答：实际上，五谷杂粮只要品种选择正确，对胃肠健康很有好处。现代科学研究发现吃全谷杂粮有利于改善大肠菌群，而大肠微生物如果“好细菌”占主导地位，对减轻拉肚子问题也有好处。即便不说现代科学，说传统养生也可以——古人就认为五谷杂粮能“健脾胃”。特别是小米、大黄米（黍子）、粘高粱米、糙米这些，又好煮又好吃。用它们混合起来，加点糯米，煮成粘软的杂粮粥喝，很适合容易胃堵、消化慢、吃凉东西容易拉肚子的人。建议再加点大枣桂圆枸杞之类水果干，增加美食感，而且对肠胃也非常友好。

　　

　　红小豆、燕麦片、大麦、芡实之类杂粮也能少量用，但它们消化速度较慢，最好配合大米和小米，用豆浆机一起打成糊糊，就比较容易消化了。请注意，黄豆黑豆不是杂粮，而且含抗营养物质比较多，不适合用来做消化不良者煮饭煮粥的食材。

　　

　　问题2：听说健康饮食要吃很多薯类和蔬菜，但我一多吃薯类和蔬菜就容易产气，不吃又觉得排便不畅。怎么才能吃健康饮食又不至于不舒服呢？

　　

　　答：消化好的人能把绝大部分食物中的营养素都消化吸收掉，只有可溶性膳食纤维、低聚糖等留给大肠细菌们产气，所以即便吃薯类和蔬菜也产生不了很多气，而薯类和蔬菜中的膳食纤维是有利于大肠畅通的。实际上，少量的不消化成分对维持大肠有益菌群反而是必须的。然而，消化不良的人就连淀粉、蛋白质等人体能利用的成分都无法充分吸收，有很大一部分直接送进大肠便宜细菌们了，结果会产生大量气体造成不适。

　　

　　简单说，如果你消化能力比较弱，薯类可以多选山药、芋头等对肠道较为友好的品种，土豆、红薯少用点，而且要和米面搭配食用，比如煮米饭放少量土豆丁，煮粥时放点红薯丁，做饼的时候在面糊中放些土豆泥，这样就不至于感觉不舒服。蔬菜最好少吃生的，把它们烹调得软一点，比如绿叶菜多煮一分钟，冬瓜和茄子炖到软，豆角焖烂点。哪怕损失点维生素，吃进去总比不吃好。只要选对品种，烹调合理，每天往饭里加少量薯类，每天吃300-500克蔬菜，反而能加强消化功能。

　　

　　当然，如果胃肠功能特别差，吃什么都明显不舒服，应该首先去求医治疗，能更快地恢复消化吸收功能。

　　

　　问题3：我脸色发黄，胃容易胀，有时候有水声。大便软，日常容易拉肚子。是因为消化不良吗？吃点银耳羹会好一些吗？

　　

　　答：银耳羹有利于给身体补充水分，也让便便柔软。如果您日常大便干燥，饭前喝碗银耳羹会有好处。不过您的情况正相反，吃银耳羹可能有害无益。脸色黄可能是因为消化不良引起的营养供应不足，银耳羹对此没帮助，因为它所含的维生素和微量元素非常少，主要成分是可溶性膳食纤维。

　　

　　银耳羹、桃胶之类的汤羹能占你的胃，让你不觉得饿，却不能给你提供有用的营养素，您想想，对身体能有多大好处呢？营养不足，脸色怎能红润呢？不要以为传说中的“美容食品”就真的能将把所有女人的皮肤萎黄问题都解决掉，还是要因人而异地解决营养问题。