无论是吸上一口含霾的空气，还是吃上一口含石蜡的米饭，又或是喝上一口有化学成分的水，无论哪一样对民众来说都不是一件好事。
 

       食品安全关系千家万户，中共中央总书记习近平提出，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。
 

       来自浙江省食安办的数据显示，浙江食用农产品抽检合格率连续三年保持在98%以上，近年来未发生对公众健康造成重大损害的食品安全事故。总体上看，全省食品安全形势保持稳定向好的态势。
 

       土壤到餐桌的无死角监管
 

       从土壤到流通再到市场，食品安全的每个环节都异常重要。全方位无死角的监管也是浙江多个部门齐抓共管的主要工作。
 

       浙江省农业厅厅长史济锡表示，土壤是农业生产的基础，针对一些已出现污染又不宜种植食用农产品的土地，若采取修复措施，成本较大，目前浙江更多的对污染不宜种植食用农产品的土地进行结构调整，种植其它作物。
 

       从田头搬进市场，虽然两头抓得紧，但中间运输环节呈现监管空白。此前，多地有报道称，为防止水产品在运输途中变质，不良商贩使用超剂量防腐剂或孔雀石绿等有毒有害物质。
 

       浙江省海洋渔业局副局长林东勇对此表示，该情况在浙江是偶尔现象。
 

       在水产品监管方面，林东勇介绍，主要抓两头，即产地和市场。目前各地渔业部门加强产地水产品的监控，开展质量风险监测。不少地区已建立水产品可追溯制度。
 

       谈到运输环节的监管，林东勇坦言有难度，不过他也强调，若发现一起就查处一起，并提高违法成本，使经营主体不敢违法。
 

       目前，浙江食品安全主管部门把大量精力放在市场监管上，浙江省食药监管局局长朱志泉在总结经验时建议，用市场倒逼机制传递监管压力，把好市场准入门槛。
 

       朱志泉表示，食安部门近年来在市场准入方面进行探索，与浙江省农业厅多次协商，基本达成了农产品产地准出和市场准入的衔接合作机制；并在杭州、绍兴、金华等地开展农产品市场电子追溯监管试点工作。“浙江未来除了严查食品主体资质、实行产地证明制度外，还将加大市场检测把关力度。”
 

       谈到食品安全，地沟油是避不开的话题。在食品安全监管方面，仅抓好从源头到餐桌环节，还称不上天网式的监管，餐厨垃圾的监管也成为浙江食安部门正努力推进的工作。
 

       浙江省建设厅副厅长沈敏表示，餐厨垃圾作为生活垃圾一部分，主要通过填埋和焚烧来处置，目前浙江杭嘉甬以及衢州和金华5座城市开展了对餐厨垃圾的处理的试点工作，即对餐厨垃圾进行专项处理，主要围绕餐厨垃圾资源化利用和无害化处理目标，在标准政策技术工艺以及产业化方面做工作。
 

       通过试点情况来看，宁波的7成餐厨垃圾已得到专项处理，嘉兴设施也正在安装调试。但由于餐厨垃圾设施投入不足，餐厨服务许可和排污审批环节对餐厨企业未做具体要求，加上利益驱使，餐厨垃圾专项处理工作还有待进一步推进。