我国现阶段膳食纤维的缺乏已成为非常普遍的问题，导致肥胖、高血糖、高血压、便秘、肠癌等慢性疾病高发。要想达到健康的目的，成人每天至少应摄取膳食纤维在30克左右。中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会李武东近日接受记者采访时表示。 李武东介绍说，由于食品精细化的过度发展，大多数人们的饮食结构呈现高脂肪、高糖和高蛋白的三高现象，而与之同时膳食纤维和微量元素却越来越少了。这种饮食结构导致大量出现肥胖、高血糖、高血压、便秘、肠癌等慢性疾病。营养学家通过对文明病高发区与低发区（1953年的非洲和英国、1983
发布时间：2015-12-26 10:13
膳食纤维通常是指植物性食物中不能被人体消化吸收的那部分物质。从化学结构上看膳食纤维也属于碳水化合物（糖类）的一种，但以前人们一直认为它们是食物中的残渣废料而不加重视。近年来的多项科学研究表明，不少疾病的发生与缺少膳食纤维有关，膳食纤维才得以崭露头角，并随着人类进食的日益精细而越来越受到人们的青睐。 按照化学结构，膳食纤维分为纤维素、半纤维素、木质素和果胶四大类，它们不能被人体吸收，却在体内发挥重要功能，担当了健康卫士的角色。膳食纤维有刺激肠道蠕动、增加肠内容物的体积、减少粪便在肠道中停
发布时间：2015-12-25 10:54
问题1：我家孩子刚上小学，有点胖。听说吃杂粮有利于预防肥胖。六七岁孩子能吃杂粮主食吗？ 答：孩子只要长全牙齿，就可以吃杂粮饭杂粮粥了。北欧国家是从一两岁开始给孩子添加全谷杂粮食物的，美国也立法要求学生营养午餐的主食中要有一半全谷类食物。 全谷杂粮品种很多，除了粘性的品种（如粘小米、大黄米、粘玉米、紫糯米等），对提升饱腹感、预防肥胖都有一定帮助。日常可以在煮米饭、米粥的时候加一半杂粮，比如小米、糙米、燕麦、荞麦、红小豆、花芸豆等食材，风味更好，口感丰富，而且能让餐后不容易困倦，学习
发布时间：2015-12-25 08:46
平安夜(Silent Night)，即圣诞前夕(Christmas Eve，12月24日)，在大部分基督教国家是圣诞节节日之一，但现在，由于中西文化的融合，已成为世界性的一个节日。每年的12月24号，也就是圣诞节的前夕是求平安夜。平安夜流行送平安果，那么平安夜为什么要吃苹果呢？ 据说在西方，平安夜即将来临之际，人们会互送称作平安果的礼物。人们在传递着平安果的同时，也在传递着一份美好的祝福。在中国人们则常把苹果当做平安果。因为中国人喜欢谐音，苹果寓意着平安，于是圣诞节送苹果，平安夜吃苹果被大家当做
发布时间：2015-12-24 11:19
元旦过后，天气进入最寒冷时期，正是进补的大好时节，吃对食物，不仅益气养生，还能提高身体的免疫力。 第一菜：白萝卜 推荐理由：萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。 最好搭配：冬季人们为抵御寒冷，往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。搭配凉性的萝卜，能起到清凉、解毒、去火的作用。 第一果：山楂 推荐理由：山楂具有开胃、消食、活血的功效。 最佳食用方法：山楂生吃，有减少脂肪吸收的作用。 最佳搭配：熬山楂
发布时间：2015-12-23 14:47
在人口密集的大城市中，每当降温、刮风和下雨之后，阳光灿烂的日子过不了几天，雾霾就会重出江湖。钢筋水泥的森林中，车满为患的道路上，二氧化碳排放量巨大，绿叶植物很少，氧气似乎也比郊外更为紧缺，室内本来就憋闷得很，出门再戴个N95的口罩，实在是非常难受。 靠饮食能清除雾霾的危害么 经常会有人问：雾霾算是没法解决了，我们吃点什么才能清除它的危害呢？吃木耳银耳还是吃猪血来清肺？中国人的思维当中，特别喜欢用吃来解决一切问题。其实，无论怎么吃都没法防住雾霾。食物毕竟是从嘴里进去，在小肠吸收；而PM
发布时间：2015-12-23 14:44
上次发了有关燕麦的文章之后，很多朋友提出问题。这里把6个问题的回答统一贴出来，希望能解释朋友们的困惑。 1问：据说燕麦能量高，还能起到减肥功效吗？ 答：燕麦的热量的确略高于大米，但差距并不大，每100克只有20千卡左右的差距，基本上可以忽略。然而，燕麦的饱腹感远远高于大米，所以按照同样吃到饱来算，吃燕麦所摄入的热量会低一些，而且饱感持续的时间更长，所以吃燕麦比吃精白大米更有利于减肥的人。从营养价值来说，燕麦在维生素和矿物质方面都远远优于大米。把部分大米换成燕麦当主食，能够做到减热量而不
发布时间：2015-12-23 14:43
随着人们对食品安全的越来越重视，每个人都非常重视自己吃的东西究竟是不是放心的。为了保证安全，现在越来越多的人也开始返璞归真，自己动手在家做各种各样的食物，有人自己在家种菜吃，有人自己在家做发酵食品，如水果酵素、葡萄酒、酸奶等，有人自己榨油 自己在家料理食物当然更有乐趣，如果仅是下厨，还可以控制油盐糖的分量和比例，确实是一个比较健康的选择。然而，家庭自制食品是不是就更为安全呢？ 这却未必如大家所想的那样。来，我们一个一个细细说说。 在家种菜 事实1：无法做到绝对不含农药和
发布时间：2015-12-23 13:33
该不该喝运动饮料？该喝哪种？有什么要注意的地方吗？ 1、运动人群是否需要运动饮料？ 如果是职业运动员、长时间耐力运动（比如跑马拉松），还是需要运动饮料补充糖分和电解质的，不以减脂为目的的抗阻力训练也可以在训练中补糖，但是，如果是不追求运动成绩的普通人，只是在舒适环境下进行一小时以内的一般性运动，那就没必要喝运动饮料了，普通白水即可。 一方面体内的电解质在这段时间并不会消耗殆尽，另外一方面多数人运动还是为了健康或者控制体重，快速补充糖分也就意味着难以消耗体内脂肪，运动饮料中过
发布时间：2015-12-22 14:42
某日一位朋友问我：总听说燕麦是一种特别健康的主食，是粮食里营养价值最高的一种。但是我该吃什么样的燕麦产品才好呢？有燕麦粒、燕麦米、燕麦片、燕麦碎，光是燕麦片就有好多种啊！燕麦米和燕麦粒到底是不是一回事儿啊？还有那种焙烤之后打粉可以冲糊喝的燕麦粉，也有各种进口的早餐麦片，里面混合了提子干、坚果仁之类。燕麦麸又是什么东西啊？ 这么一大堆问题，若一口气回答，还真有点让人喘不过气来。我说：你先别着急，先回答我一个问题：你吃燕麦的目的是什么？有什么健康问题想改善吗？ 这位朋友说：我主要是想
发布时间：2015-12-22 14:41
这周二是二十四节气中的冬至。这是人体机能变化最大的节气，也是疾病最易加重的节气。 记者了解到，在严寒、低气压、温差大的气候状况下，许多老年人常不能适应，容易感到头昏、胸闷、恶心、全身关节疼痛。民间常说冬至是老人的一个关口，的确有一定道理。 下沙街道社区卫生服务中心的全科主治医师汤卫华告诉记者，冬至前后，心脏病、脑血管病呼吸道等慢性病患者，一定要多加小心。 为了让老人能安全顺利地度过冬至关，应该注意以下一些保健措施。 重点预防流行性感冒等呼吸道传染病 12月昼夜温差
发布时间：2015-12-22 11:19
最近很多朋友提出有关亚麻籽油的问题： 最近雾霾这么严重，听说omega-3脂肪酸能够减轻雾霾造成的呼吸道炎症反应，我赶紧买了一瓶亚麻籽油。可是听说这东西特别怕热，不能用来炒菜，怎么吃啊！ 我去开个会，作为会议礼物，送了我一瓶亚麻籽油。可是在家放了三个月了，也没有人吃。用来拌凉菜吧，宝宝不喜欢这味道；奶奶说很多老年朋友是早上当药一样空腹喝一勺，可是她又不爱喝。 还有一位朋友说：亲戚送我一瓶紫苏籽油，说是和亚麻籽油差不多的东西，实在不知道该怎么吃，都放了三四个月了。这么放下去，会不会
发布时间：2015-12-22 09:00
明天就是冬至了。每年12月22日前后，太阳到达黄经270度为冬至。 至是极致的意思，它包含三层意思：阴寒到达极致，天最冷；阳气始至，大自然从这一天开始新的变化。 冬至也是一个与养生相关的重要节气，一年阴阳交接的节点，阴气极盛。本期节气养生，浙江省中医院中内科金涛主任中医师跟大家讲讲，冬至这段时间如何养正气。 候 冬至夜，静悄悄 冬至是重要的节气，在古代也是传统节日。 从太阳的自然变化来说，冬至是一个自然年的开始，阳气开始兴作，代表一个循环开始，在古代有很长一段时期
发布时间：2015-12-21 15:25
最近，农业部提出要大力发展土豆生产，让它变成国人的重要主食食材，这个新闻引起了很多人的关注，甚至被嗤之以鼻：中国人穷疯了？大米白面不够吃了？ 其实，还真不是这么回事。发展土豆产业，在很大程度上是为了解决资源环境和粮食安全问题。如今的中国，存在着一个奇怪的现象，那就是光、热、水资源丰富，土地平整，一年两熟三熟的江南华南地区，大部分都发展工业，不肯再种田了，因为种田太辛苦，而收入又太少。看看江浙一带，连片城市，水稻田的数量已经大幅度下降。北方地区却又因为水资源供应不足，无法大量种稻。比如北
发布时间：2015-12-21 14:41
很多人的家里都会堆满水果。聚会饕餮之后，很多水果吃不完发蔫或变色，就会成为鸡肋食之无味，弃之可惜。连榨汁都很困难的蔫水果，到底把它们怎么办好呢？简单的方法，就是把水果做熟吃，或者做成各种美食的配料。 很多人认为，水果富含VC，熟吃会损失维生素，很可惜。但是，这并不是水果不能熟吃的逻辑所在。蔬菜也是富含VC的，比如青椒，VC含量可高达80mg/100g，远高于苹果梨桃香蕉葡萄之类日常水果，但人们从来都会毫不犹豫地把它扔进热锅里炒熟。 相比而言，那些经常剩下的传统水果，维生素C含量并不高。比如
发布时间：2015-12-21 14:41
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