胃癌是最常见的胃肿瘤，系源于上皮的恶性肿瘤，即胃腺癌（gastric adenocarcinoma）。在胃的恶性肿瘤中，腺癌占95%。据WHO最新数据，每年有7500例新发胃癌患者，同时近 5000人死于该病。近几年，随着现代生活的发展，胃癌出现了年轻化的趋势，与不良生活习惯及环境污染有很大的关系。早期胃癌多无症状或仅有轻微症状，当临床症状明显时，病变已属晚期。
　　
　　在我国，胃癌在各种恶性肿瘤中居首位，胃癌发病有明显的地域性差别，在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。好发年龄在50岁以上，男女发病率之比为2：1。胃癌的预后与胃癌的病理分期、部位、组织类型、生物学行为以及治疗措施有关。
　　
　　食物会直接通过胃来消化，因此饮食的好坏直接关系到胃的健康，不合理的饮食还会导致胃癌。世界癌症研究基金会（WCRF）在调查了有关饮食与癌症两者相关性的最新数据后说：如果英国人能够减少相对于每日最大推荐量的盐摄入量，可能会减少1/7胃癌的发病率。全球减少盐摄入至 6g/ 天，每年可避免七分之一或1000人患该病。
　　
　　我国钠盐摄入量严重超标
　　
　　2月16日，国家食品安全风险评估中心的吴永宁博士和他的同事们在《美国医学会期刊》（JAMA）上发表了中国人盐摄入量的最新评估数据。
　　
　　调查结果显示， 20个被调查的省中，平均一个“标准人”一天的盐摄入量为9.1克，实验室检测得出的钠摄入量是5.4克，这个数字明显高于目前的推荐限量（盐摄入量5克/天，钠摄入量2克/天）。
　　
　　与2000年的数据相比，中国人的食盐摄入量下降了22.2%，不过如果以实验室检测的钠摄入总量为准，降低的趋势就变得不那么明显，一些地区的盐摄入量反而还出现了上升。通过调查我们可以发现，人们控制食盐添加的意识有所增强，但如果仅仅限制食盐的量，就容易低估总体的钠盐摄入量，现在仍需要更多措施对总体的钠摄入量进行控制。
　　
　　自1989年《中国居民膳食指南》开始提出限盐政策以来，距今已有20余年，随着"限盐"的反复提出，现人们已对食盐摄入有了较高的认识。从起初大家仅凭口味摄入食盐，到现在妇孺小孩都知道减少食盐的摄入。然而，事实告诉我们，我们摄入的食盐离标准还有一大段距离。
　　
　　1/3胃癌患者的早期症状
　　
　　临床统计显示，大约有三分之一的胃癌患者，在发病初期会出现腋下以及其他部位皮肤变黑的现象。胃癌高发人群对此要特别注意，包括曾经患有胃病的人；家族中曾有人患过胃癌的人；饮食习惯不好如速度过快、饮食不规律、口味重、喜欢高温饮食、喜欢腌制食品、经常吃剩饭剩菜的人；长期吸烟酗酒的人；长期从事和有害物质打交道的工作人；长期心理状态不佳的人。另外，还必须说明，除了腋窝处皮肤变黑需要警惕外，大腿内侧、肚脐周围、腹股沟等出现黑色沉着，也需要高度警惕。