这不是一件可被嗤之以鼻的事情。计算机破解了一道困扰化学家几个世纪的难题：从分子的结构预测它的味道。这一壮举或许使香水制造商和味道专家得以在试验和错误大大减少的情况下创造新产品。相关成果日前发表于生命科学预印本网站bioRxiv。 和通过分析光波长或声音预测视觉和听觉结果不同，人类的嗅觉一直很神秘。研究嗅觉的化学家从来没能预测出某个特定的分子闻上去是何种气味，除了在一些特殊情况下，由于一个分子结构的很多方面可能在决定其气味上发挥着重要作用。 来自美国纽约洛克菲勒大学的Andreas Kell
发布时间：2016-11-15 10:03
记者10月14日从中国农业科学院哈尔滨兽医研究所获悉，该所猪烈性传染病创新团队发现了一个新的调控猪瘟病毒复制的宿主分子丝裂原活化的蛋白激酶激酶2（MEK2），并阐明了其调控病毒复制的分子机制。相关研究成果近日发表于国际著名病毒学专业期刊《病毒学杂志》上，被编委评为该杂志的亮点文章。 猪瘟是猪的一种烈性传染病，其传播快、死亡率高，给世界各国的养猪业造成重大经济损失，被世界动物卫生组织列入须申报的动物疫病名录，我国在国家中长期动物疫病防治规划中将其列为优先防治的一类动物疫病之一。猪瘟的病原是猪瘟病毒
发布时间：2016-11-14 10:02
近日，中国科学院武汉植物园猕猴桃资源与育种课题组助理研究员李黎在猕猴桃软腐病菌鉴定方面取得新进展。研究成果发表在《植物病害》杂志上。 近年来，随着我国猕猴桃栽培面积迅速扩大，猕猴桃细菌性及真菌性病害的发生情况日益突出。作为猕猴桃果实贮藏期的一种常见病害，软腐病的发生会加速猕猴桃的腐烂，导致贮藏、转运、销售期间产生严重的经济损失。 研究人员对收集自国内11个省份的猕猴桃软腐病样本进行了病原菌分离，运用生物学特性观察、致病性测定及ITS分子鉴定等方法，发现引起中国猕猴桃软腐病的主要病原菌是
发布时间：2016-11-11 09:59
土壤微生物参与很多重要的生态过程，对维持农田生态系统的可持续性有重要意义。同时土壤微生物极易受到外界环境的影响，土壤理化性质的变化将引起土壤微生物生物量、群落结构及活性等的快速响应，因此可作为衡量土壤质量变化的重要指标。 东北黑土具有较高的有机碳和土地生产力，然而长期的不合理耕作导致土壤有机碳损失以及土壤结构破坏。以减少耕作强度并增加秸秆还田为主要管理方式的保护性耕作被认为是缓解土壤退化的有效措施。目前对于耕作方式影响东北黑土的研究主要集中在土壤物理化学过程上，对不同土层下土壤生态性质
发布时间：2016-11-10 09:58
通常来说，蛋白粉是健身爱好者们的专宠，与一般人没有什么关系。但英国研究显示，蛋白粉有助降低心脏病与中风风险。 雷丁大学找来３８名志愿者，这些人要么处于高血压前期，要么患有轻微高血压。研究人员把他们分成两组，让一组人连续八周每天喝小麦蛋白粉饮品，一组吃麦芽糊精片。麦芽糊精是一种碳水化合物，服用这种药片的志愿者要减少饮食以防发胖。 研究人员发现，喝下小麦蛋白粉饮品后２４小时，志愿者的收缩压和舒张压都有明显降低，另外，在研究结束时，他们的胆固醇和甘油三酯水平也有降低。英国《每日邮报》引
发布时间：2016-11-09 09:58
31日从中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所获悉，该所饲料质量安全检测与评价创新团队日前在反刍动物-激动剂（俗称瘦肉精）代谢残留规律及监控关键技术上实现突破，克服了当前牛羊肉瘦肉精监管技术低下的现实问题，为进一步强化市场监管、保障动物源性农产品安全提供了更为丰富的技术手段。 该研究团队负责人苏晓鸥研究员介绍，长期以来我国瘦肉精监管的对象主要是生猪，配套监测技术也主要针对生猪。但由于牛、羊、鹿等反刍动物与猪的物种特点有很大差异，将现有监测技术直接用于反刍动物监管，出现了样品采集难度大、
发布时间：2016-11-08 09:57
据外媒报道，香蕉中的好品种华蕉（Cavendish）容易受到霉菌感染，造成产量下降。澳大利亚及世界其他地区的科学家正研究可以抗菌的新品种华蕉。据报道，华蕉香蕉最易受巴拿马热带种族4（Panama Tropical Race 4，TR4）霉菌所感染。这种霉菌已蔓延至亚洲、非洲及中东国家。2015年，该霉菌传播到昆州北部的一个香蕉园，造成6亿澳元损失。澳大利亚香蕉植物保护计划主任Andre Drenth教授与昆士兰大学、北领地和昆州政府合作培养新品种。他指出，要找出对TR4霉菌有抵抗力的香蕉品种是一场国际竞争
发布时间：2016-11-07 09:57
日前，第八届泛素、类泛素蛋白质修饰研究与应用进展国际会议在上海交通大学医学院举行。在蛋白质SUMO修饰发现20周年之际，来自美国、法国和中国等国的200余位专家学者围绕泛素与类泛素蛋白质修饰研究最新进展，以及它们在人类健康中的应用与前景进行了广泛深入的交流与研讨。 泛素、类泛素蛋白质修饰研究与应用进展国际大会是该领域顶级会议，每两年召开一次。本次第八届大会由上海交通大学医学院和美国得克萨斯大学MD安德森癌症中心联合举办，中科院院士、上海交大医学院院长陈国强和安德森癌症中心爱德华叶担任共同主席。
发布时间：2016-11-05 09:54
英国的研究人员发现，睡眠不足会导致人们更想吃脂肪含量高的食物、摄入更多热量，长此以往容易引起体重增加而发胖。 英国伦敦大学国王学院的研究人员对此前开展的11个研究项目、涉及172名志愿者的实验数据进行了综合分析。结果发现，睡眠时间在3.5小时到5.5小时的志愿者要比睡眠时间在7到12小时的志愿者平均每天多摄入385千卡热量，这相当于进食四片半面包的热量。此外，在接下来的24小时中，志愿者没有因为睡眠不足而导致人体本身热量消耗的增加，也就是说额外摄入的热量相当于人体总热量的净增加。 这项于2
发布时间：2016-11-04 09:46
西媒称，人类学家很久以来一直在就一个问题争论不休，一派认为食品向来是为了满足生理需求，另一派则认为食物是为了让我们进行思考，帮助我们理解世界。 据西班牙《世界报》10月10日报道，美国最近的一项研究对我们在进食时食物对我们的观点造成怎样的影响的各种有趣结论进行了汇总，发现味道并不是食物的决定性因素。我们在进食时都是会利用情绪作为武器的独裁者。 报道称，波士顿东北大学的研究人员对146所大学进行的肉食品评实验结果进行了汇总，发现我们的潜意识比我们走得更远。 参与实验者品尝了多种肉类，
发布时间：2016-11-03 11:15
10月11日，据日媒报道，日本神户大学医学研究组发现了改善由生活习惯病引起的非酒精性脂肪性肝炎（NASH）和肝硬化的激素。该成果发表于10月10日的英科学杂志（Scientific Reports）电子版上。 NASH即使不大量饮酒也会发生，如果置之不理，肝脏出现的炎症和脂肪沉着以及因细胞修复胶原蛋白过剩而引起的纤维化，就会引起肝硬化和肝癌。近年来以代谢综合症的人为中心患者急剧增加，在日本国内已达约300万人。 研究组发现脑下垂体不能分泌成长激素（GH）的成人GH分泌不全症的患者患非酒精性
发布时间：2016-11-02 11:15
美国研究人员发现，长期饮用添加甜味剂的所谓低糖碳酸饮料不健康，导致肥胖症和糖尿病的可能性不亚于含糖饮料。 致人体血糖调节机能紊乱 美国有线电视新闻网报道，分析过去5年相关研究后，美国珀杜大学研究人员发现，长期摄入人工合成的甜味剂可能造成人体血糖调节机能紊乱，更容易导致肥胖症和糖尿病。 饮用含甜味剂的饮料时，人们虽然感觉到甜味，身体却没有得到含糖食物所带来的热量。长此以往，真正摄入含糖食物时，人体将不知如何应对，不会释放调节血糖和血压的荷尔蒙。这意味着，人们可能会持续感觉饥饿、
发布时间：2016-11-01 11:14
几年前，一位名为CurtisEllison的研究员在波士顿大学公共卫生学院一个拥挤演讲厅的讲台上声称，他解决了一个高校公共卫生团队争论已久的问题：适量饮酒列是不是一种健康的生活方式。Ellison向观众们给出了他的答案：当然是。 你们之前应该有听说过Ellison的高谈阔论：每天一杯酒能改善心脏健康、延年益寿。在演讲中，他谈起活到111岁的著名越野滑雪运动员野兔Johannsen。据Ellison讲，Johannsen提了四个长寿建议：不吸烟，多锻炼，别喝太多酒，然后他停顿了一下，接着说：也别喝
发布时间：2016-10-31 11:14
记者从中科院合肥物质科学研究院了解到，该院技术生物所和地方种业公司共同选育出的脆秆水稻新品种科辐粳７号，近日通过安徽省种子管理总站组织专家完成的收获期脆秆特性鉴定。专家组认为，这一水稻新品种不但秸秆易粉碎、适合还田，还兼具丰产、抗病虫和脆而不倒的特性。 来自农学、栽培、土壤、农业机械等领域权威专家近日在安徽怀远县龙亢农场，考察了科辐粳７号及对比一般品种天协１号的实验示范田。两品种均处黄熟期，生长正常，无病虫害发生。对比发现，科辐粳７号秸秆刚性较强、折断相对较脆，田间生长整齐一致无倒伏。
发布时间：2016-10-31 11:14
为让蔬菜保鲜，不少人会把它们放进冰箱里。不过，西红柿可不在此列哦，因为那会影响它的味道。 美国佛罗里达大学研究人员把西红柿置于5摄氏度环境下分别储存1天、3天、7天，再把储存环境升至20摄氏度分别放置1天、3天，让它们熟化，然后借助仪器测量与味道相关的挥发性物质水平。结果发现，西红柿被冷藏7天，挥发性物质减少65％，更为重要的是，即便后来储存环境温度升高，影响口味的挥发性物质水平也没有回到正常水平。研究人员又招募76名志愿者来盲试西红柿的口味，结果显示，冷藏储存7天的西红柿最难吃。 英国《
发布时间：2016-10-30 11:13
最新资讯
热点排行
