儿童及青少年时期 儿童时期除非带有明显肥胖症的倾象，否则无需限制饮食。缺钙是我国儿童中的一个普遍现象。根据中国营养协会推荐标准，9岁以下的小学生每天需钙量为800毫克，10至15岁中小学生为1000至1200毫克。而我国大部分中小学生的钙摄入量只达到推荐量的一半左右。这主要是由于我国家庭传统的膳食习惯造成的。 我们常食的面粉和蔬菜每天所提供的钙大概只占人体每天需要钙量的30%左右。加之许多孩子偏食、择食，而且较少参加户外劳动和体育锻炼，造成了生长发育的旺盛时期缺钙，使体内骨密度的增高，骨皮质的增厚
发布时间：2014-07-28 14:32
生活中，很多人相信眼见为实。然而，这一原则在营养领域却不一定适用。你所看到的，甚至你所感受到的未必是事实真相。本期，我帮大家总结一下那些最易迷惑人的营养误区。 瘦肉里不含脂肪。很多人因为担心肥胖或高血脂而放弃肥肉选择瘦肉，在他们眼中，瘦肉不含脂肪，可以毫无顾忌地大快朵颐。事实上，餐桌上的脂肪可以分为显性脂肪和隐性脂肪。而瘦肉中所含的脂肪，属于隐性脂肪。瘦肉中脂肪含量有极大的差异，一般在0.4%~30%之间变动。这是因为，动物肌肉中的脂肪含量因动物品种、部位、年龄的不同有很大差异。比如，根据《中
发布时间：2014-07-25 09:28
现在，我国居民在饮食的营养与健康上，面临着营养过剩和营养不足的双重挑战，这也是城乡两地存在的主要问题。 首先，从营养过剩来看，据卫生部门的监测统计，按照中国成人超重与肥胖判定标准，2010年我国18岁及以上居民超重率为30.6%，肥胖率12.0%，其中，城市居民超重率和肥胖率均高于农村，而且城市中的青少年肥胖问题尤其突出，2012-2013学年，北京市中小学生的肥胖检出率已达到21.46%，中小学生中的小胖墩越来越多。肥胖和超重集中于城市，与城市居民畜肉类及油脂消费过多、谷类食物消费偏低不无关系
发布时间：2014-07-24 14:26
坚持： 世界上最有效的减肥方法就是大家说了一百遍一千遍的少吃多运动，也许大家耳朵都听得起茧了，但是能坚持下去的人又有几个呢，因此，只要方法是正确科学的，想减肥成功，关键还是靠坚持。不然，再科学的减肥方法也不会见到效果的。 循序渐进： 然后，还要提醒大家的是，减肥也要遵循循序渐进的原则。目标一定要切合实际，一般最健康的减肥速度是一周减1-2斤，想要一步登天，结果只会是海市盛楼，成果一瞬不见，接而是反弹厉害。因此，树立一个切合实际的目标也是十分重要的。 树立以上两个最基本的关键点之后，下面
发布时间：2014-07-24 14:16
7月18日,由上海世易科技、山东益宝生物主办的第六届硫酸软骨素产业高峰论坛在山东兖州召开。来自行业组织、科研机构、企业的百余位代表出席了峰会，对硫酸软骨素的市场、质量、功能、工艺、认证、前景等话题进行了研讨与交流。 ■中国硫酸软骨素产业稳步成长 世界80%产量由中国供应 记者在会上了解到，中国是世界硫酸软骨素最大的生产国和输出国。中国医药保健进出口商会副会长刘张林介绍说，2013年中国的硫酸软骨素产量达到7465吨，占世界市场容量的80%。在经历了去年的价格波动后，今年硫酸软骨素的价
发布时间：2014-07-23 09:41
城市的快节奏生活，让越来越多的白领们往速食一族大队靠拢。速食族和素食族仅仅一字之差，但概念相差甚远，甚至代表着两种对饮食生活两端的追求，后者是健康的、有追求的，而前者往往是快速的、不讲究的、不规律的。近日记者走访了解到，时下很多市民经常一碗面，加上香肠卤鸡腿，就是一顿晚餐。懒人饭促使各卖场速食品扩容，方便面、方便粉、香肠、卤鸡腿种类更是繁多。 提起速食，大家可能最先想到的就是方便面。昨日，记者观察多家卖场发现，如今的方便面种类繁多，传统的泡面口味就有十几种骨汤面、酸菜泡椒面、酸辣面等等
发布时间：2014-07-21 14:06
无论在超市中、还是餐桌旁，我们每天都会接触形形色色的人造食物，现代化学工业的发展，让我们可以轻松品尝到各种调和出来的味道，与添加剂的接触也更加亲密。一根雪糕含有10多种添加剂，一块蛋黄派含有20多种添加剂这些人造食物往往非常好吃，包装上还会印着各种健康声明，名副其实地成为了既方便又快捷的美味。但是在营养专家眼中，这些食品让人流连的美味，掩盖不住没有营养的本质。 调出来的化学美味 为什么让我们难以割舍的美味竟会被营养专家称为垃圾食品？原因很简单，它们完全是根据人的舌头制造出来的。这些产
发布时间：2014-07-21 14:06
印度目前仍有一半人口在户外便溺。尽管饮食有改善，但恶劣的卫生让印度孩子暴露在大量细菌中，消化系统受损，营养不良无从改善。 报道称，两年前，联合国儿童基金会、世界卫生组织和世界银行发布了一份关于儿童营养不良现象的重要报告，其内容仅关注了食品的缺乏，对卫生条件只字未提。现在，儿基会官员和其他主要慈善机构的工作人员在接受采访时说，他们相信，超过一半的发育迟缓问题可能是糟糕的卫生条件导致的。 儿基会印度办公室水、环境卫生和个人卫生项目主管休科茨(Sue Coates)说，我们才刚刚开始认识到发育不
发布时间：2014-07-21 10:56
在众人眼中，中央领导人吃什么、怎么吃，是非常神秘而遥不可及的。近日中央领导御用营养保健专家，首长营养保健专家曾煦媛和中国营养学泰斗，从事营养工作60多年的原北京军区总医院营养科主任李瑞芬对中央领导人的饮食保健进行了解密，原来中央领导们的食谱并非山珍海味应有尽有、样样俱全，恰恰相反，他们甚至吃着更多的粗粮、更少的肉类。正是由于少食多餐、多吃粗粮等科学的饮食方式，才使得我国领导人平均寿命一直居世界前列。 李瑞芬，从事临床营养70年，曾任国庆阅兵首席营养顾问，享受国务院政府特殊津贴 每天25
发布时间：2014-07-21 10:38
人到老年，拥有了奋斗一生的事业、财富、社会地位，也有绕膝的子孙和安稳的生活，但健康正在一点点地远离，各种病痛开始找上门来。健康界有条一零定律，即健康是1，其他方面的成功都是后面的0，如果1没了，后面有再多的0都没意义。对于老年人来说，掌握住这个基本的1，就要从管理自己的健康开始。 目前，慢病已经成为国人的头号健康公敌，城市和农村因慢性病死亡的居民的比例分别为85.3%和79.5%，而且呈现井喷式增长。老年阶段处于人体生命的衰退期，老年人是患慢性病的主力军，去年发布的《2012中国城市居民健康白皮
发布时间：2014-07-18 09:43
现代农业给人们带来丰富的物质产品的同时，由于无节制的索取自然资源、过量使用化肥和农药，耕地减少、水资源枯竭、气候变化、土壤流失、食品安全等种种弊端也逐渐凸显。 日前，在生态文明贵阳国际论坛2014年年会主题论坛上，中外专家学者围绕生态农业与食品安全、农业生态转型与保障粮食安全两大热点议题，展开深入探讨交流，寻找农业生态转型与食品安全同步协调发展的现实路径。 ●传统农耕面临的困境 在食品安全事件时有发生的今天，有机农业试验一度成为新闻媒体追逐报道的热点题材。 2000年，河北省
发布时间：2014-07-17 16:30
中国的饮食文化可谓是源远流长，俗语中的南甜北咸一说，足以证明我国饮食文化中很早就有吃糖的习惯。但科学研究却发现，不当的吃糖以及吃糖过多非但无益，反而容易诱发高血脂、高血糖以及糖尿病等疾病，对人体造成危害。因此，国内的众多营养界学者提出中国人需要一场吃糖的革命，民众要健康吃糖。此时，血糖生成指数(GI)理论这一倡导平衡膳食、合理摄糖的现代吃糖观走进大众视野，不仅改变了以往大众追求高糖、嗜甜的饮食习惯，更是将大众以往不科学的吃糖观念彻底颠覆。更有专家提出，要让低GI生活理念贯彻到生活的每一个角落。比如
发布时间：2014-07-15 14:04
美国《营养》杂志发表的一项新研究显示，一日三餐均衡摄取蛋白质，才能让肌肉保持最佳状态。 美国得克萨斯大学医学分部肌肉代谢学家帕登琼斯博士带领的研究团队发现，以谷物为主的早餐、以三明治或沙拉为主的午餐以及摄入大量肉食(蛋白质)的晚餐，可能无法让肌肉保持最健康状态。 研究人员将健康成年志愿者分为两组，一组志愿者三餐每餐含蛋白质30克，另一组志愿者三餐的蛋白质含量分别为早餐10克、午餐15克、晚餐65克。两组志愿者三餐蛋白质总量均为90克，主要来源是瘦牛肉。24小时后，研究人员对血液样本和大腿肌
发布时间：2014-07-15 13:53
时值夏季,正是水果丰富、琳琅满目的季节。一些网友对催熟水果产生了疑虑,食用催熟水果会影响人体健康吗?催熟水果营养是否有变化?人民日报求证栏目记者就此采访了多位专家。 市面上多数是催熟水果? 【回应】不是,需要长途运输和反季、后熟的水果才催熟,欧美也普遍使用 听说市场上销售的水果多数是催熟水果,是这样吗?一名网友在微博中问。 中国科学院植物研究所植物学博士史军告诉记者:并非所有水果都需要催熟,主要是一些需要长途运输、容易变质的水果,比如香蕉、芒果、猕猴桃等需要,如果等完全成熟再运
发布时间：2014-07-14 11:14
各种打着儿童专用招牌的食品近几年备受年轻妈妈的青睐。一些细心的家长发现，所谓儿童食品在成分上和成人食品根本没有太大差异。有些追求色、味的儿童食品，添加剂的使用更甚。 业内人士表示，在我国各项食品相关标准中，有针对婴幼儿配方食品、辅食的食品安全标准，但对于3周岁以上的儿童，却没有儿童食品的准入标准和确切定义。标准的缺失，导致当前上海市场上销售的不少所谓儿童食品实际上只是一个营销噱头。 价格昂贵家长青睐 近几年，各种打着儿童专用招牌的食品备受家长青睐。事实上，儿童食品在成分上和成
发布时间：2014-07-11 10:49
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