醇溶蛋白中的谷氨酰胺可以定向刺激人体胃肠道的肌肉蛋白和糖原的合成，用于治疗胃病。
醇溶蛋白具有维持细胞的正常功能与新陈代谢，具有美容护肤作用。
醇溶蛋白还用作药物的缓释剂，延迟药物释放，直到药片到达肠部，保护它不受胃酸的破坏，或在血管中保证恒定释放速率，从而提高药效。
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