德州大学西南医学中心的研究人员发现一种通常位于细胞内脂肪液滴表面的蛋白，在耐力运动员的肌肉中更丰富，可以启动更有效和更有益健康的脂肪分解。 这篇相关文章8月24日发表在Nature Communication上，文章的资深作者Perry Bickel博士说这些发现可能对开发新的方法来治疗肥胖和糖尿病有重大的影响。 该研究报告给予位于细胞核中的Perilipin 5蛋白一个全新的地位作为脂肪代谢的调节因子。 多余脂肪的积聚对线粒体有毒性 在肥胖的人和啮齿类动物中，多余的脂肪会积聚在不是专门用于脂
发布时间：2016-09-03 10:20
科学家们在澳大利亚的辣椒中已经辨认出了4种之前未被发现的病原体。有关研究成果近日发表在学术期刊《植物病理学》上。 这些病原体，全都属于炭疽菌引起炭疽病的真菌，将导致多种果蔬减产并产生大量的黑斑。 虽然炭疽病在澳大利亚已经存在，但辣椒中4种新的病原体的发现提出一个重要的新问题：如何更好地保护澳大利亚的园艺产业。 这些病原体宿主范围广泛，这意味着它们能够传染其他品种的水果和蔬菜，特别是像木瓜和芒果这样的热带水果。 澳大利亚墨尔本大学兽医和农业科学系教授Paul Taylor表示，这一发现凸显了有效
发布时间：2016-09-02 10:19
8月22日，据日媒报道，日本东京都和琦玉县约1300家7-11便利店，将消费期限到期食品加工成饲料提供给指定养鸡场。这些养鸡场又将生产的鸡蛋提供给7-11专用工厂作为冷藏便当等产品材料使用。 以往也曾回收过期的便当和菜品作为家畜用配合饲料的原料。此次应用到养鸡和便当生产中，确立了循环型再利用模型。据农林水产省的统计，2013年度的食品浪费为632万吨，减少食品浪费已成为当今课题，今年6月，永旺已开始销售直营农场以销售期限到期食品为肥料生产的农作物。 今年7月，由厂家和批发、零售业组成的生产、配送、
发布时间：2016-09-02 10:19
水煮花生、水煮毛豆可以说是夏天宵夜的标配小吃。然而，一段水煮花生毛豆含甲醛的网络视频在微信中流传，添加甲醛后，卤制好的花生、毛豆放一个星期都不会变质。那么市民宵夜时，该如何鉴别食物中是否添加甲醛了？ 昨天，在华中农业大学召开的第九届两岸三地食品安全与人类健康研讨会上，专家将快速检测技术与智能手机相结合，市民可以随时随地检测甲醛、瘦肉精等非法食品添加剂的含量，不需要任何相关专业知识。 西北农林科技大学教授王建龙向记者简述了具体操作步骤：取餐盘里水煮花生、水煮毛豆的少量汤汁，与试剂盒中的试剂
发布时间：2016-09-01 10:18
科学家使用模拟人类早衰症（一种导致过早老化的疾病）的小鼠，发现限制饮食可以使小鼠的加速老化放缓，并防止DNA损伤。8月25日发表于《自然》的这些发现有助于人们进一步了解饮食限制的有益影响，而且可能帮助发现治疗衰老异常的方法。 一些特定的早衰症源于错误的DNA修复机制，这导致DNA持续受损，并加速衰老。对于具有类似受损DNA修复机制的小鼠而言，其寿命一般在46个月，甚至更短，但是在饮食限制的诱导下，它们显现出类似抗衰老反应的生存反应迹象。 荷兰伊拉斯谟大学鹿特丹医学中心Jan Hoeijmakers
发布时间：2016-08-31 10:17
多吃水果蔬菜对健康的好处不言而喻。对于男性而言，这样做或许还有另外一层好处，就是更能吸引异性。澳大利亚麦考里大学研究人员做了一个实验，让９名女性闻收集自４３名男性的汗液的气味，并以问卷形式了解这些男性的饮食习惯。研究人员发现，被女性认为最好闻的气味多来自吃水果蔬菜较多的男性，其次是摄入蛋白质较多的男性。吃碳水化合物较多的男性的汗液味道最不受欢迎。研究人员在美国《进化与人类行为》期刊上发表论文写道：富含水果和蔬菜的饮食不仅现在与人类健康的关联更紧密，可能在遥远的过去也是如此，男性的气味或许能向
发布时间：2016-08-30 10:17
8月23日，据韩媒报道，韩国农村振兴厅利用菠菜梗等商品性较低的菠菜副产品研发出含有叶黄素的鸡蛋生产法。 农村振兴厅称，将菠菜副产品制成饲料添加剂让鸡食用，可生产出营养、品质良好的叶黄素强化鸡蛋。 菠菜中含有的黄色叶黄素类胡萝卜素色素具有较强的抗氧化作用，能抵御游离基在人体内造成细胞与器官损伤，保护眼睛内部，还有预防乳房癌、结肠癌、肺癌等多种癌症的效果。 食用普通饲料的鸡产出的鸡蛋，叶黄素含量约为0.16mg，与此相比，食用菠菜添加剂的鸡产出的1个鸡蛋中就含约0.54mg的叶黄素，并且蛋黄更深、光
发布时间：2016-08-29 10:16
大家都知道健康食品对身体好，但真正能坚持健康饮食的又有几人？归根到底还是因为口味。不过别急，法国科学家正在着力解决这个问题。位于第戎的味觉与摄食行为中心研究人员扫描了食品的气味混合物，从中分离出自然的芳香分子，然后把这些分子加到低脂、低盐或低糖的食物上，从而欺骗大脑，让它相信这些食物又香又甜特别好吃。英国《每日邮报》引述参与研究的蒂埃里托马斯－当甘的话报道，大多数消费者知道应该吃得更健康，但是让食物美味的因素却无外乎油、盐和糖这三样健康大敌。研究结果显示，气味可以弥补健康食品中低盐、糖、油导
发布时间：2016-08-28 10:05
8月22日，据日媒报道，日本抗菌研究所（青森县八户市）以鸡蛋壳微粉为原料开发了抗菌、消臭剂。鸡蛋壳PH值高，短时间内可起到抗菌、消臭功效。而且将该消臭剂添加到热可塑性树脂中生产的蛋壳保鲜薄膜将于今年9月开始销售，可适用于切割蔬菜、鲜肉的保存等。 该抗菌研究所的主力产品为以扇贝贝壳为原料的氢氧化钙粉末，其特点是碱性强，具有良好的抗菌、消臭功能，同时也可配合到热可塑性树脂中开发多种抗菌消臭产品。 以鸡蛋壳为原料的新产品的PH值，略高于以扇贝壳为原料的产品，因此更短时间内有更好的杀菌、消臭功能。 在
发布时间：2016-08-27 14:22
8月17日，据韩媒报道，韩国农村振兴厅开发出维持抗氧化效果且易溶于水、便于食用的水溶性蜂胶。 蜂胶是蜜蜂将其唾液与分泌物等混合而制成的，其抗菌及抗氧化作用已得到认可，蜂胶提取物虽已注册登记为健康功能食品原料，但因其不溶于水使其难以广泛用于各个领域。 此次开发的水溶性蜂胶是将5～20%的蜂胶提取液（用酒精提取）与蜂蜜混合而制成的，蜂蜜通过乳化剂的作用使蜂胶易溶于水。并且，与蜂胶蜜混合的过程中部分酒精被去除，比现有的蜂胶香味更纯正，抗氧化作用可维持不变。
发布时间：2016-08-26 14:21
巴西研究人员发现，柑橘类水果含有丰富的抗氧化剂黄烷酮，有助预防因肥胖导致的心血管疾病、肝脏疾病和糖尿病。随着脂肪在人体内累积，脂肪细胞会产生过量活性氧，继而引发氧化应激过程损害细胞。对此，人体通常会以抗氧化剂予以反击。如果是肥胖症患者，体内积累的脂肪过多，人体自发的反击能力较弱。巴西圣保罗州立大学研究人员以饮食富含脂肪的５０只小鼠做实验，用从橙子、青柠和柠檬果实内提取的３种黄烷酮予以治疗，结果发现这些小鼠体内累积的脂肪减少，因此引发的肝损伤也相应减轻。研究人员泰丝塞萨尔说：研究显示，从柑橘类
发布时间：2016-08-25 14:21
啤酒是夏季最受欢迎的饮品之一，尤其是有奥运会等赛事期间。如今有一项研究为啤酒爱好者打气：近期，有学者分析了150项研究后发现，每天喝两罐（330ml/罐）的啤酒，心脏病风险会降低25%，而且不会增加癌症和老年痴呆风险。研究人员称，喝啤酒可能与增加血液中好的胆固醇（HDL-C）有关。 研究者强调，在健康生活方式的前提下，规律且适量饮酒确实有益于心血管，当然酗酒还是会伤害我们的健康。 中国医学科学院阜外医院副主任医师杨进刚介绍，啤酒里含有高水平的抗氧化化合物，会清除体内有害心脏的化学物质。而且啤酒还含
发布时间：2016-08-24 14:20
一枚硬币大小的智能标签，往包装上一贴，就可以监控易变质食品的质量。如果中途脱离了冷链储存或超出了规定温度，食品品质发生变化，标签就会变色。绿色代表新鲜，红色意味着变质，消费者一目了然。 记者日前获悉，由北京大学研发的世界首款纳米智能标签，即将进入市场。 去超市买吃的，大多数人习惯于靠查看生产日期和保质期，来判断食品是否变质。事实上，这种方法并不完全妥当。牛奶、果汁、面包等易变质的食物，容易受到微生物繁殖、有效成份分解或氧化等因素影响，对物流和储存过程中的环境温度有严格要求。如果食品曾经暴
发布时间：2016-08-23 14:20
菲尔普斯以23金在泳坛完美谢幕，奥运传奇之一的他拥有世界人口中十代人中才会出一人的游泳天赋。除了后天的勤苦训练，他的身体构造也和常人不一样，甚至有那么一些畸形! 菲尔普斯成为奥运传奇之一，与其说是后天勤奋成就了他，不如说是他的身体赋予了他先天的优势。 菲尔普斯的身体真的有那么特别吗？ 菲尔普斯身高193cm，体重79kg，双腿长度只有81cm，臂展207cm，看见这个数据，忽略颜值，想想也是一个大帅哥。但是你知道吗，现实生活中的菲尔普斯并不拥有我们眼中帅哥的体型，甚至是身体比例严重失调。 长臂
发布时间：2016-08-22 13:38
中科院昆明植物所高立志团队通过对3种高等植物（水稻、玉米和拟南芥）及两种藻类（衣藻、灰藻）的叶绿体转录组数据进行分析，发现整个叶绿体基因组都能发生转录。相关成果日前发表于《科学报告》杂志。 结合其他学者对植物叶绿体基因组和蓝藻基因组的多重转录起始和低效终止的转录特点的研究，高立志团队提出了一种新的叶绿体基因组双向启动子多重转录模型，即植物叶绿体基因组几乎能在任意位置发生转录起始和终止，从而产生诸多长短不一的转录本，其中很多转录本包含不完整的编码框甚至假基因。 研究发现，这些转录本经内切酶和
发布时间：2016-08-21 13:33
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