“中秋”、“国庆”双节将至，为保证广大市民饮食安全，东莞市卫生监督所从昨日开始至本月31日，将对全市的大型集体食堂、旅游景区周边区域的餐饮业进行重点检查，并提出严禁企业超范围、超负荷供餐，各餐饮场所及企业集体食堂供餐时不得外购熟食。

　　昨日10时许，记者随同执法人员来到东莞中学初中部学生食堂。执法人员发现，该食堂十分整洁，烹调车间、食物储藏间明亮清洁。食堂的污水排放渠道均是暗渠，没有可见异物，室内也闻不到异味。随后，执法人员又前往南城区会展国际大酒店，在通往厨房工作间的地面上油水混合，行走起来必须小心谨慎防止滑倒。厨房污水排放是明渠，从堆放一盘盘菜肴的桌子下流过，容易造成污染。

　　据执法人员介绍，今年上半年全市共发生15起食物中毒事故，仅集体食堂就发生了12起中毒事件，比去年同期有较大幅度增加。又加之节前各企业单位活动、聚餐多，因此集体食堂是节前易发生食品安全事故隐患的场所。但相比较起来，学校集体食堂的情况要好于工厂和酒店，因此在此次的检查当中，卫生部门将重点监督大型饮食业、工厂集体食堂和旅游景区周边区域的餐饮业。

　　据了解，此次检查将持续至本月30日，卫生部门严禁企业超范围、超负荷供餐，严格要求各餐饮场所及企业集体食堂供餐时不得外购熟食；在烹调食物时，尤其是在自制烧卤熟食、冷荤凉菜及以冷加工糕点等高危食品时，要严格按照卫生要求操作，不符合卫生要求的不得制作上述高危食品。同时要求厨房有完善的功能分区，布局流程合理，做到生熟食物分开存放，不得滥用食品添加剂或将非食品添加剂当作食品添加剂。违规者一经查处，将给予曝光。