“上海市食品安全诚信企业”创建培训日前进行，此次培训旨在推进大型食品生产企业落实食品安全主体责任。

目前上海有1500家左右食品生产企业，其中年销售额在2000万元以上的大型食品生产企业约占20%。根据最新要求，各区在年底前大型食品生产企业建立并实施诚信管理体系数要达到50%，2018年底达到100%。督促企业建立诚信管理体系，通过组织实施、自查自纠，进一步改进完善，持续提升企业诚信能力和管理水平。

如今，不少企业实施信息化监管，在原辅料仓库、配料和投料间、清洁作业区入口、生产加工关键控制点、产品检验等环节安装视频监控点。目前，在各区的积极努力配合下，全市已有178家企业纳入食品监控系统平台，超过全市高风险食品生产企业的90%。

但是，1.0版本的食品生产移动执法装备和移动视频监控系统还比较依赖于人工检查监控画面，下一步市食品药品监管局将积极会同松江区研究开发有关可识别技术在视频监管系统上的应用。市食品药品监管局食品生产监管处处长巢强国介绍，2.0版本的监控系统能够从技术上实现多个功能。比如在员工进入车间前，通过摄像头采集画面，经后台软件分析辨别其是否已经更换指定服装或佩戴口罩，如果发现违规行为，将直接传送到企业管理人员或者监管部门处。不仅如此，车间的温度、粉尘洁净度都可以通过传感设备直接监测。目前，还有的大型企业在管理手段上进行创新，比如如厕后要求洗手消毒，企业便以盥洗室通往车间的那道门为关卡，只有将手在特定的酒精消毒设备下消毒过后，那道通往车间的门才会被开启。据悉，今年松江将会有两家企业作为试点单位进行2.0版本监控系统建设，在获得成功试点经验后有望进一步向全市推广。

上半年，上海市根据国家工信部指导意见对相关食品生产企业开展评价，建立行业协会参与的食品安全信用评价机制，目前全市已有23家食品生产企业获得诚信企业证书。

下一步，市食品药品监管局将进一步推进该市食品生产诚信企业建设，并组织开展已获“诚信管理体系证书”企业的监督复审工作，推进全市大型食品生产企业对标诚信体系建设标准。