中国营养学会第十一次全国营养科学大会暨DRIs（每日建议膳食参考摄入量）国际研讨会上周在杭州闭幕。这是中国营养学界四年一次的盛会，大会邀请到国际营养科学联合会（IUNS）主席Ibrahim Elmadfa 教授和前任主席Mark L Wahlqvist教授，以及WHO、FAO和中国、英国、美国、瑞士、日本、荷兰等多个国家的著名营养学专家参加会议并报告他们的研究成果。

 

       出人意料的是，出席此次大会的众多国内外著名专家学者，在报告他们的研究成果中，多次提到一种——亚麻籽，并称其为全能营养坚果。专家们从不同方面阐述了亚麻籽中富含的多种必需营养素与非必需营养素对人类健康的作用；尤其是亚麻籽中含量相当高的α-亚麻酸，引起多国专家学者的广泛讨论，结果均认为补充α-亚麻酸对人类健康及克服21世纪的世纪病，意义是无法估量的。

 

       α-亚麻酸是一种人体必需且无法自身合成的不饱和脂肪酸，是构成细胞膜的重要组成部分，可以说是细胞的氧气瓶。现在，许多食物有遏制细胞补充氧气的副作用，癌细胞是厌氧的细胞，缺乏氧，就给癌细胞创造了一个滋长的机会。而亚麻籽中的不饱和脂肪α-亚麻酸拥有加强带氧和充氧作用，因而有良好的防癌、抗癌功效。在欧洲，亚麻籽的食疗作用经过30多年的研究后，不仅仅被用于预防和治疗癌症，还用于动脉硬化、中风、心血管梗塞、心律不规则、肝退化、支气管哮喘、肠胃不适、胃溃疡（中和胃酸）、前列腺肥大、关节炎、湿疹以及各种皮肤病、老人病（改善各种常见的病痛）、脑（增加活力）、免疫系统失常等疾病防治中。

 

       现在，很多国家都设立了众多研究亚麻籽的科研项目，关于亚麻籽功效的科研文献量也逐年上升。在我国以中国科学院上海生命科学研究院林旭教授为代表的专家团队，也对亚麻籽做了长达10年的研究，目前一些亚麻籽已知的功效已被运用到保健品和药品中。

 

       此次大会中外营养专家还广泛交流了营养素的吸收、代谢、功能、评价、需要量和安全性等信息，特别是对亚麻籽一样的日常食物中所含的植物化学物的建议摄入量进行深刻讨论，这预示着这些非必需营养素的食物成分对健康的作用将被重新认识和定位。