墨尔本与英国的研究人员近日公布的一项联合研究发现，与水果相似，菠菜、甘蓝等绿叶蔬菜同样含有糖分，但这种糖分很特殊，是一种名为sulfoquinovose（简称SQ糖）的糖分。绿叶蔬菜在经过光合作用后可产生此类糖分，而且这种糖分很容易被肠道吸收，经由肠道菌转化为能量，为人体生命活动提供了保障。 此外，研究还发现，植物越绿，所含的SQ糖就越多。不过，参与此次研究的墨尔本研究人员博耶（Ethan Goddard Borger）表示，SQ糖对于人体的重要性不仅在于可提供能量，它还是肠道有益菌，如大肠杆菌
发布时间：2016-02-23 10:23
据外媒报道，一项最新研究显示，有机和非有机食品当中对人体有益的Omega-3脂肪酸含量存在较大差异，有机牛奶与肉类中Omega-3脂肪酸含量，比传统非有机的肉乳类产品高出50%。 早先已有研究证实，Omega-3可降低心血管疾病、增进神经系统发育以及增强免疫力。 英国纽卡索大学（Newcastle University）教授雷菲特（Carlo Leifert）牵头的研究团队审查了近200份关于牛奶、67份关于肉类的研究报告。 研究人员席尔（Chris Seal）表示，欧洲饮食当中这些
发布时间：2016-02-22 10:21
科学研究显示，通过有机方式生产的牛奶和肉类含有的含欧米伽-3脂肪酸（omega-3 fatty acids）比常规方式生产的牛奶及肉类高出50%。 欧米伽-3脂肪酸有助于降低罹患心血管疾病的概率、改善神经系统的发育和提升免疫功能。 据法新社报道，英国纽卡斯尔大学教授雷福特（Carlo Leifert）率领的一支研究小组，仔细分析了近200份有关牛奶的研究报告和67份有关肉类的研究报告。 他们发现有机产品和非有机产品之间存在着明显差异，尤其是欧米伽-3脂肪酸。 比方说，500毫升
发布时间：2016-02-21 10:20
据外媒15日报道，美国一项研究发现，多吃花椰菜有助减缓乳癌细胞的成长，尤其是在发病初期。 俄勒冈州立大学及俄勒冈卫生与科学大学联合进行的研究显示，花椰菜（也称西兰花）和其他十字花科蔬含有萝卜硫素（sulforaphane），这是一种能预防癌细胞生长的植物性化学成分，而此成分也能减缓癌细胞扩散。 科研人员向54名乳房X光出现异常的妇女分发含有萝卜硫素的安慰剂或营养片剂，每一片安慰剂或营养片剂所含的萝卜硫素成分相等于一天一杯的花椰菜芽分量。 俄勒冈卫生与科学大学教授何艾米莉说：让我们感到
发布时间：2016-02-20 09:23
最新研究结果指出即便是不含双酚A（BPA）的塑料制品也可能对儿童造成伤害，建议家长切勿使用所有塑料的奶瓶、午餐盒、鸭嘴杯和饮料瓶。 这份美国的研究指出，一种普遍替代BPA的化学物质也可能对人体健康构成严重威胁，包括抑制荷尔蒙和胚胎形成。 来自加州大学洛杉矶分校（UCLA）的研究人员维恩（Nancy Wayne）称，这项结果令人害怕的同时，也显得很重要。是时候用回不锈钢容器和纸质午餐袋了。 BPA是聚碳酸酯塑料和环氧树脂的一种化学物质，被认为与前列腺癌症、不孕不育、哮喘、心脏病和许多神
发布时间：2016-02-19 09:22
咖啡控们最喜欢浓浓的咖啡了，可不敢多喝，因为听说咖啡因可能引起心悸。美国加利福尼亚大学旧金山分校研究人员的发现可谓咖啡控的大福音。研究人员在《美国心脏病协会杂志》发表报告，认为有规律的摄入咖啡因，比如咖啡、巧克力和茶，不会造成心悸，反而有益心血管健康。此前，心脏房性早搏和室性早搏都被视为与咖啡因摄入有关，房性早搏最常见的症状之一就是心悸。 研究人员随机选取１３８８名调查对象，包括部分有持续早搏症状的参与者，分析他们摄入咖啡和巧克力的情况，发现６１％的调查对象每天摄入一种以上含咖啡因产品
发布时间：2016-02-18 09:22
不少人平时吃得少且素，到周末就会大吃大喝补偿一番。澳大利亚新南威尔士大学研究人员说，这样做对保持身材的确有一定效果，但对肠道菌群健康来说可不是什么好事。研究人员在《分子营养与食品研究》杂志上发表文章说，他们以小鼠为实验对象，让一组小鼠只吃健康食品，一组只吃垃圾食品，另一组四天吃健康食品、三天吃垃圾食品，如此循环四个月。结果显示，与只吃健康食品的小鼠相比，循环组小鼠热量摄入多三成，而且它们吃健康食品时食量会减小，只有健康食品组的一半。 实验结束时，虽然循环组小鼠增重不及垃圾食品组，但仍比
发布时间：2016-02-17 08:54
如果你想成为百岁老人，那么出生在秋天也许会有助于实现自己的梦想。美国芝加哥大学学者一项研究发现，在度过100岁生日的美国人中，出生在秋天的人居多；如果出生在3月或者夏季，活到百岁的可能性会降低。 研究者调查了1574名美国百岁老人，他们的出生年代从1880年到1895年。学者将这些老人的实际年龄与他们的10855名兄弟姐妹(其寿命短于这些百岁寿星)进行了比较，通过统计结果发现：出生月份对人能否活过百岁确实有增减作用。出生在9月至11月份的人活过百岁的可能性会增加；而出生在3月至7月份的人很有可能
发布时间：2016-02-16 10:16
据英国《每日邮报》1月5日报道，最新研究表明，运动可以削弱肥胖基因的作用，是最有效的减肥方式。每周慢跑或游泳一小时比控制卡路里摄取量更有助于减肥，打破了控制饮食是减肥的关键的理论。 该项研究出自于麦克马斯特大学的科学家团队，他们以来自世界各地17个国家的1.74万人为研究对象，并对其展开了3年的跟踪调查。研究数据表明，肥胖的罪魁祸首是遗传基因，而运动可以削弱这种遗传基因的作用。这不仅打破了控制饮食是减肥的关键因素的理论，还表明了运动才能帮助人们保持健康的体重。 在分析了14种肥胖易感基因后
发布时间：2016-02-15 13:09
据俄罗斯《共青团真理报》1月23日消息，心理学家称，餐桌大小会对人的食欲造成影响。 美国心理学家称，不仅食物的分量和餐盘的大小会影响食欲，餐桌的尺寸也会对人的食欲造成影响。心理学家邀请了200名志愿者参与实验。在实验过程中，心理学家让实验参与者分别就坐于大小不同的餐桌上用餐，并提供8至16块大小不同的披萨。实验结果显示，在大尺寸的餐桌上用餐的实验参与者的注意力会分散在桌子的尺寸上，并未注意到披萨的大小不同，因此吃的很少。而在小餐桌上用餐的实验参与者则特别注意大块的食物，因而吃的很多。 专家
发布时间：2016-02-14 13:08
据英国《每日邮报》1月 18日报道，日前，美国一项研究发现酷爱社交的人士不易患肥胖症和糖尿病。 美国杜克大学、明尼苏达大学、德克萨斯大学奥斯汀分校和宾夕法尼亚大学的研究人员合作开展了这项研究，通过分析不同年龄段的黑猩猩的排泄物中的DNA 来试图探寻爱社交与肠道健康之间的关系。 结果表明，与同伴交流更频繁的黑猩猩体内含有更多、更丰富的肠道细菌。并且这些肠道细菌能够在黑猩猩与同伴交流时互相传染，从而促进消化，使黑猩猩不易肥胖。 而在人类的肠道中，也存在与黑猩猩肠道类似的微生物细菌，这些
发布时间：2016-02-13 13:06
美国一项研究发现，虽然多吃水果、蔬菜有利于减肥，但不同的种类，减肥效果不同。 研究显示，水果、非淀粉类蔬菜摄入越多，体重超标风险越低。非淀粉类蔬菜包括绿色叶菜、西兰花、茄子和芹菜等。研究员在去除了参试者自我报告的吸烟状况和身体运动等其他因素之后仍发现，每天多吃一份水果，体重可降低0.24公斤，每天多吃一份蔬菜可使体重降低0.11公斤。然而，含淀粉蔬菜则会导致体重增加，比如，每天多吃一份豌豆会导致体重增加0.51公斤，每天多吃一份玉米会导致体重增加0.93公斤。
发布时间：2016-02-12 11:19
长久以来，北大西洋中的捕鱼船利用装有多达1200个带饵鱼钩的100千米长线捕捞金枪鱼和箭鱼。然而，随着这些鱼类的数量不断下降，捕鱼船正在捕获更多的鲨鱼，并且卖掉鲨鱼的肉和有着高额利润的鳍。问题在于，作为生长缓慢的食物链顶端捕食者，鲨鱼正受到过度捕捞的侵害。 鲨鱼到底有多容易受到侵害？一个由研究人员组成的国际小组对生活在远洋中的迁徙性鲨鱼物种花大部分时间待的地方进行了追踪。他们将电子标签贴在北大西洋6个鲨鱼物种的身上，并且在80天的时间里追踪了99头鲨鱼。有点令人惊讶的是，研究人员发现，鲨鱼在可预
发布时间：2016-02-11 11:18
据外媒报道，日本研究人员开发出一种电叉子，可通过电流刺激舌头味蕾，增强食物的咸味，因此有望代替食盐。 据悉，这种电叉子的金属部分是一个电极，而握柄的部分是另一个电极。当使用者用电叉子将食物送入口中时，就会形成电路回圈，并透过电击舌头的味蕾使人感受咸味。而当使用者把叉子从口中移走时，回圈就会断开。 研究人员明治大学博士中村裕美（Hiromi Nakamura）称，低血压病人用这种电叉子吃饭，可以在低盐的同时享受美味，避免食用过量食盐。同时由于电压较小，不必担心触电。 一名受试者者在使用
发布时间：2016-02-10 10:23
据外媒报道，澳大利亚一项研究发现，一岁婴儿的饮食结构对他们日后在学校取得好成绩至关重要，食用大量水果和乳制品的孩子更容易取得好成绩。 据报道，由纳亚冉德（Anett Nyaradi）博士牵头，来自马拉松儿童研究所（Telethon Kids Institute）的研究小组发现，饮食健康的一岁婴儿在5岁和7岁时，学习成绩明显较高。有很强的证据显示，那些食用大量水果和乳制品的孩童能获得较好成绩。 西澳雷恩研究（WA's Raine study）对2287个儿童进行24小时饮食观察，并
发布时间：2016-02-09 08:44
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