中医专家推荐两款春季养生菜
春天吃些温热食物
春的脚步近了。施仁潮说,春天,人体也要和自然界一样充满勃勃生机,在起居方面,宜早卧早起,锻炼最好选择轻柔舒缓的活动项目,如慢跑、打太极拳等,运动量以微微出汗为宜;饮食方面,建议适当吃些味辛、性温热的食物,如韭菜、香菜、生姜等,有助于人体阳气生发。他推荐了两款养生菜——
韭菜炒蛋
配料:韭菜100克,鸡蛋2只。
做法:鸡蛋打散,烧炒作蔬。
功效:春初韭菜,有独特的香味,且辛辣助生发,绝对是时令佳蔬,有祛寒保温的作用,对于平时感到手脚不温、腹中冷、腰脊酸软,以及妇女月经迟来、量少色淡的人,还有辅助祛病保健作用。
春笋腊肉煲
配料:鲜嫩春笋5支,腊肉100克,鸡汤、食盐各适量。
做法:春笋剥壳,削去根,原支放锅中,加水煮10分钟后捞出,切成斜块;腊肉用温水洗一下,切成小薄片。然后,一并放瓦罐中,倒入鸡汤,用文火煲50分钟后,调好味佐餐食用。
功效:春笋因味鲜而享美誉,人称“蔬中第一品”,用鸡汤来煲制,再加上腊肉的香味,能做出味道鲜美的时令菜肴。竹笋中含有多量纤维素,可减少人体对脂肪的吸收,增强肠蠕动,对于排毒保健有帮助。