厨房里有两个大铁桶，服务员把火锅底料倒在里面。第一家店厨房门口的5只油壶，3只装着凝结的黄红色油脂。我们走访的第一家店生意很不错上接04版重庆火锅协会秘书长接受快报记者专访要用新式老油（牛油+调料熬制）替代旧式老油（口水油）记者 甘凌峰 胡剑在浙江涉案的火锅店经营的均是重庆老火锅。有一种说法，重庆火锅行业回收口水油重复使用是老传统，这么做是为了提升口味。这个说法到底有没有道理？街头老底子火锅店老板承认 锅底回收再使用 为了保证口感在嘉陵江和长江交汇处的临江门至朝天门一带，是重庆火锅发源地，也是火锅店最聚集
发布时间：2017-05-19 09:41
近日，国务院办公厅印发《关于进一步加强地沟油治理工作的意见》，加强源头治理，追溯废弃物流向，落实有奖举报制度一系列实招帮你把好餐桌这道关!地沟油一般是指用餐厨废弃物、肉类加工废弃物和检验检疫不合格畜禽产品等非食品原料生产、加工的油脂。食品安全无小事。李克强总理在今年的政府工作报告中强调，坚决把好人民群众饮食用药安全的每一道关口!正因如此，食品安全领域近期新规频频，与群众生活密切相关的餐桌上的安全更被视为当务之急。《意见》聚焦地沟油综合治理，提出了五个方面的政策措施：一是强化企业主体责任。餐饮企业、
发布时间：2017-05-18 16:27
糖尿病是以高血糖为特征的代谢性疾病，严重影响人类健康。目前，Ⅰ型糖尿病需频繁注射胰岛素，Ⅱ型糖尿病需长期服用降糖药，但这些治疗过程也可能会导致胰岛素抵抗、低血糖、血糖失控等。因此，需突破传统血糖控制思路，研发不打胰岛素、不吃降糖药的新产品来治疗糖尿病。5月16日，一项以糖治糖的新成果在顶级化学期刊《美国化学会志》上发表，同济大学高分子材料系研究生萧雨芬和孙辉为论文第一作者，杜建忠教授为通讯作者。据了解，正常情况下，肝脏会将多余的葡萄糖转化为肝糖原存储起来，并在需要时将肝糖原转化成葡萄糖，该过程由胰岛
发布时间：2017-05-18 14:29
阅读提要：食用油我们每天都吃，而其种类也很繁多，从高档的橄榄油到普通的菜籽油以及很多调和油，食用油该怎么选，怎么吃，营养专家有话说。 买 每次购买三种油 大连市中心医院营养科主任王兴国：食用油种类多，橄榄油、山茶油富含单不饱和脂肪酸;亚麻籽油富含-亚麻酸;玉米油、葵花籽油富含亚油酸，不同的油会影响机体免疫力、视力、脑功能以及心血管健康。 我经常会买玉米油、橄榄油、亚麻籽油这三种油。炒菜用玉米油，凉拌菜淋点橄榄油，煲好的汤滴点亚麻籽油，相互搭配，营养互补，对健康有益。 有人怕一
发布时间：2015-04-07 11:20
北京华信医院营养科主任王玉梅介绍，网上的这条新闻，或许来自韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院的一项研究结果。研究人员通过实验研究韩国平安南道地区各品种大蒜发芽的抗氧化活性，发现发芽5天的大蒜的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。 大蒜本身对心血管系统是有一定好处的，这种好处源自于其抗氧化、抗血小板、降血压、降血脂等作用。如果韩国的这项研究结果科学、合理，那就说明发芽时间短的大蒜或许对心血管系统的保护作用更强。 不过，这个研究中大蒜的品种与我国居民日常食用的大蒜品种有所差异，而且研究中只
发布时间：2015-04-07 11:19
镁是维持人体生命活动的必需元素，具有调节神经和肌肉活动、增强耐久力的功能。在钙、维生素C、磷、钠、钾等的代谢中，镁是必要的物质;在神经肌肉的机能正常运作、血糖转化等过程中，镁也扮演着重要角色。 为什么运动之前补点儿镁比较好?因为运动中出汗多，会使镁的排出量增加，运动时间越长、强度越大、电解质丢失得越多，镁的流失也就越多。 特别是长时间高强度的运动，会大量消耗体内的镁，从而降低肌肉的运动能力，使运动耐力下降，甚至造成抽搐、痉挛等情况。因此，运动前适量吃些富含镁的菠菜，能提高运动期间的心
发布时间：2015-04-07 11:16
最新一期《美国心脏病学会杂志》上发表了上海交通大学医学院附属瑞金医院与中国疾病预防控制中心慢病中心的一项联合调查，结果显示，中国20岁及以上成人中有近四分之三存在不健康生活习惯，由此带来心血管疾病风险增加。 这项关于中国慢病及危险因素监测涵盖全国31个省市自治区共162个监测点的慢病监测系统，代表了中国大陆地区总人口慢病的实际状况。其中具有全国代表性的96,121名中国20岁及以上成人中达到理想心血管健康状态的比例仅为0.2%，其中男性更低。 据论文第一作者毕宇芳解释，心血管健康的理想、中
发布时间：2015-03-17 11:05
阅读提要：当你喝了牛奶喝可乐后，如果知道它们在你胃里会发生什么，你可能会非常反胃。但这只是蛋白质变性，不仅不会危害我们的健康，运用得当，反而会促进食物消化。 可乐、牛奶，够常见的饮料吧?或许有一种情况，当餐桌上有可乐和牛奶，你会喝了可乐，再喝上一杯牛奶。恩，挺解渴的。但如果你看到下面这个实验，知道它们在你胃里会发生什么，你可能会非常反胃。实验很简单，成分就是可口可乐和牛奶。 首先，我们将牛奶慢慢倒入可乐瓶中。 然后静静等待一小时，看看会变成什么样吧。 诶油~怎么会是这样
发布时间：2015-03-17 10:58
阅读提要：每晚睡眠之前，利用5～10分钟，梳一梳头(以头表能产生微热最好)，既可放松神经、消除疲劳，又能安然入睡、使大脑得到充分休息 北宋年间的大文学家苏轼，一生坎坷，特别是当年被贬到广东惠州边远地区后，由于严重的精神创伤和生活骤变，使他形容憔悴，陡见衰老，未满60岁已须发变白、牙根动摇、老态龙钟了。为了健身，他接受一位名医劝告，坚持早晚梳头三四百遍。仅半年多时间，就逐渐从精神压抑和体能衰弱中恢复过来，身健心朗，面色红润，前后判若两人。因此，他在诗中写道：羽虫见月争翩翻，我亦散发虚明轩。千梳冷
发布时间：2015-03-17 10:50
阅读提要：传言：儿童因为身体发育不完善，自身抵抗力弱，感冒是常有的事。孩子一发烧，家长就着急了。民间有这样一种说法，孩子发高烧有可能会烧坏脑子。那么孩子发热真的会烧坏脑子，或者留下什么后遗症吗？ 受访专家：南京儿童医院神经内科副主任医师 梁超 实际上人体体温升高，是人在动员自身的防御能力来跟疾病做斗争，发动自己的免疫系统来消灭病毒的一个过程。人体依靠大脑的下丘脑来调节体温，当病菌侵犯人体后，为了对抗病菌的侵袭，人就会动用一些防御机制，比如具有杀菌作用的白细胞、淋巴细胞等，发热就是最
发布时间：2015-03-17 10:49
阅读提要：背、脊、腋、腹是人体的黄金保健区，睡前加强这4个部位的保健，可祛病延年。 揉背 首先取仰卧位，按揉斜方肌和提肩胛肌(大致位于项部两侧和后背中上部)，再坐起来，用手背第二掌骨背节自上而下按摩背部肌肉，然后从上到下、由轻到重拍打后背部，循环3次。最后推背，俯卧于床上，协助者立于床边，双手五指展伸，并列平放于俯者背上部，自上而下推至腰部，推10次。 捏脊 俯于床上，背部平直、放松。协助者两手的中指、无名指和小指握成半拳状，食指半屈，沿脊椎两旁二指处，用双手食指和拇指从尾骶
发布时间：2015-03-17 10:47
阅读提要：放屁，不可以让别人知道，但屁透露了身体的健康信息，自己不可以不知道。憋着屁不放虽然保住了面子，却会导致臭气被自己吸收，弄不好还会搞出便秘。幸好有研究发现，改变饮食结构与习惯可以减少放屁。消化专家进一步提醒，放屁时喷出粪便或者黏液，有可能是直肠发生了炎症或者肿瘤，不可不察。 排气过多可从饮食上控制，也可以调节消化功能控制 放屁，不可以让别人知道，但屁透露了身体的健康信息，自己不可以不知道。憋着屁不放虽然保住了面子，却会导致臭气被自己吸收，弄不好还会搞出便秘。幸好有研究发现
发布时间：2015-03-17 10:44
阅读提要：洋葱提取物具有显著的降血糖效用，那么，吃洋葱是否就此和治疗糖尿病划上等号呢?网传已久的红酒泡洋葱治糖尿病，在医生看来是如何评价的? 便宜而且到处都有卖的洋葱不仅仅作为蔬菜食用，美国德尔塔州立大学的研究人员更是将吃洋葱上升到新高度从洋葱中提取出或可用于糖尿病治疗的物质。当同抗糖尿病药物二甲双胍结合时，洋葱提取物可以明显降低患糖尿病大鼠的血压并及总胆固醇水平。 研究结果发现，两个剂量：400 mg/kg及600 mg/kg的洋葱提取物可以明显快速降低糖尿病大鼠的血糖水平，比例分别为5
发布时间：2015-03-17 10:42
新闻背景：2015年美国心脏病年会(ACC)会议上公布了中国脑卒中一级预防研究结果：在中国成人高血压患者中，补充叶酸可降低其中风风险。服用依那普利叶酸片(依叶)能比单独服用依那普利降低脑卒中发生率高出21%。 经过对我国两万高血压患者长达四年半的临床观察，中国脑卒中一级预防研究(CSPPT)今天在2015年美国心脏病年会(ACC)会议上公布了研究结果：在中国成人高血压患者中，补充叶酸可降低其中风风险。服用依那普利叶酸片(依叶)能比单独服用依那普利降低脑卒中发生率高出21%。 H型高血压专害
发布时间：2015-03-17 10:39
阅读提要：目前处于健康与疾病之间的亚健康状态约占人群总数的75%，来看看十大亚健康表现吧，不妨对号入座，调整一下自己的饮食起居。 世界卫生组织经过调查显示截止2014年底，全球健康人仅占人群总数的5%，被确诊患有各种疾病的，占人群总数的20%，处于健康与疾病之间的亚健康状态约占人群总数的75%。 警惕十个亚健康信号 来看看十大亚健康表现吧，不妨对号入座，调整一下自己的饮食起居。 1.12点以后睡觉 中医讲究睡子午觉，晚11点前入睡最利于养阴，给身体在夜间充足电。睡觉时间最晚不要
发布时间：2015-03-17 10:37
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