近日，美国南佛罗里达大学、密歇根大学和哥伦比亚大学的学者联合研究发现：食物的质地会影响到人们对其所含的热量估计。 研究人员让参与者在看一些电视广告的同时食用果仁巧克力饼干。并要求一半的参与者对饼干所含热量做出估计。在可选择的饼干中，一半质地柔软，另一半质地坚硬。结果显示：未被要求关注饼干热量的参与者，大部分选择了柔软的饼干；另一群人则多数选择了坚硬的饼干。 研究表明，人们往往认为柔软光滑的食物比坚硬粗糙的食物所含热量高。这是因为，食物在口中的感觉会影响到人们对其含有多少热量的感知，最终会影响到食量
发布时间：2014-04-28 11:29
据台湾中央社消息，台湾阳明大学益生菌研究中心一项研究指出，以老鼠做动物试验显示，老鼠服用PS128乳酸菌株，可改善抑郁症行为及情绪内分泌物质。 研究人员表示，肠道是免疫系统与神经系统两大系统交错密集，可是说人类第二大脑，研究结果显示PS128乳酸菌株可能是从肠道改变脑子，改善负面情绪，这项成果已经申请专利，等待商业化生产。 研究人员花了3年的时间筛选菌株，以老鼠忧郁症行为动物模式验证，将初生小鼠与母鼠分离，制造出忧郁鼠，安排强迫游泳、高架十字迷宫、旷野试验等3项试验，检查多巴胺、血清素、血清皮质醇等神经传
发布时间：2014-04-28 11:21
美国一项研究发现，出生体重较重以及长期食用母乳的婴儿在成年后患心脏病的几率较低。 美国研究者通过对近7000名年轻成年人的出生体重、接受母乳喂养时间以及他们体内的C反应蛋白水平进行研究，发现C反应蛋白水平与出生时体重以及母乳喂养时间之间存在密切关联。 出生体重每增加1磅（大约450克），C反应蛋白浓度就会降低5％；出生后食用母乳3至12个月的婴儿成年后他们体内的C反应蛋白浓度比非母乳喂养婴儿成年后的浓度水平低20％至30％。刊登在最新一期英国《皇家学会分会学报》上的研究报告说。 C反应蛋白是由肝脏产
发布时间：2014-04-24 15:54
记者日前从中国农业科学院油料作物研究所获悉，由该所牵头与深圳华大基因联合开展的芝麻基因组破译工作近日顺利完成。这项研究分析了芝麻高含油量和特有抗氧化、抗衰老功能性成分芝麻素的形成机制，相关研究结果已在线发表在国际专业刊物《基因组生物学》上。 据项目主持人、油料作物研究所研究员张秀荣介绍，芝麻油保存期明显长于其他食用油，原因在于芝麻中含有特殊物质芝麻素。芝麻素具有很强的抗氧化性，能够增加油质的稳定性，临床已证实芝麻素具有治疗癌症及心血管疾病等功效。科研团队通过比较基因组研究发现，芝麻素合成关键
发布时间：2014-04-23 10:07
中国老年健康服务促进大会4月12日在京召开。会上发布的《老年人中医养生保健模式研究》课题研究结果显示，老年人中医养生保健需求旺盛，超半数老年人购买过1种以上保健品，但满意度不足10%。 该课题组通过对社区1000名老年人进行中医养生保健需求问卷调查发现，中医养生保健知识获取的主要渠道以电视或广播、书籍、社区组织的专家讲座为主，分别为74%、24.5%和23.5%；信任度最高的是广播或电视，为38.8%，其次为朋友介绍、厂家宣传和专家讲座。老年人对保健品的需求比较旺盛，购买过1种保健品的占51.2%
发布时间：2014-04-17 10:12
新西兰牲畜改良协会（LIC）的科学家近期发现了影响牛奶成分的奶牛基因变化。 新西兰乳品网（NZDN.CO.NZ）的记者从新西兰牲畜改良协会的媒体发布中心了解到，所有的奶牛其实都有肥胖基因,被称为AGPAT6,但是新西兰牲畜改良协会的高级科学家 Matt Littlejohn博士表示，所发现的基因变化在遗传学方面解释了为什么有一些奶牛所产的牛奶的脂肪含量高于其它奶牛所产的牛奶。 如果你觉得牛奶产量低于一般生产值，这便是因为牛群中的某些奶牛和脂肪链有关。这意味着一些奶牛在产量上很有效率，但是有一
发布时间：2014-04-15 13:33
享用鱼可以帮助老年人保持活跃。日本国家健康和营养研究所的研究人员让1000名男、女性在填写一份问卷，旨在评估他们的精神和身体健康。 问题包括他们觉得使用公共交通工具或支付账单的简易程度以及他们访问朋友或被要求提供的建议的次数。研究人员还询问他们的饮食内容。七年之后，那些摄入动物蛋白最多者出现精神或身体问题的概率降低了39%。 蛋白质是构建人体防止跌倒和骨折的肌肉所需的物质，但人们认为随着年龄的增长，人体很难吸收和处理养分。因此我们需要摄入更多的养分来保持健康。然而，只有男性需要摄入大量的蛋白
发布时间：2014-04-14 14:59
日本京都市月桂冠综合研究所最新研究表明，酒糟中的蛋白质可防止可导致肝硬化、肝癌的非酒精性脂肪肝。 非酒精性脂肪肝是不饮酒的人也可能罹患的生活习惯病，主要因脂肪摄取过多引起。该病已成为发达国家第一大慢性肝病及肝功能异常的首要病因，普通成年人患病率为17%-33%,肥胖人群患病率超过50%,最高可达70%以上。而在中国，非酒精性脂肪肝发病率正直逼发达国家。上海和广东等地普通人群患病率早已超过15%. 根据日本共同社近日报道称，月桂冠综研在京都府立医大监修下进行的实验中，对一组白鼠喂养可可脂等高脂
发布时间：2014-04-10 09:21
据英国《每日邮报》4月3日报道，最新研究报告表明，吃素食会影响人的健康状况和生活质量。 以往素食者都对其无肉饮食感到非常健康和自信。不过，新研究则表明，素食主义者并不健康。他们看医生的频率要高于一般人。报告表明，他们更容易过敏，患上癌症和出现精神健康问题。 据CBS报道，素食主义者会有双过敏的风险。而且他们患心脏病和癌症的风险也比常人高出50%。他们更易得抑郁症和焦虑症。 不过，奥地利格拉茨医科大学的研究则表明，素食主义者在其他某些方面会更健康。他们称，素食者在生活中的表现会更加活跃。他们饮酒
发布时间：2014-04-09 15:29
生命时报：日本一项研究发现，经常吃夜宵或晚饭吃得太晚，会增加患胃癌的风险。 研究者称，吃夜宵对胃的伤害非常大，因为胃黏膜上皮细胞的寿命很短，约2~3天就要再生一次。 而这一再生过程，一般是在夜间胃肠道休息时进行的。如果经常在夜间进餐，胃黏膜就不能得到及时修复。
发布时间：2014-04-08 10:59
据英国《每日邮报》4月3日报道，最新研究报告表明，吃素食会影响人的健康状况和生活质量。 以往素食者都对其无肉饮食感到非常健康和自信。不过，新研究则表明，素食主义者并不健康。他们看医生的频率要高于一般人。报告表明，他们更容易过敏，患上癌症和出现精神健康问题。 据CBS报道，素食主义者会有双过敏的风险。而且他们患心脏病和癌症的风险也比常人高出50%.他们更易得抑郁症和焦虑症。 不过，奥地利格拉茨医科大学的研究则表明，素食主义者在其他某些方面会更健康。他们称，素食者在生活中的表现会更加活跃。他
发布时间：2014-04-08 10:55
据外媒报道，《流行病学与社区健康》杂志刊登一项英国研究显示，一天吃7份（每份约80克）以上的水果与蔬菜，会比目前建议的5份更加健康，而且还可延年益寿。 根据英国伦敦大学一项最新研究，每日食用7份或更多不同种类的蔬菜水果，有助大幅降低死亡率，新鲜蔬菜的效果最佳，其次是沙拉和水果，但水果罐头不利健康。 伦敦大学学院（University College London）自2001年到2013年对6万5000名民众的饮食习惯进行追踪调查，研究数据来自国民健康调查（National Health
发布时间：2014-04-03 11:48
一项最新研究称，寿命受母系遗传影响更大，因为线粒体中的一些基因变异会影响后代寿命，而线粒体基因组只属于母系遗传。 这项研究由德国马克斯普朗克研究所和瑞典卡罗琳医学院研究人员共同完成。他们通过动物实验发现，如果在雌性实验鼠的线粒体DNA中诱发一些特定的基因变异，它们的后代平均寿命仅为45周左右，比正常雌鼠后代少活约10周。此外，这些有遗传缺陷的实验鼠还出现了脑损伤、运动功能障碍等衰老加速的症状。研究人员解释说，线粒体是细胞中的动力工厂，为细胞的生命活动提供动力和场所，一般认为线粒体损伤与衰老之间有密
发布时间：2014-04-03 11:31
食品接触材料是指食品器皿以及用于加工和制备食品的辅助材料、设备、工具等一切与食品接触的材料，日前，英国《流行病学与公共卫生杂志》日前发表研究称，罐头内部涂层、纸质包装材料以及玻璃罐密封圈等食品接触材料中的化学成分会少量渗入食品中，这些成分会发生迁移而被人体吸收，因而可能给人类健康带来一定的风险。 目前已发现4000种食品接触材料含有内分泌干扰素等有害成分，可导致生育率下降、女性子宫内膜异位及多种癌症。在美国，石棉常用作非直接食品添加剂生产橡胶；一些塑料瓶和餐具中则含有致癌物甲醛。每天购买罐装饮料
发布时间：2014-04-01 10:42
据英国《每日邮报》网站2月14日报道，一项长达11年的研究显示，手机辐射并不影响健康；也没有证据显示，孕妇暴露在基站辐射环境中，生育出的孩子患白血病的风险会增加。 移动通讯和健康研究项目是英国关于健康风险与移动电话技术研究的最大项目。这个项目的主席戴维科戈说：当初成立这个项目时，科学界存在着很多移动电话可能对健康产生危害的不确定说法。现在这个独立项目结束了，经过详尽的调研，我们没有发现手机或者手机基站发出的无线电波对健康产生危害的证据。这个研究项目是在英国政府和电信行业的资助下完成的，总投入达13
发布时间：2014-03-31 11:31
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