11月25日是国际素食日。近年来不少关注健康的人开始尝试素食生活，但是不少新的研究发现素食有健康的一面也有其弊端。
　　
　　据美国《赫芬顿邮报》报道，美国加州洛玛连达大学对9.6万参试者进行了研究，发现与吃肉者相比，素食者比肉食者更长寿，素食男女平均寿命分别为83.3岁和85.7岁。研究还发现，仅吃鱼的素食者和每周只吃一次肉的半素食者，疾病危险也有所降低。牛津大学对1.51万名素食者和2.94万名肉食者进行分析研究，结果显示素食者血压相对较低、胆固醇相对较低、体重相对健康。
　　
　　南京市中西医结合医院治未病科主任医师倪正介绍说，如今很多生病的患者都是“吃出来的病”，适当地增加素食比例更有助于健康，很多长寿老人的一个共同经验便是多食素少吃荤。此外，素食中的植物化学物品种丰富，有数千种之多，对人体非常有益。例如，番茄中的番茄红素，大蒜中的大蒜素，黄豆中的大豆异黄酮等，都对防治心脏病有着积极作用。但素食对健康也不是十全十美。有研究表明吃素可能对大脑不利，纯吃素者患脑萎缩的概率是吃肉的人的6倍。素食者的骨骼密度比常吃肉类食物的人低5%。这在严格的素食者中,即不吃蛋类和奶制品的人中更明显。此外，长期单纯吃素的人有可能出现维生素B12摄入不足，因此喜欢吃素食的人应适当补充奶类食品或饮品。