据外媒报道，今日美国医学会期刊（JAMA）刊登一项美国研究显示，较之红肉、鸡蛋及乳制品，多吃坚果、鸡肉、鱼等富含优质蛋白质（lean protein）的食物，有助降低死亡风险。本次研究由哈佛大学（Harvard University）多位研究人员牵头，历时30年，研究对象超过13万人。研究不仅证实了许多健康专家数十年来的推断，还带来一些最新发现。例如，对健康人来讲，食用红肉及高油脂蛋白质如蛋、起司，并不会导致较高的死亡风险。然而，若同时有大量饮酒、体重过重、少运动或抽烟等行为，食用更多红肉会增加死亡风险。
发布时间：2016-08-05 10:07
近日，日本FRAGLIDE研究会的代表发表消息称，对成人男女进行临床试验后发现香醋中含有丁烯羟酸内酯化合物可以减少皮下脂肪和内脏脂肪。该丁烯羟酸内酯化合物被命名为FRAGLIDE 1，该研究会希望今后能活用FRAGLIDE 1，研发出改善肥胖的新食品。该研究成果将于9月7日～9日在日本油化学会上报告。香醋在中国2000多年以前就被食用。是由玄米等发酵、熟成的调味料。FRAGLIDE研究会一直关注从香醋中发现对生活习惯病有预防和改善效果的FRAGLIDE 1，去年3月发表了对大鼠的实验结果。此次对人的临
发布时间：2016-08-04 10:07
据外媒报道，新西兰科学家根据一项最新研究认为，孕妇不宜服用鱼油。 里金斯（Liggins）研究所首席研究人员韦恩柯特费德（Wayne Cutfield）教授称，在没有获得更进一步的研究结果之前，目前还是建议孕妇不要服用鱼油。 报道称，约有10%至20%的孕妇在服用鱼油。 奥克兰孕妈妈戴安娜麦斯威尔（Diane Maxwell）怀的是第一胎。她说想给宝宝最好的开始。一直听人说鱼油可以健脑，促进大脑发育，想要给孩子尝试一下。 然而本次研究发现，服用鱼油具有健康风险。 Ligg
发布时间：2016-08-03 10:55
国际晶体学联合会（IUCr）刊物发表文章称，印度科学家发现一种蟑螂奶中含有独特蛋白质。这种奶晶体的营养成分是牛奶的三倍。研究人员正以此为基础研制食物添加剂。 据俄罗斯卫星新闻通讯社网站7月26日报道，有一种蟑螂不产卵，属于胎生。它们主要生活在远东和大洋洲，用乳汁喂养后代。 研究发现，蟑螂奶晶体含有蛋白质（及各种必要氨基酸）、脂肪和糖。研究人员计划人工合成蟑螂奶晶体，这样即可免去活体提取的麻烦。 另据香港《东方日报》网站7月27日报道，不少人都对蟑螂避之则吉，甚或用杀虫水将它杀死，但有国际研究小组
发布时间：2016-08-02 16:49
不少人信誓旦旦地要控制饮食，可是看见美味就管不住嘴。为何无法抗拒诱惑？科学家说，原因在于名为前额叶中央皮质的一个大脑区域。 美国伊利诺伊大学用老鼠做实验，训练老鼠知道按动一个操纵杆能得到小糖丸，再训练它们收到一个表示停止的信号时不按操纵杆。研究人员发现，老鼠接收到可以和停止信号时，前额叶中央皮质中的一些神经都会变得活跃。 研究人员用药物抑制前额叶中央皮质的活动后，停止信号变得难以对老鼠起作用；而当研究人员用化学遗传学技术增强前额叶中央皮质的活动后，老鼠控制自己不去按操纵杆取糖的能
发布时间：2016-08-02 10:54
美国退伍军人事务部的研究人员进行的一项大鼠走迷宫的实验显示，作为香料的肉桂可以在一定程度上改善大脑性能。 据《合众国际社》报道，该研究由美国国立卫生研究院和阿尔茨海默氏症协会资助，研究发现，肉桂可影响大脑，理论上显示，它有助于认知障碍，及提高记忆性能。 此前，大多数关于肉桂的研究都集中在糖尿病领域，但此次着重研究了内桂对大鼠大脑的影响，研究者发现，它不仅可刺激大鼠脑内海马体的可塑性，还促进了脑细胞结构完整性，功能得到改善，并有可能认为，它还可加强啮齿动物的学习能力。 拉什大学和杰西.布朗
发布时间：2016-08-01 13:42
你幸福吗？可能是近几年来最热门的话题之一。衡量一个人幸福与否的因素有很多，大部分人可能会将经济收入与幸福与否直接挂钩。然而俄罗斯媒体近日报道出了不同的答案，英国华威大学实验证明，多食用蔬菜水果能使人获得更强烈的幸福感。 研究人员随机选取了12000名每天都进行饮食记录的民众，并对他们的饮食方式及心理状态进行了研究。参加者们需要告诉研究人员，他们每天的食物类型及分量。研究人员收集整理了2007﹑2009及2013年有关饮食的数据，与这些数据相对应的还有他们当天的心理状态。考虑到收入及个人资产的变化也会
发布时间：2016-07-31 13:42
据韩国BizFACT7月15日报道，韩国Uniquebiotech公司开发的无公害无酒精溶水性蜂胶的制造技术通过农林食品新技术认证。 蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂，将其混入其上腭腺、蜡腺的分泌物加工而成的一种具有芳香气味的胶状固体物。因其不溶于水，现在市面上的蜂胶多是通过酒精溶解后提取所得。而通过无公害无酒精溶水性蜂胶的制造技术制造的蜂胶无任何酒精残留物，有较高的商业效益。 目前该技术得到美国、越南等国的广泛关注，并已经和马来西亚达成贸易协议。
发布时间：2016-07-30 13:41
爱吃垃圾食品的男同胞们注意啦，你的这一喜好可能影响后代健康。巴西研究人员在小鼠实验中发现，父亲爱吃高脂垃圾食品，女儿容易罹患乳腺癌。研究人员分别喂养三组雄鼠，第一组的食物中60％为猪油，第二组的食物富含植物油，第三组为普通饮食。当这些雄鼠与雌鼠交配、雌鼠产仔后，研究人员对所有产下的小雌鼠实施化学干预，使之易得乳腺癌，再以同样的方式抚养长大。结果，那些父亲摄入动物脂肪多的小雌鼠，乳腺癌发病率高，而且发展更快。研究人员在《乳腺癌研究》期刊上发表报告写道，进一步测试显示，吃猪油为主的雄鼠，其精子DNA发
发布时间：2016-07-29 13:37
据外媒报道，《消化道》（Gut）杂志刊登一项最新研究19日指出，肠癌患者若每周食用足量富含Omega-3脂肪酸的高油脂鱼类，存活率可大大提高。 据报导，沙丁鱼、鲑鱼等鱼类体内的Omega-3脂肪酸，可以抑制肿瘤生长，并阻碍血液供给癌细胞。 美国专家研究发现，肠癌患者每周定期食用少量这些鱼类可使得癌症的死亡率降低高达70%。 研究人员花费十年以上的时间，审查了美国超过17万人的就医资料，其中1659名患肠癌，在这些人中561人在研究期间死亡，其中169人死于癌症。 研究发现，相较每天食用低于0.
发布时间：2016-07-28 09:38
美媒称，一项新研究表明，食用红肉可能与一般人群中肾功能衰竭风险升高有关，而偶尔用其他蛋白质食物来源取代红肉的做法可以显着降低这一风险。这一发现将刊登在即将出版的一期《美国肾病学会杂志》上。 据美国每日科学网站7月14日报道，越来越多的人正患上慢性肾病，许多人甚至进而发展成为终末期肾病，需进行透析或肾脏移植。目前的膳食指南建议限制饮食中的蛋白质摄入量，从而控制慢性肾病，使其延缓发展为终末期肾病。不过，限制蛋白质总摄入量或限制特定蛋白质食物来源的摄入量可延缓一般人群的肾功能衰竭的证据有限。 报道
发布时间：2016-07-27 09:38
7月20日，据韩媒报道，韩国农村振兴厅与相关院校共同通过动物实验研究发现：苦菜有缓解糖尿病的典型症状口腔干燥症的效果，提高唾液内淀粉酶的活性，增加唾液量、促进唾液分泌。 通过动物实验让引发口腔干燥症6天的白鼠口服10天（每天1次）苦菜提取物后，进行了唾液量测定，结果发现：正常白鼠群的唾液量为660㎎，口腔干燥症白鼠群的为450㎎，口腔干燥症白鼠群食用苦菜后为590㎎，唾液量恢复了66.7%。研究小组解释：这是因糖尿病出现口腔干燥症时唾液相关的口腔功能受到了影响，但通过服用苦菜提取物可促进唾液分泌
发布时间：2016-07-26 09:37
美国一项研究显示，吃金枪鱼和三文鱼等脂肪含量高的鱼或许能提高肠癌患者的存活率。根据英国胃肠病学会刊物《消化道》２０日发表的研究报告，对超过１７万美国人的数据分析显示，在１６５９名肠癌患者中，欧米茄３这种富含于油腻鱼类中的脂肪酸的摄入量与死亡率低有显著关系，与每日摄入０。１克欧米茄３脂肪酸的患者相比，每日摄入至少０。３克的患者死于这种病的风险低４１％。研究人员认为，如果有其他研究能验证这一结果，或许可以让肠癌患者日常多吃一些含油较多鱼类。他们说，还需进一步研究以证明欧米茄３与肠癌死亡率降低之间
发布时间：2016-07-25 09:37
据外媒报道，《食物品质和偏好》（Food Quality and Preference）杂志刊登一项研究指出，人在一天当中，对垃圾食品的抵抗力会随时间的推移慢慢变弱，早上觉得不健康的食品，到了下午可能就觉得吃一点也无妨。 澳大利亚福林德斯大学（Flinders University）和英国利物浦大学（Liverpool University）研究人员以304名17至25岁女性为受试对象，进行内隐联想测验（Implicit Association Test,IAT）。 在心理测验时，从中
发布时间：2016-07-24 09:36
据外媒报道，《家庭医学年报》（Annals of Family Medicine）刊登一项最新研究指出，饮水量不足可能导致肥胖。 美国密西根大学研究员分析9528名年龄介于18至64岁成年人的饮食习惯、喝水量，以及透过尿液浓度测量身体水化水准。 结果显示，饮水量不足的人身体质量指数（BMI）较饮水充足的人高。 研究人员表示，虽然身体水化水准与体重之间的关联不明显，但维持水分充足应有助减轻体重，因为身体通常可以解释饥饿和口渴的感觉。研究人员建议女性每天摄取2.7升，男性3.7升的水。
发布时间：2016-07-23 09:40
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