美国膳食指南每五年进行一次更新和修订，每个版本都是在膳食指南咨询委员会建议的基础上修订，由美国农业部和公共健康服务部联合制作完成。

　　

　　之前网上关于这个新版健康饮食建议，讲得比较多的是关于“胆固醇”，认为不必再受限。除了胆固醇，2015版《美国居民膳食指南》还会新增许多重要内容，我们请浙医二院营养科金星医师详细解读。

　　

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　　稍微放松了对盐的摄入量限制 进一步强调限制“加糖量”

　　

　　最新版健康饮食建议关注了盐和糖的摄入，其中提到“保留钠的摄入量每天不超过2300毫克，而不是每天1500毫克；限制饮食加糖量不超过总能量的10%”。

　　

　　膳食指南稍微放松了对盐的摄入量的限制，进一步强调限制“加糖量”。

　　

　　金星医师说，一克盐约含400毫克钠，换算下来，6克盐约含2300毫克钠。以前的《美国居民膳食指南》建议居民每天摄入食盐不超过3克，“这个条件有些苛刻，可能连营养学家自己都做不到，那标准就是形同虚设了。这次最新的指南适当提高限量，是根据实际情况制定的标准，更好实行。”

　　

　　并且，盐的主要成分是“钠”，如果夏天，人体水分流失量大，体内盐分不够，钠元素不足，可能导致电解质失衡，也会危害健康。“所以老底子人说，盐吃不够，力气不够，也不是全无道理。但盐不要摄入过量，做菜放盐，依然要做好筋骨，不要放太多。”特别是高血压患者，比普通人更要少吃盐，建议控制在每天4克以下。

　　

　　目前，我国居民食盐的摄入接近11克，这些盐的来源中，烹调过程中加的盐占第一位(70%左右)，来自加工食品的盐占30%。建议大家使用限盐罐和限盐勺，对每天的食盐进行总量控制。习惯过咸味食物者，为满足口感的需要，可在烹制菜肴时放少许醋，提高菜肴的鲜香味。

　　

　　中国膳食指南对盐有限制，对糖却没有，这次美国膳食指南提出“限糖”，国内很多专家也认为很有必要。