超市中各种琳琅满目的包装食品经常让我们挑花了眼，许多包装上都印着“健康”、“营养”、“低糖”、“低脂”或 “少盐”等字样，凭着这些跳跃的字符，我们就能买到适合自己身体需求的真正健康营养的食品吗？答案当然是 “no”!营养膳食专家提醒：选择健康营养的食品，首先要看懂食品包装上的“营养成分表”。
 

　　什么是营养成分表？我们国家的营养成分表由三部分组成：营养成分名称、含量值、营养素参考值百分比（NRV%）。其中营养成分采用的是“1+ 4”的标准，也就是说每100g (ml)食品中必须包含能量和四种营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）。我国使用的能量单位是千焦（kJ）, 而北美使用的单位是千卡（kcal）, 能量换算是1kJ = 0.239 kcal。
 

　　第一步：观察每包食品的实际重量。通常食物成分表中各营养素的含量是按每100克或毫升食品重量来标注的，您首先需要知道每包食品的实际重量/容量是多少。例如一种含乳饮料有好几款容量规格，95毫升/瓶或150毫升/瓶。
 

　　第二步：了解食品的实际摄入量。例如，一瓶150毫升的饮料，您只喝了半瓶，所以您摄入的营养素含量需要根据75毫升的容量来计算。100毫升饮料中含有蛋白质0.7克，所以通过饮用75毫升津威，您摄入的蛋白质实际只有约0.5克。
 

　　第三步：看能量。能量要均衡，不可多也不宜少。能量是人体维持生长发育和生命活动的基本要素，摄入适当的能量可促进和保持良好的健康状况。能量摄入过高会引发肥胖及其他营养性慢性病；能量摄入过低也会导致消瘦或营养缺乏等疾病。通过了解每一种摄入食品的能量值，可方便地计算出一天总能量的摄入量。
 

　　第四步：看营养素含量值。高蛋白食品是指每100克食品中蛋白质含量≥ 12克，或每100毫升食品含有≥6克蛋白质。低脂肪食品是指每100克食品中脂肪含量 ≤ 3克或100毫升食品 ≤ 1.5克；也可通过观察营养素参考值百分比DRV%， 低于5%属于低脂食品，高于15%为高脂食品。低糖食品是指每100克或100毫升的该食品含量 ≤ 5克。低钠食品是指营养素参考值百分比DRV% ≤ 5%，高钠食品是指营养素参考值百分比DRV% ≥ 15%，对于普通健康成人来说，每天钠的推荐摄入量为1500毫克。
 

　　第五步：根据您自己的身体状况做出合理健康选择。看懂食品“营养成分表”，按需所取，会给您带来大健康。