益生菌行业大腕聚首 探秘行业未来发展新动向
第十二届乳酸菌与健康国际研讨会5月在呼和浩特举办

近年来，我国经济发展增速放缓，2016年的GDP为6.7%，低于2015年的6.9%，其中2016年我国的食品工业增长为6.5%，这些数字表明，中国经济及食品工业正在适应这种增速平稳的“新常态”。面对经济大环境的变化，我国食品工业正由生存型消费向健康型、享受型消费转变，并且我国食品工业向营养与健康转型与升级的步伐正在不断加速，同时产业对科技的需要正不断加大。中国益生菌产业作为中国食用工业中一个非常活跃的分支，因其拥有健康的基因，而适应百姓健康需求，使这个年轻的产业在发展之初就有一大批优秀的科学家为其夯实科研基础，科技与产业形成了有效对接，推动了整个产业的快速成长。
 

由中国食品科学技术学会（CIFST）主办，CIFST益生菌分会承办的“第十二届乳酸菌与健康国际研讨会”将于5月25-26日在内蒙古呼和浩特举办。作为国内该领域的最重要的会议之一，本届研讨会将延续往届科技与产业对接的优势，以“益生菌：技术及产业化”为主题，通过行业主管部门、科技界知名专家、产业界对最新研究成果、未来行业发展趋势、国内外科研与产业的最新进展等内容的研讨，促进科技与产业界的交流与融合，成为推动益生菌产业健康发展的高地。
 

深入研究肠道微生物领域

夯实科技基础

2016年，肠道微生态与健康的研究持续受到科技界的关注，其中益生菌与肠道微生态、益生菌与人体健康等研究也已成为学术研究领域的重点方向，随着对肠道菌群整体生理功能认识的深入，益生菌的本质特征得到更深入的阐释。此外，科技界正在不断地选择防治慢性病最佳的益生菌菌株、发酵的最优条件，开展乳类以外的食物作为益生菌的载体的应用研究。为揭示益生菌的微生态作用机制，基因表达等分子生物学方法被采用。随着高通量测序技术应用，科技界正在集中发力，突破肠道菌群研究的局限，进一步开启了肠道微生物研究大门的钥匙。
 

第十二届乳酸菌与健康国际研讨会将聚焦“益生菌与肠道健康”“益生菌基础研究”、“益生菌与代谢综合征”“益生菌产业相关法规标准”等行业热点话题，与会专家学者将分享近年来的最新研究成果及相关进展，不断夯实行业发展的科技基础。
 

展现行业的创新成果

引领产业发展新趋势

随着社会的发展，生活水平的提高，消费者越来越注重食品的营养与健康，同时对个性化、定制化、时效性提出了更高的要求，产业界不断对市场、产品、人群进行专业化的细分，推出满足其不同需求的创新产品。提供差异化、个性化的产品，提升产品的价值，已成为益生菌行业的一大趋势。
 

近年来，中国乳品的领军企业，在国产发酵剂的筛选中有了重大进展，形成产业化的能力不断提升。在国产自有菌种的培育中，产业界也在加大投入力度，积极地去发现和培育国产自有菌株，通过发酵测试、口感测试、活性验证、安全性以及功效性试验筛选出具有自主知识产权的菌种。有专家预言，中国发酵剂95%~99%依靠进口的局面，将在“十三五”期间成为历史。
 

会议期间将设立专门的益生菌及其产品展示区域，国内外益生菌相关企业将携新品与参会者见面，展现行业发展的创新成果。
 

关注婴幼儿胃肠健康

探索呵护婴幼儿肠道健康可行方式

关注婴幼儿胃肠道健康不仅是家庭的问题，同时也是食品业界和社会共同关注的热点。相关研究表明，益生菌可促进婴幼儿肠道黏膜免疫屏障功能，减少病原菌的定植，提高肠道健康水平。在腹泻、炎症性肠病、短肠综合征等基本的治疗中具有积极作用。本次会议延续了往届益生菌对婴幼儿胃肠道健康的研究，来自国内外的专家学者将分享各自在婴幼儿肠道微生态方面的研究成果，探索呵护婴幼儿肠道健康切实可行的方式、方法。
 

标准与科技相伴

规范行业健康发展

2016年12月22日在《国家卫生计生委办公厅关于印发2016年度食品安全国家标准项目计划（第二批）的通知》中，将《食品安全国家标准 食品加工用菌种》的制定工作正式立项。中国食品科学技术学会作为起草组项目承担单位之一，为保证技术内容的科学性，更好地规范行业健康发展，也将在会间召开标准起草工作会议，听取专家、企业代表的建议，更好地服务于为标准的制定，为行业健康发展保驾护航。
 

经过十余年的精心培育，历年的乳酸菌与健康国际研讨会集结了中国最优秀的行业领军科学家与优秀企业，已成为促进益生菌行业科技与产业对接融合，促进科技成功转化的大平台，也是培育行业未来人才的一方科技净土。呼和浩特作为全国乳业发展最核心、最典型的地区之一，益生菌科技与产业的发展均处于良性的生态环境之中，让我们5月25-26日在呼和浩特再聚首，助力益生菌行业科技与产业创新再上新台阶。