乱象一 同种茶叶差价大

 

       以春茶中的碧螺春为例，有的商家卖每斤七八百元，有的卖300元左右，有的砍价后可降到120元。龙井茶的价差就更明显，贵的每斤高达上千元，便宜的三四百元。然而，把昂贵的茶和便宜的茶摆在一起，很多消费者都难以分辨，即使冲泡一下尝一尝也感受不到区别。

 

       为什么同一种春茶，价格差距如此之大呢？国家茶叶质量监督检验中心高级工程师沈红表示，这和产地有很大的关系。比如，碧螺春以江苏洞庭碧螺春为最佳，市场价甚至可以高达每斤七八千元，但其他地方也生产加工碧螺春，比如福建、广西、云南、陕西等地，这些地区生产的碧螺春售价就会低很多，也就两三百元。龙井茶也是如此，西湖龙井最贵，可达每斤上万元，其他地方就便宜很多。但便宜不代表不好喝，两三百的茶叶，虽然产地不在最好的区域，但只要气候条件、土壤条件、品种都比较好，再注意精细加工的话，也很好喝。

 

       中国农业科学院茶叶研究所茶叶加工研究中心副主任林智补充说，有些产区为了让生产出来的茶叶看上去更正宗，会请专业师傅过去指导，做出来的茶看上去也很好，外行很难分辨正宗与否，也判断不出产地，难免出现冒充的情况。因此，老百姓在买茶叶的时候，不要太追求昂贵和正宗与否，只要觉得好喝、价格可以接受，就行了。

 

       乱象二 多为散装难溯源

 

       走访中记者发现，几乎所有店铺出售的春茶都是散装的，放在纸箱子或塑料袋里，上面没有标注任何生产许可、生产日期、产地等信息。如果顾客决定购买，才会分装到罐子或小包装里，但其包装上同样没有信息。

 

       沈红表示，没有任何信息标注的茶叶很难溯源，这也反映出我国对茶叶监管的一个漏洞。在日常检查中，国家只抽检有包装的茶叶，而对散装茶叶没有形成有效的监管，即使发现问题也多为引导，没有制止的实质办法。不过，林智指出，春茶对保存条件要求较高，茶叶散装更利于商家保存。大品牌的商家会记载每批茶叶明确的来源，即使散装问题也不大，而小店铺就不好说了。因此，购买散装茶叶时一定要到值得信赖的商店。

 

       乱象三 概念新茶噱头多

 

       春茶特指立春后、立夏前的茶叶，其中明前茶（清明前的茶）最受追捧。近年来，市场上还出现了“春分茶”、“惊蛰茶”等新的称呼。对此，一些售货员表示，随着气候变暖，有些地区的产茶时间提前了半个月到一个月，所以就有了“春分茶”和“惊蛰茶”的出现。

 

       沈红表示，这些说法多是为了打造耳目一新的产品概念，以便茶叶卖个好价钱。一般来说，春茶的上市时间是3月中下旬，个别地区因温度高会早一点，但不能一味求早，不合常理的提前上市，可能意味着是陈茶或翻新茶。

 

       走访中记者发现，很多人对新茶情有独钟，不管是红茶、绿茶都想买最新的来喝。林智表示，春茶其实就是春季采制的茶，不同的茶类（除黑茶外）也都有春茶，但一般绿茶最为讲究喝新茶，包括西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖等。而红茶和发酵较重的乌龙茶只要保管的好（最好低温保存），存放一年或两年感官品质仍然很好，还有些茶则是陈的比较香，比如经过微生物后发酵的黑茶如普洱茶、茯砖茶、六堡茶等。

 

       乱象四 以次充好难区分

 

       每到春茶上市之际，总会出现“陈茶当新茶卖”、“翻新茶”等新闻，本该打折销售的陈茶却卖到了新茶的价格。这些不良行为真的存在吗？记者在采访中，得到了一些商家的证实。京闽茶城一位女老板告诉记者，她遇到过不良商家给陈茶染色素的事情，茶叶一泡，茶水看上去挺艳，但喝起来却不怎么香。还有一位卖茶十几年陈姓师傅说，翻新茶或许在南方更为常见，北方没有翻新的条件和设备，想要翻新的话需要运回南方，来回交通成本那么高，大概没有人会那么做。

 

       对此，沈红表示，陈茶也能喝，如果冷藏的话，味道可以保证，只不过喝不出新茶的新鲜感，但并不会给消费者带来健康上的伤害。但翻新茶可能需要工业颜料和香精，无疑会对人体造成危害。

 

       沈红教大家几招辨别新茶：外观上，新茶的条形更紧凑，而陈茶则发散；新茶比陈茶更鲜艳、有光泽，陈茶往往颜色偏暗；用开水将茶叶泡开后，新茶颜色明亮，而陈茶颜色发黄、混浊；新茶闻起来有股清香，口感鲜爽，而陈茶没有清香，喝起来还有陈气；翻新茶也有陈茶的特质，如果加了色素，茶水一泡时艳丽，二泡时明显暗淡，就要引起怀疑。沈红建议，人们最好掌握一些茶叶的特质，比如新的龙井颜色绿中带黄，而幼嫩的碧螺春芽尖背面长有白色茸毛。陈师傅提醒，有些不良商家会让顾客品尝新茶，装包时却拿出陈茶替换，或掺入陈茶，消费者最好注意一下。