谣言：网上曾一度流传消息称，中国的土豆切开后不变黑，是转基因土豆！而美国的土豆切开了会变黑。鉴定结果：土豆削皮不变黑，这并不是转基因土豆的特征。中国并无生产转基因土豆。鉴定者：黄大昉（中国农业科学院生物技术研究所研究员）真相：不变黑并非转基因土豆特征土豆的变黑，源于它含有的多酚类物质在氧气中被多酚氧化酶氧化从而产生褐变。黄大昉介绍，土豆削皮不变黑，并非转基因土豆的特征，而且中国并不生产转基因土豆。一项科学研究表示，不易褐变的土豆品种早在1995年就通过传统育种培育出了。世界范围内获得过批准投入市场的
发布时间：2017-07-12 11:31
近期，一段质疑紫菜可能系塑料袋冒充的视频在网上热传，让不少消费者心生疑虑。紫菜能否和塑料袋扯上关系，紫菜又硬又难嚼的真实原因是什么？新华网采访了中国食品辟谣联盟专家、食品安全博士钟凯，就相关问题进行了采访。对于视频中的紫菜是否由塑料制作，钟凯予以否认：视频中的产品干时脆，遇水变软，塑料并不吸水，所以它不可能由塑料制作。钟凯表示，视频中所谓的问题紫菜泡开后能拉扯得比较薄，有韧劲，透光度不错，颜色均匀，仅从工艺制作的角度来看，这样的东西能用塑料做，但是需要使用很好的原料，成本会比较高。从成本角度考虑
发布时间：2017-07-12 11:30
近日，一条双塔龙口粉丝是塑料制成的视频在社交网络平台广泛流传。网传的燃烧双塔龙口粉丝视频约三分半钟，视频中，一女子打开双塔龙口粉丝，拿出打火机点燃粉丝，粉丝边燃烧该女子边说：这些粉丝燃烧得这么快，含有荧光剂，都是塑料做的。真相：中国食品工业协会淀粉及淀粉制品专业委员会和烟台双塔食品股份有限公司均进行了辟谣，表示用燃烧的办法鉴别粉丝成分及好坏是不科学的，也是没有依据的，另外也表示从正规渠道购买的粉丝产品可放心食用，并已向公安机关报警。同时，烟台双塔食品有限公司承诺：双塔牌龙口粉丝系列产品严格执行国
发布时间：2017-07-12 11:29
进入3月后，国内不少茶场进入春茶开采期。随之而来，网上出现一篇文章称，春茶中含过量农药，一喝就中毒。而夏秋季的茶叶更是可怕，连茶农自己都不喝，中国茶叶98%有农残。春茶一般指由越冬后茶树第一轮萌发的芽叶采制而成的茶叶。此时气温大多低于20℃，没有虫害，打了农药反而增加成本。试问，茶农怎么可能会把钱往水里扔。所以，春茶里面一般不含农药。至于中国茶叶98%有农残、夏秋季的茶叶更是可怕等说法，中国农业科学院茶叶研究所副研究员、中国茶叶学会学术交流部主任刘栩表示，农残并不等于农药超标，在泡茶过程中，只有微量残留农
发布时间：2017-07-12 11:17
谣言：据网上流行的说法，水果酵素是一种用新鲜水果加糖后经密封发酵的产物。据称，酵素这个词是从日本引进，风靡于台湾，再转口到大陆，用中文规范表达称作酶。据传言，酵素中含有脂肪分解酶，可分解人体的脂肪，能让人减轻体重、保持体型。而且，酵素还能净化血液、改善体质、抗炎、预防脱发鉴定结果：酵素也是蛋白质，吃进胃里就失去了活性。自制酵素操作不规范，有致病风险。鉴定者：宋全厚（中国食品发酵工业研究院副院长、国家食品质量监督检验中心主任）、范志红（中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授）真相：自制酵素发酵
发布时间：2017-07-12 11:15
谣言：催熟的香蕉千万不要让儿童吃！果农会利用一种名叫乙烯利的化学药剂将青香蕉催熟，这种物质会导致儿童性早熟。真相：乙烯利自上世纪六十年代以来都被当作是良好的催熟剂使用。它虽能催熟香蕉，却不会导致儿童性早熟，而且只有在大剂量摄入时是有害的。点评：有些物质的确可能不利于身体健康，但需达到一定量才能对身体产生损害。类似于樱桃核有毒的谣言，这类谣言都夸大了事物的危害性，被居心叵测之人加以利用，以此造成公众的恐慌。（来源：食药舆情微信公众号）
发布时间：2017-07-12 11:14
专家：人用避孕药对植物不起作用。涂抹避孕药能产生无籽葡萄吗？避孕药只有在进入人体后才能被人的响应识别机制所识别，进而调节体内各项生理指标，达到降低受孕效果的目的。而植物体内缺乏相应的受体以及信号途径，作为动物激素的避孕药无法被植物识别和起效，也就根本无法给植物避孕。蘸避孕药的说法很荒谬。植物用的生长调节剂俗称植物激素，与动物激素的分子结构完全不同，植物细胞与动物细胞的结构和携带的蛋白也完全不同。人用避孕药没法让水果无籽，植物激素也无法调节人的生长发育。无籽葡萄是怎么来的？我们吃的葡萄按有无葡萄籽
发布时间：2017-07-12 10:46
江西省瑞昌市高丰镇郝爱军因在乌石街饭店吃大盘鸡感染H7N9禽流感死亡，参与抢救的医生胡海兵已经被隔离，瑞昌市5570头家禽已感染。真相：春节后，上述信息出现在江西瑞昌，并被大量传播。当地政府已对此进行辟谣。诸如此类，以市民吃大盘鸡感染禽流感致死为样品进行加工的谣言已在江西瑞昌、山东德州和内蒙古等多地出现。据官方权威消息称：导致人感染H7N9病毒最重要的危险因素是直接或间接暴露于受感染活禽或带毒禽类污染的环境。目前，我国确诊的H7N9病例，绝大多数发病前有活禽的暴露或接触史，且以暴露于有活禽售卖的农贸市场的
发布时间：2017-07-11 14:23
谣言：猪血在体内有吸收垃圾的作用。猪血的血浆蛋白经人的胃酸和消化酶分解后，会产生一种可解毒、滑肠的物质。这种物质能与侵入人体的粉尘、有害金属微粒产生生化反应，变成一种不易被人体吸收的废物，然后从消化道排出体外。同样，木耳也具有清肺效果。鉴定结果：清肺，主要指的是减少空气中粉尘对呼吸系统造成的损害。木耳、猪血等食品进入消化道，在肠道中通过膳食纤维吸附一些有害物质，但阻拦不了雾霾颗粒物对肺的损害。鉴定者：朱毅（中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授）真相：别指望食物和雾霾能短兵相接朱毅表示，从理论
发布时间：2017-07-11 14:22
最近一则视频在网上流传：一个男子买了6只公蟹，煮好掰开后，看到里面都有透明胶状物质，男子称这是黑心商贩注的胶。2017年2月7日，浙江省台州市椒江市场监管局和椒江消保委组织人员来到万济池菜场的免费快速检测室内，在媒体记者、群众代表和直播网友的共同见证下，做了现场打针实验。为了体现公正性，买螃蟹的是消费义工，并随机买了3公蟹3母蟹。做实验的是育才小学的生物老师：林老师。记录数据的是义工小学生。实验设计3只螃蟹：①一只打3毫升明胶②一只打3毫升水③一只放着做对比实验结果3只公蟹：10分钟后，打胶的那只奄奄一息
发布时间：2017-07-11 14:20
谣言：会动的虫子这条消息内容大致为：现在多个地方猪肉出现钩虫，病猪来源于广西，广西地区早在两个月前就已禁吃猪肉了。此虫是寄生虫的一种，水煮不烂，油炸不熟，高温杀不死。为了家人和朋友的健康，请各位迅速转告。真相：肌肉里不长钩虫。专家介绍，钩虫是一种寄生在人和动物肠道里面的线虫，不可能长在肌肉里面。因此，猪肉长钩虫缺乏科学常识。经过高温，寄生虫基本上都可以杀死。网上流传的猪肉长钩虫图片，大部分都是猪的神经纤维、动静脉血管、淋巴管、筋腱以及肌纤维，这类物质有些本身就像虫体。经考证，此传言为假。网上流传
发布时间：2017-07-11 14:19
谣言：吃黄鳝别吃那些又粗又大的，都是用避孕药催肥的。时至今日，这个传播了十多年的谣言照旧能在网络上见到。真相：黄鳝变得又粗又大是由于在饲养过程中，采用了科学的饲养办法，解决了影响黄鳝生长的水温和饵料等问题与避孕药无关。在饲料中添加避孕药喂养黄鳝的科学实验显现，一个月内，黄鳝生长速度比不用药物的黄鳝快大约10%，但在一个月后开始大批死亡，死亡率高达50%以上。黄鳝的养殖生长周期普通都较长，假如在养殖中真的运用避孕药，将会形成严重损失。因此黄鳝养殖中添加避孕药不仅没有必要，而且得失相当。（来源：人民网）
发布时间：2017-07-11 14:18
谣言：2016年10月，多个网络论坛都推送一则消息称：盐城一对小姐妹吃螃蟹加柿子身亡。不少人认为，不止螃蟹加柿子，螃蟹和含有维生素C的食品一起吃都会有中毒风险。类似的谣言还有，虾加维C一起吃赛砒霜。鉴定结果：螃蟹里的砷不是超标几百倍，就不可能中毒。一次吃几公斤被污染螃蟹和5斤西红柿才可能中毒。鉴定者：范志红（中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授）、朱毅（中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授）真相：一次摄入5斤以上西红柿才可能中毒范志红表示，传言虾蟹不能和含维生素C食品一起吃，归根到底是担心水产品
发布时间：2017-07-11 14:17
《中国糖尿病膳食指南》推荐意见推荐一：吃、动平衡，合理用药，达到或维持健康体重关键推荐：1. 合理饮食，种类多样，预防营养不良；2. 控制体重，吃动平衡，谨防腹型肥胖；3. 规律运动，中等强度、有氧运动为主。推荐二：主食定量，粗细搭配，增加全谷物及杂豆类关键推荐：1. 主食定量，按需摄入；2. 全谷物、杂豆类应占主食摄入量的三分之一。推荐三：多吃蔬菜，水果适量，种类、颜色要多样关键推荐：1. 餐餐都有新鲜蔬菜，烹调方法要得当；2. 每日蔬菜摄入量500 克左右，深色蔬菜占1/2 以上；3. 两餐之间适量选
发布时间：2017-07-11 14:12
1. 为什么碘是人体必需的微量元素？碘和蛋白质、脂肪、糖类、维生素一样，都是人体必须的营养素。它在人体的含量仅有20-50毫克（平均30毫克），约为身体重量的二百万分之一，属于微量元素的一种。尽管含量极低，却是身体各个系统，特别是神经系统发育所不可缺少的。碘是合成甲状腺激素的重要原料，甲状腺每天都需要碘合成甲状腺激素。在停止碘摄入的情况下，体内储备的碘仅够维持2-3个月。人体的碘完全依赖自然环境供应，一旦缺乏，就会造成身体甲状腺激素合成不足，导致一些临床或亚临床症状，如：无力、精力（体力和脑力）不足、精神
发布时间：2017-05-25 09:47
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