11月18日下午，第十五届中国食品安全年会专题宣讲论坛在京召开，教育部副部长孙尧出席论坛并作主题演讲。

孙尧从教育战线角度作了主题发言，他表示，在中国有2.6亿学生，包括在幼儿园、小学、初中、高中、大学，这个庞大的群体中，有许多人是在食堂吃一顿饭，甚至是一日三餐。这个量很大，按照习近平总书记的要求，包括在十九大报告中的提出一些明确的任务目标，一定要把食品安全放在重要的位置，保障群众“舌尖上的安全”。学生在食堂吃饭，从食材的种植、养殖、加工，到最后的上餐桌，整个过程中如何去保障，而且儿童少年是祖国的未来，更要重视。现在就面临的问题，包括环境污染问题、监管方面的问题等谈几点建议。

一是要系统性的考虑设计，真正包括中小学生营养餐、大学食堂、幼儿园餐桌，他们的安全应该怎么样系统性考虑。这里面有一个提升全民食品安全意识的问题，也有一个保障问题，那么保障最关键在哪里，实际上在企业。就是无论为学校幼儿园供应食材、供应食品，还是保障就餐供应，一定要在食品安全上有更加切实的措施，关键是一些措施要落实到位，包括有一些规则流程，可以说国家有关部门包括教育部对于中学生营养餐、幼儿园食堂有一些规范，有一些是有标准要求的，但是不是真正做到了，这一点非常重要。

二是学校要培养学生有食品安全的意识，要懂得食品安全的知识与常识。现在在小学、初中、高中的教材中陆续充实与食品、食品安全有关的内容。民以食为天，但是能否真正做到吃得放心？在这一点上，需要大家形成合力，需要企业真正履行好自己的责任，同时学校如何和企业密切配合合作好。食品安全不光是食药部门、市场监督管理部门的事情，也包括人人都有监管职责。所以，在培养学生的过程中，老师在食品安全的知识中，要不断提升，要了解很多东西。很多人都说，不只是要保护底线，真正做到食品安全，还有一个是营养科学合理，在食品安全的基础上怎么样吃得好和健康，能真正有助于学生的健康成长。

三是要培养我们国家食品产业、食品安全方面的人才，应该有一个很好的产业界和教育界的互动，需要什么样的人才，有什么样的需求，从在生产、销售等环节需要技能型的人才一直到高端的、科技研发人才，有什么新的变化。现在在新时代贯彻落实十九大报告过程中，许多专家学者提出，按照习近平总书记的讲话，预设我们国家正处在一个科技革命、产业变革的关键时间节点上，在这个时间节点向后发展八年五年有大变化，五到十年后会有更大的变化，我们国家第一个目标的实现，百年目标分两步走，到2035年无论是教育本身的变化，还是与之有关的食品行业产业的变化都有很大变化，在这个过程中真正发挥重要作用的人，是企业家，企业家是排在第一梯队，在这方面建议企业家要在不断地提高自己的过程中，提高企业水平，提高产品的质量，真正地对学生负责。