一、督促开展自查，严格落实食品安全管理制度。督促餐饮服务单位开展自查自纠，对外购的火锅底料、调味料和食品添加剂，认真检查是否来源可靠、包装标签规范、购票凭证齐全。自制火锅底料和调味料的，要查看使用的原材料、食品添加剂是否符合食品安全标准，是否存在添加非食用物质的行为，是否及时向监管部门备案并予以公示。督促餐饮服务单位落实各项食品安全制度，尤其是索证索票、进货查验和台账记录制度，食品添加剂的采购、管理和使用制度，自制火锅底料和调味料的备案公示制度等。

　　

　　二、突出工作重点，迅速开展专项检查。要以经营火锅、麻辣烫、卤菜、烧烤、小吃等餐饮服务单位为重点场所，以火锅底料、餐饮单位自制调味料为重点品种，重点检查外购火锅底料和外购调味料的来源及索证索票情况、自制火锅底料和自制调味料的成分及制作过程、食品添加剂“五专”管理落实情况等。将快速检测和实验室检测相结合，加大抽检力度；对日常监督检查和群众举报投诉中发现的线索，要高度重视、尽快核查。

　　

　　三、加强沟通协调，严厉打击违法违规行为。深入开展调查取证，尽快查清违法事实，对存在违法添加行为的，一律从严、从重、从快处罚；涉嫌犯罪的，一律移送公安机关。同时，与公安机关建立信息通报、案件移送、联动执法等合作机制，做到有案必查、一查到底，深挖违法添加物质来源，严惩各环节违法犯罪分子。

　　

　　四、加大宣传教育，充分发挥社会监督作用。利用多种渠道，向社会广泛宣传食品安全常识及在食品中添加罂粟壳（粉）行为的后果及危害，提高餐饮服务单位守法经营的自觉性和消费者自我防范能力。建立健全群众举报奖励制度，畅通群众咨询、投诉、举报渠道，发挥群众监督的作用。加强与新闻媒体的联系沟通，做好媒体报道，加强舆情监测，对相关热点问题及时关注，主动回应社会关切。