“哎哟，这两天老是觉得喉咙很痒，昨天晚上连呼吸都困难，话都说不出来了。”今天上午在杭州市中医院耳鼻喉科病区住院的李先生，怎么都想不到，折腾的他要死活要活的竟然是一盘美味的春笋。

　　今年35岁的李先生是北方人，因为工作的原因，去年来到了杭州。“以前在老家一直没有吃过春笋，可是一尝就喜欢上了。”于是自从春笋上市，李先生几乎天天买笋回家做菜，过起了无笋不欢的日子。“我在网上百度了各种春笋的做法，春笋炒鸡蛋，春笋肉丝，腌笃鲜，油焖笋……”，李先生边说还边咽口水。

　　昨天傍晚，李先生就两大碗白饭过一盘子浓油赤酱的油焖春笋。晚饭落肚，心满意足地坐在沙发上看电视的他突然觉得身上开始发痒，然后用手一抓，身上出现了一大片疹子，接下来他觉得感觉呼吸十分困难和急促，心跳加快。“哎哟，不好。”他抓过一件外套，就下楼拦了一辆的士直奔杭州市中医院。

　　半个小时到了医院急诊科后，身上的疹子基本退下来了，但是呼吸还是很不通畅。于是李先生到了急诊耳鼻喉科就诊。

　　后来经耳鼻喉科医生检查，发现李先生的咽喉部十分红肿，根据他诉说之前的症状，医生分析他可能是进食春笋后过敏导致的这一系列过敏反应。因为过敏引发的喉头水肿还是挺危险，如果继续红肿有可能会发生窒息并休克，建议他留院观察治疗。

　　市中医院耳鼻喉科的陈志凌副主任说，过敏性疾病是我们的机体对所接触的外界物质的一种异常免疫反应，哮喘、过敏性鼻炎、荨麻疹、皮炎等是较常见的过敏性疾病，严重的过敏反应可表现为过敏性休克、喉头水肿、甚至死亡。

　　那么春季吃竹笋防过敏注意什么呢？陈志凌说，老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。春笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎和皮炎等。因此，小儿应少量吃春笋，不能吃毛笋；老人吃笋一定要细嚼慢咽。

　　竹笋是一种好食品，但因吃竹笋而引起过敏性疾病的人临床上也会碰见。有上述过敏性疾病的患者，吃笋时先少量尝点，如有反应，马上停止，而已有明确竹笋过敏者则应避免再次食用竹笋。为防止出现过敏，炒笋片、笋丁时，要先用开水烫5～10分钟；吃春笋应先少量品尝，如有反应，马上停止。另外，春笋尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。

　　相关链接：春笋禁忌人群

　　竹笋不仅含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食，而且还含有较多的粗纤维素，对胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素。

　　除了过敏体质的市民要慎食春笋外，肝硬化者尤其是食道静脉曲张者也尽量不要食用春笋，因为春笋中的大量粗纤维很容易擦伤腹壁或消化道，引起患者消化道大出血。

　　另外，患有尿道结石的人和14岁以下儿童也不宜吃春笋，食用春笋前可先喝口汤或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激，吃完春笋后尽量不要吃冰淇淋、冰啤酒、生海鲜等生冷的食物。