高端餐饮的严寒还没有过去。

　　根据最近中国烹饪协会发布的三季度餐饮市场分析报告?2013年三季度餐饮市场在波动中缓慢回升，高端餐饮仍处在寒冬个别高端餐饮企业营业利润和净利润同比下降都在45%以上。

　　“穷则思变”，面对双11这样的购物狂潮，餐饮企业也坐不住了。记者获悉，餐饮企业上海小南国在11 月 11 日正式进驻天猫商城，设立官方旗舰店，小南国正式进入电子商务领域之门。

　　小南国总裁康捷表示，“小南国之所以选择在天猫商城开设官方旗舰店，正是因为看到了其大流量的B2C平台优势以及中国电子商务市场的巨大潜力，小南国将以积极的心态拥抱互联网电子商务。”

　　无疑，小南国不愿在大数据时代落伍。

　　电商平台的商机

　　进驻天猫商城，小南国选在“双11”开业，并且当天打折力度空前，正是想借此机会为其电子商务业务奠定一个较好的基础，能够“一炮走红”。

　　小南国品牌商品部总监龚时萍向中国经济时报记者透露，其实今年8月初，小南国就正式启动了天猫商城入驻申请，前后花了大约3个月的时间。

　　“2012年天猫商城成为中国B2C网购零售市场规模的No.1 ，且相对于其他综合性B2C电商平台，天猫提供给品牌商家和消费者之间的是一站式整合配套服务。所以我们选择了天猫。”

　　不过，之前全聚德、俏江南等餐饮业已经在天猫开了旗舰店，小南国并不是“第一个吃螃蟹的人”，甚至有业内人士担心这只是步人后尘，如果没有进一步的策略和计划，很难给业务带来真正的变化。

　　龚时萍认为，小南国此时开启电商业务并不晚，而且“正是时候”。她认为，中国电商市场自1999年阿里巴巴成立以来，经历了起步和成长期之后，终于在2012年迎来了B2C网购零售市场的成熟发展阶段;所以，小南国也在2012年下半年至2013年上半年的前期市场调研和业务模式探讨中，经管理层决策确定在2013年下半年启动电商业务。

　　紧盯女性中高收入人群

　　去年7月，小南国在香港上市。截至今年上半年，小南国持有并运作 6 个中央厨房和5个中央仓库，为餐店网络中 67 家上海小南国餐厅、4 家慧公馆和 4 家南小馆服务。

　　对于小南国未来的定位，康捷表示，小南国将不仅仅专注于中餐正餐，还将着力发展小南国优质食材和特色商品业务，进一步拓宽小南国多元化的发展道路。小南国将继续开发符合大众消费需求的新产品，未来还会将商品品类扩展到健康民生食品、世界各地特色食材的范畴。

　　开设天猫旗舰店仅是小南国全电商通路销售和全网品牌营销的开始，小南国还将进入更多的电商细分市场、通过不断优化供应链流程和加快新产品研发，多渠道增量品牌商品市场。

　　龚时萍表示，就餐饮美食电子券而言，小南国把天猫旗舰店看做是团购业务的一个销售通路点，为的是让更多的爱好餐饮美食的消费者也能在淘宝和天猫平台上看到上海小南国，增加品牌的曝光率和认知度。

　　未来只要是适合小南国品牌影响力的团购网站，他们仍然会保持互相合作，毕竟中国人口众多地域差异性大，全网品牌营销是必须的。

　　龚时萍称小南国的电商之路定位就是成为“生活服务一体化的品牌商”。所以，未来要进入的电商细分市场，一定是根据其目标消费群，特别是女性中高收入人群的网购习惯和消费需求，来选择适合小南国品牌商品业务的电商通路;目前的通路拓展正在开展之中。

　　电商平台是否能给小南国和餐饮行业打开另一扇窗户，还需时间来证明。