慢性非传染性疾病已经成为目前中国居民的主要死因，在各种疾病都并存的情况下，恶性肿瘤、心脏病和脑血管疾病已经占到死亡比例的前三位。 这三种疾病和大家平时的生活方式密切相关，营养固然重要，但是必须把营养放在生活方式里进行整体干预，营养才能真正作用。北京协和医院临床营养科主任医师于康在第二十六届长城国际心脏病学会议暨第九届北京五洲国际心血管病会议上如是说。 正确对待疾病和营养的关系，打好持久战 于康进一步解释，这三种疾病和营养的关系也不是一朝一夕形成的，营养对疾病有潜移默化的影响，我们每天吃
发布时间：2016-08-04 09:15
每次一进超市，看到货架上摆满了各种各样的油，什么花生油，玉米油，大豆油，菜籽油，调和油，色拉油，橄榄油，balabala一堆，看得人眼花缭乱，不知道如何挑选，有时只好随便买一桶回家。所以你家的油也是随便买的吗？一般家庭需要准备哪些食用油呢？一天最多能吃几勺油你知道吗?网易健康特别邀请到北京友谊医院营养科营养师顾中一 ，为大家解答健康选油、健康用油方面的问题。 网友：都说油要搭配着吃，一般家庭里需要准备哪些食用油？ 顾中一： 理想状态下的话用各种油交替使用是挺好的，但实际上假如你同时买那么多油搭配吃
发布时间：2016-08-03 09:11
七月科学流言榜今天发布。每月科学流言榜由北京市科学技术协会、北京地区网站联合辟谣平台、北京科技记者编辑协会共同发布，得到中国科普作家协会科技传播专业委员会、中国晚报科学编辑记者学会、上海科技传播协会的支持。 1.倒挂法救溺水儿童？ 流言： 如果不小心发生溺水怎么办？在微信朋友圈里流传着一个溺水急救法，称从河里救出两名溺水幼儿，孩子已经没有呼吸，当地村民倒背着孩子跑步，几分钟后，小男孩吐出几口水来。看到这个请继续转下去，说不定可以救更多人。 真相： 在溺水之后，人体
发布时间：2016-08-02 13:37
近日，全国卫生产业企业管理协会治未病分会就当前治未病工作存在的问题及建议向广大会员与相关专家征求了意见，多位专家从实际出发发表了自己的见解与看法。经集中整理，现将意见统一发布，期对治未病事业的发展有所帮助。 一、当前治未病工作还存在的问题： 1.治未病尚未深入人心，尚不能真正发挥作用，效果还不确切、群众不认可； 2.无规范标准； 3.很多项目无收费依据，且不能进入医保范围； 4.治未病宣传力度不够，群众知晓度低，治未病理念灌输渠道不畅，科普投入经费不足； 5.在项目开展的过程中专科建设及专
发布时间：2016-08-01 16:48
在超市的货架前，越来越多的消费者学会了仔细打量每个商品包装上的标识，这其中，低脂似乎是个很受欢迎的词。 但是，超市里健康食品专区中的这些标注低脂肪、高碳水化合物的食物，真的健康么？最近一则研究显示的答案是：未必。 低脂减脂，糖才是真凶 有5万名女性参与了一项为期8年的研究（其中有一半的人坚持低脂饮食），然而研究发现，坚持低脂饮食计划的人并没有降低患乳腺癌、结肠直肠癌以及心脏病的风险。甚至，她们并没有减轻体重。 那么让我们不健康和肥胖的真凶到底是谁？本月发表在《JAMA》期刊
发布时间：2016-07-31 14:53
今天一则《科学家称植物油做饭可致癌》的新闻在网上传得很广，很多人都来向我求证。 我看了下原版新闻，有些地方有夸大误导之嫌，毕竟《每日电讯》的健康资讯靠谱程度原本就很一般。 （相关阅读：判断微信流言真伪的9个建议） 不过呢，其中主要内容可以算是常识了，甚至适合中国国情的具体建议今年出版的《顾中一说：我们到底应该怎么吃》中也都早已讲过，将在本文最后免费放出。 先来解读下这则新闻。 http://www.telegraph.co.uk/news/health/news/11981884/Cookin
发布时间：2016-07-30 11:16
最近不少人被朋友圈的这样一条内容刷屏：急诊的高血钾症越来越多，追问病史，许多人都用的低钠盐。因为低钠盐比普通盐贵，人们认为贵的就是好的。我们肾脏科医生，天天讲，就买最便宜的雪花盐，不能买低钠盐，其实低钠盐就是高钾盐，是送命盐消息一出，很多购买低钠盐的消费者非常担心自己和家人会不会患上高血钾症。 低钠盐并非送命盐 消费者的这种担心是否有必要呢？对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，其实只要算算数据就知道，这种担心完全没有必要。 据了解，市售低钠盐中，含氯化钾25%。按照
发布时间：2016-07-29 13:35
经常会听到有人问这样的问题：我想减肥还能吃肉吗？她天天吃肉为什么血脂一点不高？我基本上吃素，就吃主食加点蔬菜，为什么血脂还是这么高，人还是这么胖？ 其实这些问题都无法回答。因为让人发胖和三高的，并不是某一种或某一类食品，比如肉类、蛋类、奶类等，而是一个错误的饮食生活习惯，一个总体平衡。如果吃进去的热量虽然不算太多，但消耗实在太少，也照样是容易胖的。当然，在很多情况下，如果吃的食物比例不合理，这个平衡就更容易向发胖一方倾斜。比如说，鱼肉蛋奶都不肯吃，未必是个健康饮食策略，弄不好更容易带来肥胖
发布时间：2016-07-28 13:33
今天一则《科学家称植物油做饭可致癌》的新闻在网上传得很广，很多人都来向我求证。 我看了下原版新闻，有些地方有夸大误导之嫌，毕竟《每日电讯》的健康资讯靠谱程度原本就很一般。 （相关阅读：判断微信流言真伪的9个建议） 不过呢，其中主要内容可以算是常识了，甚至适合中国国情的具体建议今年出版的《顾中一说：我们到底应该怎么吃》中也都早已讲过，将在本文最后免费放出。 先来解读下这则新闻。 http://www.telegraph.co.uk/news/health/news/11981884/Cookin
发布时间：2016-07-28 11:16
李斯特菌主要通过肉类、乳制品、即食食品、蔬菜等食物感染人类，在冰箱里也能生存，对孕妇和胎儿、婴儿、老人和免疫低下人群杀伤力很强 新闻背景：据新华社报道，7月4日，食药监总局发布了预防李斯特菌污染食品的风险提示，称该菌已成为威胁食品安全的一个重要因素。单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogens,简称LM）在自然界中广泛存在，易通过各种途径发生播散，可造成多种食品的污染。LM感染人和动物可引起脑膜炎、败血症、心内膜炎等疾病，也可造成孕妇死胎。鉴于我国食品中LM的广泛存在，应对LM对
发布时间：2016-07-27 13:29
近年来网上流传各种食物相克表，其中凉拌小菜菠菜加豆腐荣登此榜，但又听说并不存在这么回事，想知道到底这说法到底科学不？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士范志红在其博客为菠菜豆腐辟谣，推翻了其相克说。 最近不少媒体来问有关蔬菜中草酸的事情。所谓草酸，就是菠菜和很多蔬菜中引起涩口感的一种物质。传说它和钙结合形成沉淀，会引起肾结石。所谓菠菜不能和豆腐吃，小葱不能拌豆腐，都是在拿草酸说事儿。 可是，蔬菜中到底有多少草酸？什么因素影响着蔬菜中的草酸含量？含草酸的食物和豆
发布时间：2016-07-26 09:22
给某单位做了饮食营养讲座之后，被听众团团围住，各种提问。比较有趣的是，大家对食物的淀粉含量好像特别关注。 一位大姐问：我刚查出血糖超标，今天听你说杂豆的血糖指数特别低，就想用红豆绿豆芸豆之类来替代一部分大米白面做主食。但是，这些豆子不是淀粉含量特别高吗？日常吃的粉条、粉丝、凉粉之类，不就是用豆子做的么？ 一位男士问：我特别喜欢吃土豆，可是我肚子太大，医生让我减肥，我担心土豆淀粉含量太高，不敢吃了。 我回答说：咱们还是从头说起吧。看来大家对食物的淀粉含量真的误解相当多啊。
发布时间：2016-07-25 09:20
樱桃，关于它的保健作用，网上说法很多，有说补血美容的，有说促进睡眠的，有些说治痛风的；有说VC特别多的，有说钾特别丰富的到底是言过其实，还是有理有据？今天咱们就细细道来，给您说清真相。 先要弄清楚一件事情 你吃的那个樱桃到底是什么樱桃？ 真正的樱桃，是蔷薇科、樱桃属的木本植物樱桃树的果实。我国自古就有毛樱桃、高盆樱桃等栽培种，也可以用作园林绿化的树种。毛樱桃表面不像市面上的樱桃那么光滑发亮，有点绒绒的感觉，味道也不太甜。上学的时候，我采过毛樱桃，然后把它用蜂蜜或白糖腌起来吃。
发布时间：2016-07-24 09:19
2014年，习近平总书记在江苏调查时深刻地指出，没有全民健康，就没有全面小康。健康中国战略中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红 （照片由本人提供） 健康中国战略已酝酿多年。 2014年，习近平总书记在江苏调查时深刻地指出，没有全民健康，就没有全面小康。 这年年底，营养学专家范志红在中国农业大学元旦晚会上深有体会地说：我们营养学的春天应该已经到来了！ 2016年5月15日，由国家卫生计生委疾控局主持编纂的《中国居民膳食指南（2016）》发布。此外，国家卫计委还正在组织研究
发布时间：2016-07-23 09:13
近日有媒体报道，说有一些食用油在国家质检总局的抽检当中查出苯并芘超标，其中包括香油。很多人看了报道之后开始纠结香油还能不能继续吃，其实大可不必担心。 油籽本身是不含有苯并芘，加工过程中也不可能添加这类成分。样品之所以超标，推测是加工中的温度过高。因为油脂在200摄氏度以上的温度就有可能产生致癌物，300摄氏度的温度必然会产生苯并芘之类多环芳烃类致癌物。榨香油也好，榨菜籽油也好，都要先把油籽加热炒香，炒制的过程中如果温度控制不均匀，很容易有局部过热，从而产生致癌物。 还有些朋友疑惑小磨香
发布时间：2016-07-22 14:23
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