今年8月,科技部启动了《中国癌症地图集》编制项目,预计在未来4年内,经过全面的数据搜集和研究,重新绘制中国癌症地图,呈现当下中国癌症的家底。 三十五年前绘制的中国癌症地图终于宣告在未来4年内更新,这份过度陈旧的数据已经落后于现实,中国癌症研究亟待一份新的癌症地图。第一份中国癌症地图绘制项目的负责人黎均耀回忆起了那次声势浩大的全国调查,而今,他更期盼后来人作出更准确的研究。 萧霞(化名)是广东贵屿镇南阳村的一位农妇。她的两个姨丈,均在近年因患肝癌去世,去世时年约40。她的邻居,熟识的阿姨及其丈夫,也均因
发布时间：2014-10-16 15:07
膳食营养搭配好了不仅仅是为了色香味，还会让营养充分且加倍。有些食物万万不可搅和在一起，而有些食物的搭配则会让营养加倍。下面介绍几种常见食物的营养搭配： 把芝麻配海带放在一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增。 猪肝配菠菜 猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，对治疗贫血有奇效。 糙米配咖啡 把糙米蒸熟晾干后碾成粉末，加上
发布时间：2014-10-16 15:01
柠檬水除了我们知道的美白之外，还有一项功能就是减肥。但怎么喝才减肥呢，你知道吗？ 柠檬减肥的秘密在于柠檬酸的生物功能。柠檬酸又称枸缘酸，在生理学中，提供人体能量的碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素，通过一系列化学反应代谢为水和二氧化碳，同时放出能量供人体使用，在这个被称为柠檬酸循环的化学反应的过程中，柠檬酸是连接三大营养素与代谢终产物二氧化碳、水之间不可缺少的重要中间代谢产物，起到为人体提供能量的作用。 由此我们看出，通过柠檬摄入的柠檬酸在一定程度上为人体提供了一定的能量，变相减少了人体其他
发布时间：2014-10-16 14:56
我国是世界上第一养蜂大国，也是世界上蜂王浆生产和出口第一大国。近年来，蜂王浆有激素，会引发女性乳腺癌等妇科肿瘤的传言不绝于耳，导致内销市场逐年下滑。在日前举行的蜂王浆安全性评价及应用研究高层论坛上，权威人士表示，蜂王浆激素论违背科学常识，会引发癌症的说法没有科学依据 蜂王浆是世界稀缺资源，全球总产量不足4000吨，中国占90%以上。国内保健品市场自蜂王浆产品起步，如今蜂王浆已是我国医药保健品出口的拳头产品。近年来，蜂王浆有激素，会引发女性乳腺癌等妇科肿瘤的传言不绝于耳，导致蜂王浆消费信心下降，内销市
发布时间：2014-10-14 14:15
如今，舌尖上的安全已经成为民众日常生活中最为关心的话题之一。不过，你可能想不到的是，让人们谈起来色变的核辐射也在为食品安全默默地贡献着力量。昨天下午，在由中国科协主办的第48期科学家与媒体面对面上，来自核领域的专家为公众剥去了核辐射的神秘面纱。 北京市射线应用研究中心主任鲍矛介绍说，如今，辐照加工与高温蒸煮、低温冷藏一样，已经成为了安全的食品灭菌方式之一。鲍矛认为，目前造成食品不安全的因素主要有三：一是受微生物影响所引起的食物本身的腐败变质，这一比例大概占到50%；另外两个因素是农药残留和添加剂，比重
发布时间：2014-10-14 10:06
富含植物蛋白、补充人体所需蛋白质、营养健康如今，市面上各种植物蛋白质饮料盛行，所宣称的口号也令人眼花缭乱。不过专家表示，植物蛋白饮料里蛋白质含量有限，通过喝植物蛋白饮料来补充蛋白质并不可取。 植物蛋白饮料受市场追捧 10月4日，记者在走访京城超市发现，在饮料区植物蛋白饮料受到不少消费者的追捧。在京客隆北苑超市，记者发现植物蛋白饮料品牌有近十家。饮料采用的包装也各式各样，瓶装、听装以及纸盒包装等占了多数。无论是花生牛奶、杏仁露、核桃还是豆奶等饮品，在其外包装上，都着重强调了其富含蛋白质、健康等字
发布时间：2014-10-14 09:56
据外媒报道，为解决食品过期问题，英国女大学生帕克泰特（Solveiga Pakstaite）发明一种智能标签，这种凸起的标签会随食物新鲜程度起变化，消费者只需用手一摸，便可辨别食品的新鲜度。 帕克泰特的这个新发明名为Bump Mark，是一款智能型食物标签，它能够与包装中的食品以相同速度变质，从而让消费者可以准确了解食用这些食物是否安全。 这款标签所用的材质是一种特殊的明胶（Gelatine）。它是一种蛋白质，因此它的衰变速率和同为蛋白质成分的食品，如肉、牛奶和奶酪等一致。 随着时间越长，明胶会由扁平而顺
发布时间：2014-10-13 14:50
近年来，有机食品被炒得有声有色，健康、保健等各种标签不断被标注，进口有机食品因为进口的缘故，更是大受追捧。事实究竟如何呢？ 不久前，江苏常州检验检疫局以质量月活动为契机，对常州六家商场、超市的进口有机产品进行了监督检查，通过现场检查、调阅进货和销售记录等方式，发现了不少问题。在一家大型进口超市，检验人员发现在售的一款面包粉的包装上存在ORGANIC字样，而该款面包粉并未通过我国有机产品认证。某些进口奶粉也存在同样问题，虽然被冠以有机，但其主要成分有机奶源暂不能提供通过我国有机产品认证的证明材料。 调查中
发布时间：2014-10-13 13:40
中国食品工业协会副会长、中国军事医学科学院原副院长张志祥今天在中国食品安全高层论坛上指出，食源性疾病是食品安全最大的问题，不论对于发展中国家还是发达国家，食源性疾病都是对健康的一种严重威胁。 作为食品科学方面的专家，张志祥指出，很多病都是吃出来的，过去我们讲病从口入，是因为吃得不卫生，现在我们讲病从口入是吃得不安全，因为食品的污染、危害因素特别多，吃了以后容易产生食源性疾病。他介绍，食源性疾病是一种广泛流行的疾病，是最大的食品安全问题。不论对于发展中国家还是发达国家，都是对健康的一种严重威胁，
发布时间：2014-10-11 15:21
蜂王浆解冻后，蘸一点轻轻揉搓，细腻如雪花膏的品质属上乘；新鲜的蜂王浆入口，迟迟才能感到酸涩的味道。蜂王浆有特殊的香气，而不应有发酵气味。 蜂王浆是一种常见的保健品，很多消费者会购买蜂王浆自用或者赠送亲友。然而，保健品市场鱼龙混杂，面对五花八门的蜂王浆产品，消费者会挑花了眼。 中国蜂产品协会的专家介绍，蜂王浆是年轻工蜂食用了蜂蜜和花粉等天然食物，通过消化吸收，分泌出的营养物质，是蜂幼虫和成年蜂王的食物。它本身含有多种活性营养物质，具有调节免疫、调节内分泌、改善造血功能、抗疲劳、抗衰老和抗肿瘤的
发布时间：2014-10-10 10:38
据新华社电 标注天然字样的食品就一定自然天成？非也。 美国非营利组织消费者报道7日发布报告称，今年4月至7月的一项检验项目发现，美国相当一部分标注天然的食品含有相当高比例的转基因原料。这家机构针对80多种含有大豆或玉米的食品进行检验后发现，凡是标注非转基因或有机字样的食品都基本不含转基因成分，而大多数标注天然或没有任何标注的食品含有相当高水平的转基因成分，包括薯片、谷物早餐、婴儿配方辅食等。消费者报道认为，标注天然字样有误导消费者的嫌疑，很多消费者误以为天然食品就是非转基因食品。
发布时间：2014-10-09 14:49
台湾饮料、酒鬼酒等风波，让塑化剂这一本陌生的化学名词，引起广泛关注。然而记者近期调查发现，塑化剂并未走远，其仍在化妆品、保健食品、儿童玩具中存在，一份检测报告甚至显示，２００份食品中，逾四成超出国家规定限量值。 塑化剂危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄入可能导致肝癌。专家表示，要保障消费者的知情权，涉塑数据，不应成为一个让公众疑虑的黑匣子。 ２００份食品四成超限 塑化剂祸起包装迁移 广泛使用的塑化剂邻苯二甲酸酯类物质，严禁添加到食品中，但允许使用在食品等包装容器中，很容易产生迁移，我国卫
发布时间：2014-10-09 13:13
据中国之声《新闻纵横》报道，国庆长假正在渐行渐远，回想一下，整个国庆期间，涉及到吃、穿、住、行的各个行业都红红火火了一番。例如，粮油行业就在国庆迎来了一年一度的传统消费旺季。 说到粮油，不知道你有没有听说过保健大米？比如竹营养米、麦饭石大米、高钙富硒大米。 超市里有时也能见到。根据出售保健大米的商家说法，这种大米里加入了矿物质、钙等营养元素，咱们吃着米饭就能对身体起到保健的作用。 可是，保健大米真的有保健作用吗？它们的功效是否具有科学依据呢？ 在购物网上输入保健大米，跳出来的产品五花八门，包括高钙富
发布时间：2014-10-08 10:48
美国《福布斯》杂志网站9月25日文章，原题：中国扩大的食品问题（机遇） 养活中国13亿人是一项艰巨任务。对于中国来说，今后确保国民有足够的粮食将更加困难。 糟糕的是，食品数量不是中国的唯一问题质量也成为一个大问题。过去5年来，中国消费者不得不面对从有毒牛奶到过期肉等各种问题。 保证食品的数量和质量是中国最紧迫的任务之一，但也为企业和投资者带来最大盈利商机。中国对食品日益增长的需求支撑全球农产品的价格，惠及从美国中西部农场主到泰国家禽生产商的每个人，无论他们是否将产品卖给中国。 在中国，以稻米为主的饮食向肉
发布时间：2014-09-28 11:40
据新华社电，在9月29日世界心脏日即将到来之际，世界卫生组织呼吁各国采取切实行动减少盐摄入量，以减少公众罹患心脏病、高血压、中风等疾病的风险。 世卫组织25日发表声明说，盐摄入量过高可导致高血压并极大提高罹患心脏病及中风的风险，根据世卫提出的应对非传染性疾病全球行动方案，至2025年减少30％的盐摄入量是其中重要目标。 世卫组织说，当前全球平均每人每天的盐摄入量约为10克，几乎是世卫推荐摄入量的1倍，拉丁美洲与东南亚地区为全球人均盐摄入量最高的地区。 世卫组织建议，各国应制定政策法规确保食品生产厂商减少食
发布时间：2014-09-26 15:35
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