食源性低聚肽是食物蛋白的小分子片段，是食物蛋白质经酶解后得到的产物，是更易吸收的氮源营养物质。同时，食源性低聚肽又具有一系列的生理调节功能。所以，食源性低聚肽是功能性的营养成分，也可称为营养型的功能成分。利用食源性低聚肽的这一特点，可用于开发多种类型的产品，如：

Ø 蛋白类营养食品

Ø 保健食品

Ø 运动营养食品

Ø 美容食品

Ø 特殊医学用途配方食品

Ø 其他营养食品