□ 江德斌

夏季来临，酸奶在不知不觉中悄然涨价。近日记者在市场调查中发现，今年夏季各大乳企自称的所谓“高端酸奶”产品明显扩容，通常一杯200克的酸奶价位在10元左右。仔细对比就会发现，酸奶价格的高低其实和代表营养价值的“菌种”多少并不成正比关系。除了少量的“重量差”外，其实商家标称高价的“噱头”只是一些所谓的风味和少量谷物、燕麦等添加物而已。（据7月6日《北京青年报》）

酸奶好喝，营养又高，很多人都喜欢。市场上销售的酸奶品种繁多，各种配方、概念、花样都有，价格亦参差不齐，部分高端酸奶比低端酸奶高出数倍之多。如果仅从表观上看，消费者很容易会产生物有所值的想法，认为高端酸奶贵的有道理，一分价钱一分货嘛。可是，从媒体调查和专家意见来看，高端酸奶与低端酸奶营养价值差距不大，其所宣传的各种概念，实际上只是“噱头”，为的就是卖高价，从而赚取更多利润罢了。

单纯按照制造工艺标准看，酸奶属于发酵型奶，与普通牛奶相比，对原奶质量要求较高，营养元素保存较好，相对而言营养价值也较高。而且酸奶容易被人体吸收，没有乳糖不耐症的问题，食用人群广泛，亦是近年来增长较快的品类。不过，酸奶的保质期较短，低温冷藏酸奶仅有数天至数十天的保质期，常温酸奶也仅有半年左右，这就导致其销售周期较短，销售区域半径受到限制，商家需要采取快销模式，尽量降低产品过期造成的损失。

由此可见，商家为了促进销售，有意推出各种概念酸奶，玩弄销售“噱头”，就是为吸引消费者注意力，给消费者植入高价高端的心理意识，从而打差异化营销战，以高带低，促进整体销售。毕竟按照消费规律，普通商品价格越高，其消费群体越小，销量也就有限，反之亦然。

显然，高端酸奶价格虽高，但销量比不上低端酸奶，并非主要的利润来源，只是为了树立起品牌的高贵形象，以此拉动低端酸奶的销量。这是很多商家玩弄的营销把戏，同品牌的同类商品，仅有细微差异，价格标准却能差一大截，当你觉得高价商品太贵，消费不起时，就会感受到低价商品的物美价廉优势，还会产生一种捡了便宜的印象，实则却是中了商家的“计”。

这种“耍花腔”式的营销策略，虽然有些故弄玄虚，但并未违反价格法，属于商家的自由定价权。而且，因为类似商品都是市场化竞争，定价标准要考虑到其它商家的竞争压力，也不会弄得太离谱，毕竟超出合理价位的话，则就曲高和寡，难以卖出去，全部砸在自己手里，也是不划算的。