扇、泼水等措施，但因全球温暖化影响等其效果不是很明显，农家还得承担高额电费。 日本GUNZE公司采用能对抗放射能的冷感素材做成奶牛可以穿戴的保护装，再利用细管缓慢送水使面料经常保持湿润，利用气化进行冷却。 该保护装发明的关键是排入其中的导电性针织线材，保护装干燥和湿润时线材的电阻也随着变化。平时使用纽扣
发布时间：2016-02-04 10:18
1月19日，据韩媒报道，韩国国立农产品质量管理院利用尖端综合分析技术，开发出大麦原产地辨别法。 目前，进口大麦与韩国国产大麦去皮后，表面上很难用肉眼识别，若将其混合，几乎无法区分，从而限制了原产地查处业务的开展。 之前利用理化分析技术只开发了大麦茶用炒大麦的原产地辨别法，但却未开发出加工前原谷大麦的原产地辨别法。 农管院称，此次开发的大麦原产地辨别法，是根据国产品种与进口品种的基因碱基序列差异来辨别原产地，即使为同一品种，根据栽培环境所表现出的各个国家的不同差异，通过理化分析也
发布时间：2016-02-03 10:17
由中国农科院蜜蜂研究所石巍团队培育的中蜜一号蜜蜂配套系，近日通过国家畜禽遗传资源委员会审定。这不仅是我国培育成功的第一个蜜蜂配套系，更是我国蜜蜂良种培育史上的一个重要突破，丰富了我国蜜蜂品种资源的结构，也将促进蜜蜂产业格局的优化和完善。 中蜜一号蜜蜂配套系是由蜜蜂所主持，联合国内6家主要蜂业科研、中试机构，利用意大利蜂、卡尼鄂拉蜂为育种素材，经过20多年不间断培育而成的抗螨、蜂蜜高产型蜜蜂配套系。 蜂螨是目前世界上危害蜜蜂健康最严重的病害，能造成蜂群大量死亡，损害养蜂效益。该配套系的
发布时间：2016-02-02 10:15
澳大利亚的一项新研究显示，随着全球二氧化碳排放增加，海水中的二氧化碳含量会越来越高，这会导致鱼类中毒并失去方向感，可能对海洋生态系统产生重大影响。 澳大利亚新南威尔士大学的本麦克尼尔等人在新一期英国《自然》杂志上报告说，他们分析了近３０年来全球多个海洋学项目收集的海水所含二氧化碳数据。研究结果显示，如果某区域海水所含二氧化碳的浓度超过６５０ｐｐｍ（１ｐｐｍ为百万分之一），该海域的鱼类就会出现高碳酸血症。这会影响鱼类大脑，使其失去方向感，有时甚至无法发现天敌在哪个方向。 这份研究报
发布时间：2016-02-01 10:15
据韩媒报道，韩国农村振兴厅与江原大学共同确立了消除马油原有气味的精炼技术及分离马骨中增进皮肤健康的分解物（缩氨酸）的原创技术。 自古以来马油被用于治疗烧伤及改善皮肤干燥，抗氧化、抗老化作用的棕榈油酸含量较高，但特殊味道是其缺点。 研究人员将杂质去除并利用酸性白土及氮气去除了马油气味，经提炼后，棕榈油酸的含量由4.5%增加到9.5%。 马骨提取物大部分是由胶原蛋白构成，因分子量大,化妆品利用率较低，但通过特定酶可分离为低分子缩氨酸。 通过细胞实验发现，胶原蛋白分解酶（形成皮肤皱纹
发布时间：2016-01-31 10:14
据韩媒报道，韩国农村振兴厅开发出具有传统酱类特有香味的本土霉菌菌种种子，并将其商业化以便人人都能使用。 菌种作为发酵食品制作时所用的微生物种子，若在酱类制造时使用，可稳定的生产出具有同样味道的酱类。 目前，韩国国内所流通酱类的制造菌种大部分为日本殖民统治时期由日本流入的，除了部分企业自行开发菌种使用之外，并未开发出可供小型企业或农户使用的本土霉菌菌种。 因此，韩国农振厅自2009年从全国各地的酱曲中选拔了霉菌并分析其特性，开发出能发出醇香传统酱味的霉菌菌种菌株(KACC 93210)
发布时间：2016-01-30 10:14
美国塔夫茨大学的一项最新研究发现，人们若将膳食中的不良脂肪换为健康脂肪，就可以降低人们罹患心脏病的风险。 据合众社报道，美国研究人员表示，人们若食用较少的饱和脂肪则会对健康有益；如果人们提高所食用的不饱和脂肪的数量也会降低人体的坏胆固醇水平，同时可以给人体提供必要的脂肪。 美国心脏协会公布的数据显示，如果人们在饮食中增加健康脂肪的摄入，那么就可以让100万人避免因心脏病而死亡。大豆、玉米、葵花籽油、豆腐、坚果、种子以及鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、鳟鱼等都含有不饱和脂肪。 塔夫茨大学弗里德
发布时间：2016-01-29 14:17
不少研究显示减少肉类消耗有助于降低畜牧业产生的碳排放。但一个国际团队的最新报告说，这种观点并不适用于所有地区，对巴西畜牧业的研究发现，特定条件下肉类消费的上升还可能有利于减排。 巴西大草原地区是当地主要的畜牧业区域，生长的草由于拥有很长的根茎，比欧洲的草具有更强的吸碳和储碳能力，是重要的碳汇区域。研究人员认为，提升这片区域的草种生长质量将有助于提升整体的碳汇能力。 所谓碳汇，一般是指从空气中清除二氧化碳的过程、活动和机制，主要指植物吸收并储存二氧化碳的能力。 研究人员在最新
发布时间：2016-01-28 14:17
美国研究人员认定，西式饮食会对肝脏造成纤维化等损伤，但这种损伤可以部分逆转，关键是要减少食糖摄入与降低脂肪。 俄勒冈大学研究人员将西式饮食定义为美国等发达国家日常饮食，以高脂、高糖和高胆固醇为特征，可能带来大范围肝脏纤维化，表现为肝脏器官瘢痕、肝功能损伤甚至诱发癌变。在美国，与酒精摄入无关的脂肪性肝病发病率正呈上升趋势，涉及10％至35％成年人和越来越多儿童；而在肥胖症和非胰岛素依赖型糖尿病患者中，超过60％出现这种病症。研究人员在动物实验中发现，饮食中降低脂肪和胆固醇摄入，有助于减轻体重和
发布时间：2016-01-27 09:15
澳洲研究人员通过对超过1000名儿童的脐带血进行分析后发现，出生时免疫系统过于活跃的婴儿在长大后更易出现食物过敏症状。 来自Walter and Eliza Hall Institute研究所的研究人员对在出生后12月内出现食物过敏迹象的婴儿进行了调查，结果在他们的脐带血中发现了一种特殊的免疫系统单核细胞。研究人员还发现，对于更容易出现食物过敏症状的儿童，他们的脐带血中含有的这种单核细胞非常活跃。这些活跃的单核细胞可释放出一种信号，促使另一种名为T细胞的新型免疫细胞的形成，而此类细胞与免疫及过敏
发布时间：2016-01-26 10:20
台媒称，美国斯坦福大学医学院资深研究员陈哲宏说，喝酒脸红显示体内某个基因缺损，无法代谢酒精，将提升致癌风险。 据台湾中央社1月19日报道，陈哲宏说，酒精进入人体后，会先由乙醇去氢酶（简称ADH）代谢成乙醛，再由乙醛去氢酶（简称ALDH2）代谢为醋酸。 他说，喝酒就脸红，极可能是先天缺乏代谢酒精的酵素，产生乙醛造成血管扩张而脸红；乙醛已被世界卫生组织（WHO）列为一级致癌物，若基因缺损ALDH2无法代谢乙醛，长期累积人体，将提高癌症发生率。 研究显示，酒精代谢基因缺损又可称为乙醛去氢酶
发布时间：2016-01-25 09:58
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