8月31日，据日媒报道，日本明治公司在8月25～27日举办的第63届日本食品科学工学会上发表消息称，以高血压自然发病的大鼠为实验对象，确认可可豆中含有的多酚可以抑制血压上升。 据明治公司的研究，摄取高可可巧克力后，血压显著降低。2015年报告了《摄取巧克力健康效果相关的实证研究》。 本次对摄取巧克力血压低下作用的机理进行了研究，首先，让高血压自然发病的大鼠摄取含有可可多酚的代表成分原花青素的提取物（CBP），评估对血压和血中物质的影响。 结果发现，大鼠长期摄取CBP（2个月），随着时间的推移，血
发布时间：2016-09-18 10:41
吃对了有助防癌，吃错了则可能致癌。美国癌症研究所在大量研究之后发现，有些食物在防癌抗癌方面有着突出效果，并将其分级（抗癌力一级指有较强的证据支持其抗癌作用；抗癌力二级指可能对某些癌症有预防作用），从而有针对性地防癌抗癌。 对结、直肠癌有一级抗癌力的食物：全谷物、豆类（豌豆、扁豆）、大豆、亚麻籽。 研究表明，包括燕麦、玉米、荞麦、小米等在内的全谷物，富含膳食纤维、淀粉胚乳，对结、直肠癌有防治作用。中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会主任委员、中国医科大学航空总医院肿瘤中心主任石汉平说，
发布时间：2016-09-17 10:12
每个担心体重增长的人都知道，碳水化合物的欲望很难抵制。现在，有证据表明富含碳水化合物的食物能够发出一种独特的味道，这表明淀粉本身可能有一种独特的味道。 人们一致认为，舌头仅能识别少数主要味道，如酸甜苦辣咸。令人愉悦的鲜味经常与7年前被添加到这一名单中的味精相关，从那时起，味道感知似乎没有发生什么变化。 然而，这一名单错过了人们饮食中的一种主要成分，美国俄勒冈州立大学的Juyun Lim说。每种文化都有一种主要的复杂碳水化合物。她说。 复杂碳水化合物，比如淀粉由糖分子链构成，是饮食中的重要能量来源
发布时间：2016-09-16 10:11
我们要留心周围那些喜欢喝金酒或咖啡的人了！ 近日一项最新研究发现， 喜欢喝金酒或咖啡的人更容易得精神病哦。 据悉，该项研究由奥地利因斯布鲁克大学（Innsbruck University）的心理学研究者主持， 他们发现喜欢苦味食物及饮料（比如咖啡、黑巧克力、金酒等）的人们更容易患有精神病或有虐待倾向。 根据老鹰电台（ Eagle Radio）报道，该研究的抽查样本有1000人，研究人员让他们依次进食清单罗列的苦味食品及饮品，接着填写个性调查问卷，最后发现他们有精神病隐患。 受访者还会被要求填写他
发布时间：2016-09-15 10:11
美国克利夫兰医学中心最新研究发现，专业侍酒们相比其他人更不易罹患阿尔兹海默症（老年痴呆）和帕金森综合症（抖动，僵硬，缓慢）。这里所指的专业侍酒师比常人更依赖嗅觉。 研究人员对13名侍酒师和13名从事无聊工作的人进行了脑部扫描比较。结果发现侍酒师大脑特定区域较常人有着明显不同：侍酒师大脑中控制嗅觉（气味）的组织密度更大，另外，控制记忆的大脑组织密度也更大。 这一点非常重要，因为侍酒师不但要记住一款酒的口味，还有产区，历史，年份等等很多关联信息。 总体而言，这些区别说明，专业的知识培训能很好的
发布时间：2016-09-14 09:17
瑞典哥德堡大学研究人员发现，摄入鱼油能够显著提高儿童阅读水平。 研究人员从１２所普通小学征募１０５名９岁、１０岁的学生，先评估他们的阅读能力，随后分成两组，让一组食用欧米茄３和欧米茄６鱼油补剂，对照组食用安慰剂，３个月后再次评估他们的阅读能力，包括阅读速度、视觉分析、听力技能、词汇测试和语音解码时间。结果显示，与对照组相比，食用鱼油补剂的孩子，阅读理解能力提高幅度大６４％，语音解码速度提高５倍，视觉分析提高２０倍。第二阶段研究中，研究人员让所有孩子都食用鱼油补剂，３个月后，先前对照组的孩子
发布时间：2016-09-13 09:16
具有陈年潜力的葡萄酒经过一定时间的陈年之后，往往会产生一些葡萄酒内脂（Wine Lactone），最直观的体验就是我们在陈年红葡萄酒中闻到的动物皮革、蘑菇、森林地表和野肉等香气。那么，葡萄酒的陈年香气到底是如何产生的呢？ 最近，来自法国阿尔萨斯（Alsace）斯特拉斯堡大学（Universite de Strasbourg）、法国国家科学研究中心（CNRS）和法国国家农业研究院（INRA）的科学家们，以法国白葡萄品种及其所酿成的白葡萄酒作为样本，运用液相色谱质谱联用法（Liquid Chromato
发布时间：2016-09-12 09:15
9月9日消息，天猫平台的燕窝品类迎来一波涨价潮，而涨价的原因之一是天猫对燕窝品类的大整顿。燕窝类目商家齐涨价为了持续给每一位用户提供新鲜的优质燕窝我们将会进行价格调整，单瓶价格即将在9月10日调至219元。近日，天猫平台某燕窝商家在店铺内挂出了涨价通知，其宣布涨价的这款商品，原价为139元，涨价幅度接近60%。据外媒报道，众所周知，大量吃垃圾食品以及甜食会肥胖，然而研究人员最近还发现，加工类垃圾食品可能导致心理疾病。 据报道，新西兰坎特伯雷大学（University of Canterbury）心理
发布时间：2016-09-11 11:40
据外媒报道，一项最新研究显示，每天服用维生素D可以降低重症哮喘发病几率，而且没有副作用。 英国Cochrane医学研究中心审查了近期9个临床实验，其中7个实验有435个儿童，2个实验则有658个成人，时间长达1年。 研究人员马蒂诺（Adrian Martineau）指出，服用维生素D使哮喘患者需要送到医院医治的比率由6%降到3%，需要类固醇治疗的哮喘病患每人每年气喘发作的次数由0.44降到0.28。 马蒂诺说，哮喘病人应继续服用医生开立的药物，再搭配维生素D，不宜停用医生处方药。 研究人员还表
发布时间：2016-09-10 13:41
瑞典哥德堡大学研究人员发现，摄入鱼油能够显著提高儿童阅读水平。 研究人员从１２所普通小学征募１０５名９岁、１０岁的学生，先评估他们的阅读能力，随后分成两组，让一组食用欧米茄３和欧米茄６鱼油补剂，对照组食用安慰剂，３个月后再次评估他们的阅读能力，包括阅读速度、视觉分析、听力技能、词汇测试和语音解码时间。结果显示，与对照组相比，食用鱼油补剂的孩子，阅读理解能力提高幅度大６４％，语音解码速度提高５倍，视觉分析提高２０倍。第二阶段研究中，研究人员让所有孩子都食用鱼油补剂，３个月后，先前对照组的孩子
发布时间：2016-09-09 10:05
8月25日，据日媒报道，据厚生劳动省调查在日本婴幼儿7人中1人曾出现过疑似食物过敏症状。 去年，厚生劳动生针对全日本拥有6岁以下儿童的3000个家庭为对象进行了食物过敏调查。其结果显示曾出现过疑似食物过敏症状的儿童比率为14.8%，而且23.6%的家长曾去除或限制过可能引起食物过敏症状的食物。厚生劳动生在调查中还发现，其中的40%并没得到医生的明确诊断。 厚生劳动生呼吁，家长不要自行判断，应在医生的正确指导下进行限制或去除适当的食物。
发布时间：2016-09-08 10:48
据韩媒报道，韩国食品医药品安全处于7月18日-8月15日进行的问卷调查显示，韩国人单次平均饮酒量为啤酒4.9杯（200毫升杯），烧酒6.1杯，少于2013年的啤酒5.6杯和烧酒6.4杯。 但另一方面，韩国人包括水果烧酒在内的利口酒的单次饮用量则从2013年的2.2杯猛增至2016年的6杯。 据报道，来自韩国全国的2000名15周岁以上受访者中，有90.5%的人喝过酒。其中，58.3%曾过量饮酒（男性8.8杯烧酒以上/女性5.9杯以上），45.7%曾喝过炸弹酒（混酒）。 此外，过饮和喝混酒的比例也
发布时间：2016-09-07 10:47
食品药品监管总局提示消费者食用小龙虾时注意： 一、食用小龙虾应注意从正规渠道购买，不要自行捕捞；不要食用野生小龙虾。 二、烹饪前清洗干净，烹饪过程要烧熟煮透。不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾；不要食用小龙虾的头和内脏。消费者在餐馆就餐时，要选择持有食品经营或餐饮服务许可证、正规卫生的餐馆并索要发票或收据。 三、一次食用小龙虾要适量，增加食物多样性。 四、如果进食小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时就医，并主动告诉医生相关情况。 五、食品生产经营者特别是餐饮服务提供
发布时间：2016-09-06 10:45
一项包含50个国家20万人的大型国际研究显示，患有精神病的人往往体力活动水平较低，与正常人相比，患有精神疾病的男性更不易成为全球活动的参与者。相关研究结果于近日发表在《Schizophrenia Bulletin》杂志上。 该研究由伦敦大学国王学院和南伦敦Maudsley（SLAM）NHS信托基金会的科研人员引领，揭示了体育活动与精神障碍之间的重要见解，这些数据将给人们提供精神病的干预参考措施，旨在帮助精神病患者更积极地参与体育活动，最终改善他们的心理和身体健康。 精神病患者的寿命一般比普通人群短
发布时间：2016-09-05 10:34
近日，研究人员确认了一种名为PDSS2的基因，它与人们咖啡消耗水平有关。这项发表在scientific reports上的研究表明，PDSS2基因变异的人喝的咖啡更少。 研究结果表明，PDSS2可以降低细胞对咖啡因的分解能力，使其在体内停留更长的时间。这意味一个人不需要消耗更多的咖啡来获得相等的咖啡因的作用。 研究人员在意大利南部的一个小村庄里的370个人和东北部意大利六个村子内的843个人群中进行全基因组关联分析。每个参与者被要求完成一项调查，其中包括他们每天喝多少杯咖啡这一问题。 研究人员发
发布时间：2016-09-04 10:31
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