动物试验研究发现，小麦低聚肽能够抑制高强度低氧训练过程中氧自由基生成，减轻运动过程中红细胞过氧化损伤，对维护红细胞的正常形态结构和功能有重要作用。这也应是小麦低聚肽提高耐缺氧能力和抗疲劳的作用机制之一。
食源性低聚肽是否能防止红细胞损伤？
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