为确保新学期广大师生的饮食安全，近日，江苏省徐州市食品药品监管局部署开展秋季开学前学校（幼儿园）食堂食品安全专项检查。

一是开展自查自纠，严格准入许可。督促各类学校（幼儿园）全面开展食堂食品安全自查，认真核查是否存在超范围、超能力经营问题，进一步完善学校食堂食品安全责任制。

二是确保环境卫生，消除安全隐患。对学校食堂内外环境卫生情况、餐饮具清洗消毒情况、食品原材料及调味品索证索票情况等逐一检查，针对发现的问题，下达整改意见书，并及时跟踪复查。

三是完善诚信机制，推进长效管理。继续开展学校食堂量化分级管理，及时向社会公示学校食堂食品安全监督量化分级等级。进一步加强从业人员餐饮食品安全知识和技能培训，完善从业人员健康管理档案，确保采购、贮存、加工等关键环节安全可控。