临床营养食品的渗透压主要取决于食品中电解质和游离氨基酸的含量。低聚肽与氨基酸相比，在配制营养液时，氨基酸能够增加溶液的渗透压，从而会形成高渗现象，严重者可引起高渗性腹泻。而低聚肽不会增加溶液的渗透压，有助于减少营养制剂的高渗性，从而避免营养制剂在这一方面对人体的不良影响。在这一点上，低聚肽比氨基酸有优势。