1) 不会降低蛋白质营养价值，如果把蛋白质酶解为小分子的低聚肽，能够明显提高蛋白质的营养价值。

2) 酶解过程中可获得更丰富的肽段，因而使肽表现出更多的生理调节功能，如增强免疫力、抗氧化、缓解体力疲劳等。

3) 可消除原蛋白中的致敏原，大大降低致敏性。

4) 酶解方法获得的肽不含任何化学物质，保持营养天然、绿色。